نان سیردار : انواع نان و خمیرها

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: یک چهارم فنجان روغن زیتون
نصف یک سیر ( کاملا ریز شده )
250 گرم کره
2 قاشق سوپ خوری جعفری خرد شده
یک قاشق سوپ خوری پونه خشک
یک هشتم قاشق چای خوری زیره آسیاب شده
نمک و فلفل
نان باگت اسلایس شده
طرز تهیه :
روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کرده و سیرها را به مدت 5 دقیقه در آن تفت دهید اما مراقب باشید قهوه ای رنگ نشوند . سپس آن را کنار بگذارید تا خنک شود .
کره ، روغن زیتون و سیر را در مخلوط کن ریخته و خوب هم بزنید تا به حالت خامه مانند در آید .
جعفری ، پونه و زیره را به آن اضافه کرده و نمک و فلفل نیز به مخلوط بزنید .
مخلوط بدست آمده را روی نان پهن کنید و نان را در فر قرار دهید تا تست شده و طعم دار شود . سپس آن را سرو نمایید .
پيوست ها:
garlic-bread.jpg [ 62.85 KiB | بازديد 521 بار ]

تخم مرغ يك عدد

آرد سفيد 150 گرم

نمك نصف قاشق چايخوري

شكر نصف قاشق چايخوري

مايه خمير 15 گرم

سس گوجه‌فرنگي نصف پيمانه

آويشن نصف قاشق چايخوري

روغن زيتون 1/4 پيمانه

ريحان تازه چرخ شده دو قاشق
غذاخوري

پنير پيتزا يک پيمانه

سير و فلفل به ميزان لازم

طرز تهیه برای دو نفر
نخست آرد را الك كرده و تخم‌مرغ را اضافه مي‌‌كنيم و مايه
خمير را به آن افزوده و هم مي‌زنيم. پس از آن، روغن زيتون را به آرامي به خمير
اضافه مي‌كنيم و به مدت ده دقيقه ورز مي‌دهيم تا خمير حالت چسبندگي پيدا كند. سپس
آن را به دو قسمت تقسيم مي‌كنيم و به مدت دو ساعت در يك جاي گرم نگه مي‌داريم تا
حجمش دو برابر شود. آن‌گاه آن را پهن كرده و سس گوجه‌فرنگي، سير، ريحان، آويشن،
نمك، فلفل و شكر را با هم مخلوط کرده و روي خمير مي‌ريزيم. در نهايت پنير پيتزا را
روي خمير ريخته و آن را در فري که از قبل گرم شده به مدت 15 دقيقه مي‌گذاريم. وقتي
كه روي نان رنگ قهوه‌اي به خود گرفت نان ناپلي آماده است.

کره: 50 گرم
سير له شده: 6 حبه
نمک وفلفل سياه: به دلخواه
نان تست : 10
عدد
پودر ارگانو : 1 قاشق سوپخوري
پنير موتزارلا: 150 گرم
طرز تهيه:

ابتدا کره را در حرارت محيط قرار دهيد تا نرم
شود.

سپس سير له شده را همراه کمي نمک و فلفل سياه نيمکوب به
کره بيفزاييد.
بعد از اين مخلوط به اندازه يک قاشق چايخوري روي سطح نان بماليد
وسپس کمي پودر اورگانو روي نان بپاشيد. در آخر ،کمي پنير را روي سطح نان
بريزيد.
در صورت تمايل مي توانيد نان ها را در سيني فر کنار هم بچينيد وسيني را
10 دقيقه در فر روي طبقه وسط با حرارت 180 درجه سانتيگراد قرار دهيد تا پنير آب شود
وروي آن کمي طلايي شود.

منبع: راسخون

تابه را چرب کنید و مقداری سیر رنده شده را تفت بدهید. کمی ریحان یا جعفری به آن بیافزایید. سپس از روی حرارت برداشته و با یک قاشق غذاخوری مایونز مخلوط کنید. این مواد را روی نان باگت یا تست مالیده و روی آن کمی پنیر پیتزا بپاشید و 5 تا 10 دقیقه در ساندویچ ساز یا فر با دمای 160 درجه قرار دهید.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 229]