نبات زعفرانی : نان و کلوچه و شیرینی های سنتی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: مواد لازم :

شكر 500 گرم
آب 200 میلی لیتر
نخ یا چوب به مقدار كافی
چسب نواری به مقدار كافی
زعفران به مقدار كافی

طرز تهیه :
شكر را با آب بجوشانید و در صورتی كه خالص نبود، با یك عدد سفیده ی تخم مرغ زده شده ضایعات آن را بگیرید (به این صورت كه در هنگام جوش، سفیده زده شده را به آب و شکر بیفزایید و بعد كه سفیده یك سمت ظرف جمع شد تمام جرم شكر را می گیرد). سپس درجه حرارت شكر كه به 110 درجه رسید، زعفران را اضافه كنید. یك ظرف تمیز را بردارید و نخ یا چوب ها را در اطراف ظرف از سمت داخل قرار دهید و با چسب نواری آنها را محكم كنید. سپس به صورتی كه فاصله هر نخ از نخ دیگر یا چوب ها از یکدیگر حدود 6 سانتیمتر باشد، به آرامی شربت را در ظرف بریزید و درب آن را با یك حوله ضخیم بپوشانید تا ضمن آنكه شربت گرم بماند، آب آن بخار شده و بلورهای نبات روی نخ یا چوب ها ایجاد شود. سپس به مدت 24 تا 48 ساعت صبر كنید تا بلورهای نبات بر روی نخ ها یا چوب ها تشکیل شود

فکرشو نمی کردم نبات درست کردن اینقده ساده باشه مرسی خانمی

الهام جون و رز عزیز قابلی نداره

مرسی نوشین جون
طرز تهیه شکر پنیر رو هم بلدین؟

شکر پنیر شیراز
مواد لازم :
شکر يک کيلو،
آب 600 گرم،
کرم ترنر يک قاشق شربت خوری،
آرد

طرز تهيه :
شکر و آب را مخلوط نموده می جوشانيم، کرم ترنر را در يک استکان حل کرده به مايع اضافه نموده به خوبی می جوشانيم. به طوری که کاملا سفت شود و اگر با ته قاشق به آن ضربه ای بزنيم بشکند.
خمير مايه را روی سطح صاف ( سنگی يافلزی ) که کاملاً چرب شده باشد به مدت پنج دقيقه گذاشته سپس آن را به قدری ورز می دهيم تا رنگ آن سفيد شود. آن گاه خمير مايه را روی سطح صافی پهن کرده به وسيله چرخ يا قيچی به قطعات کوچک تقسيم می کنيم و با آرد مخلوط نموده در فر يا تنور می گذاريم تا کاملاً خشک شده، حالت چسبندگی خود را از دست بدهد و بعد از سرد شدن مصرف می کنيم.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 463]