انواع کوکو جوانه : کوکو

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: مواد لازم :

جوانه عدس: 200 گرم
پياز متوسط: يك عدد
سيب زميني متوسط: يك عدد
شويد خشك: يك قاشق سوپخوري
نمك ، فلفل ، زردچوبه و دارچين: ه ميزان لازم
آرد نخودچي: يك قاشق سوپخوري
تخم مرغ: 3 عدد
روغن: به ميزان لازم ، براي سرخ كردن

طرز تهيه :

جوانه ي عدس را در غذاساز خرد كنيد. پياز و سيب زميني را نيز اضافه خرد كنيد. سپس شويد خشك ، نمك ، فلفل ، زردچوبه ، دارچين ، آرد نخودچي و تخم مرغ را افزوده ، مخلوط نماييد. مايه را در تابه اي كه از قبل روغن آن را داغ كرده ايد بريزيد و به صورت كوكو سرخ كنيد . بعد از اين كه يك طرف آن سرخ شد برگردانيد تا طرف ديگر آن هم سرخ شود سپس در ظرف مورد نظر قرار داده تزيين و سپس سرو نماييد

منبع: هنر آشپزی
پيوست ها:
1802231.jpg [ 46.56 KiB | بازديد 116 بار ]

مواد لازم
– جوانه ماش ۱ پیمانه
– هویج ۲ عدد
– بادمجان ۲ عدد
– فلفل دلمه ای ۲/۱ عدد
– قارچ ۲۰۰ گرم
– پیاز ۲ عدد
– تخم مرغ ۴ عدد
– روغن مایع ۲/۱ پیمانه
– ادویه مخصوص ۱ قاشق چایخوری
– نمک مقداری

طرز تهیه
ابتدا قارچ را شسته ورق می کنیم همراه با کمی روغن تفت می دهیم . هویج را نیم پز کرده با بادمجان حلقه شده هر دو را تفت می دهیم . پیاز را سرخ می کنیم .در کاسه ای تخم مرغ ها را شکسته خوب می زنیم نمک و ادویه را اضافه نموده سپس هویج ، بادمجان ، پیاز ، قارچ خردشده را همراه با فلفل دلمه ای نگینی خرد و جوانه ماش را به مایه تخم مرغ اضافه می کنیم این ترکیب را خوب مخلوط می کنیم در تابه ای روغن را داغ می کنیم مایه کوکو رااز هر دو طرف سرخ می کنیم و بعد با گوجه فرنگی و خیار شور و لیمو ترش تزئین می کنیم

مواد لازم :
بلغور: 1/2 پیمانه
تخم مرغ: 2 عدد
فلفل دلمه ای: نصف یک عدد فلفل دلمه ای
پیاز قرمز: 1 عدد
جوانه گندم یا یونجه: ساطوری شده 1 قاشق غذا خوری
پودر سوخاری: به مقدار لازم
نمک فلفل پودرسیرو کاری به مقدار لازم

طرز تهیه:
بلغور را با مقدار بسیار کمی اب بپزید.
پیاز را رنده کنید و ابش رو بگیرید فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید نمک فلفل و پودر کاری بزنید و به بلغور اضافه کنید
جوانه گندم یا یونجه و تخم مرغها رو اضافه کنید اگر دیدید مایه کوکو رقیق هست و در دست راحت شکل نمی گیرد به ان مقداری پودر سوخاری اضافه کنید
به اندازه نارنگی بردارید و در دست شکل دهید
و در پودر سوخاری بغلتانید و در روغن سرخ کنید

جوانه ماش 200 گرم

سيب‌زميني دو عدد

فلفل دلمه‌اي يك عدد

پياز يك عدد

سير يك حبه

تخم‌مرغ سه عدد

آرد نخودچي يك قاشق سوپخوري

شويد خشك‌شده يك قاشق سوپخوري

شير دو قاشق سوپخوري

نمك، فلفل و آويشن به ميزان لازم

روغن براي سرخ كردن به ميزان لازم

طرز تهيه:

جوانه ماش را در غذاساز ريخته و خرد مي‌كنيم. سيب‌زميني،
فلفل دلمه‌اي، پياز و سير را رنده‌كرده (آب پياز را پس از رنده‌كردن بگيريد) و به
جوانه ماش اضافه مي‌كنيم. آرد، شير، تخم‌مرغ، شويد و ادويه را به خوبي با هم مخلوط
كرده و به بقيه مواد افزوده و مخلوط مي‌كنيم. مايه را در تابه‌اي كه از قبل روغن آن
داغ شده مي‌ريزيم و سرخ مي‌كنيم. مي‌توان مايه را قالب زده و سرخ كرد البته براي
اين روش بايد دو تا سه قاشق آرد نخودچي به مايه اضافه كرد.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 643]