بیا ببین با ماست چه ها میشه کرد !دستور تهیه ماست : پیش غذا و فینگرفود

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سلام
خیلی موقع هاا پیش میاد ما مواد سالادمون کامل نیست و مهمون میرسه یا برای خودمون دلمون میخواد یک اردور و یا دسر خوب داشته باشیم ، میریم سر یخچال میبینیم خوب ماست که داریم و ......هم داریم پس یک ماست و......درست میکنیم !
حالا تو بگو تو ماست چی میریزی و با ماست چی درست میکنی؟؟؟؟؟؟؟

منبع عکس ها اینترنت

دسر توت فرنگی با ماست

مواد لازم:

توت فرنگی =1 لیوان -پودر ژله توت فرنگی =1بسته- ماست =2 لیوان -آب جوش=1 فنجان
.
طرزتهیه:

ابتدا توت فرنگی هارا خرد مینمائیم - سپس ماست را در ظرف جداگانه هم میزنیم - پودر ژله توت فرنگی را به 1 فنجان آب در حال جوش اضافه کرده و کاملاحل مینمائیم .
بعد از اینکه مخلوط پودر ژله و آب کمی سرد شد، به ماست اضافه کرده سپس توت فرنگی های خرد شده را اضافه مینمائیم . در ظرف مخصوص ژله ، مواد را ریخته و میگذاریم 6 ساعت در یخچال بماند . بعد از اینکه ژله کاملا خود را گرفت ظرف ژله را داخل آب جوش قرارداده و ژله را برمیگردادنیم. سپس روی زله را با خامه سفید و توت فرنگی تزئین کرده و سرو مینمائیم

ماست و خیار هم که خیلی خوشمزه است

ماست و كدو
ماست و اسفناج يا همان براني
ماست و دلال (سبزي شمالي) البته ماست ترش

ماست و خیار

مواد لازم :
ماست چكيده ( 1 پيمانه )
خيار ساطوري ( 2 عدد متوسط )
نعناي سبز ساطوري ( 2-3 شاخه )
نعناي خشك ( يك و نيم قاشق مربا خوري )
سير كوبيده (3 پر )
برگ گل گلاب (4-5 پر)
نمك و فلفل

طرز تهيه :
توي يك باديه ماست را با كمي آب بزنيد . خيار و نعنا و سير را توي ماست بريزيد و نمك و فلفل بپاشيد و هم بزنيد . با نعناي خشك و برگ گل گلاب آرايش كنيد .
- گاهي گردوي نيم كوب و كشمش پلويي هم به ماست و خياز مي زنند ، ولي در اين صورت به جاي ماست و خيار مايه آب دوغ خيار به دست مي آيد.
- ماست و خيار بايد سرد باشد ، ولي بهتر است خيار و ماست را قبلا در يخچال بگذاريد چون كه ماست و خيار را پس از مخلوط كردن بهتر است هرچه زودتر سر سفره ببريد و گرنه توي ماست و نمك نرم مي شود .
- ميتوانيد همراه با مخلوط ماست و خيار از ادويه ماست و خيار گلستان كه تركيبي از پودر سير و سبزيجات معطر است نيز استفاده كنيد .
- در ماست و خيار هندي از ماست شيرين و خيار همراه با نعناي سبز و پيازچه و زيره يا سياه دانه به همراه نمك و فلفل استفاده مي شود.

ماست و انبه :

انبه: یک عدد، هسته آن جدا شود

ماست: 110 گرم

پودر دارچین: یک قاشق چای‌خوری

چند قطعه انبه و چوب دارچین برای تزئین

طرز تهیه:

• تمام مواد را درون دستگاه مخلوط کن بریزید و آنقدر هم بزنید تا خوب مخلوط شده و نرم شوند.

آن را با قطعات انبه و چوب دارچین تزئین کنید.

ماست و لبو

لبو را رنده کرده و با ماست و کمی شکر در صورت تمایل میل کنید.

زیبا و خوشمزه!

ماست و پیازچه

پیازچه های خوشگل و سبز را ریزخرد کرده و با کمی فلفل سیاه میریزیم توی ماست و نوش جان!
چه شود!!!!!

دسر ماست و خرما (فارس و خوزستان)

ترکیب ماست و خرما از دیرباز در شهرهای جنوبی ایران مرسوم بوده و این غذای ساده به صورت یک دسر ساده و سبک همیشه در سفره جنوبی ‏ها جایگاه ویژه ی خود را داشته است. یکی از شاعران، به نام " شیخ اطعمه " نیز شعری در این مورد سروده است:

خرما و ماست دست در آغوش کرده‏ اند

و ز خار فارغ‏ اند که در پای کنگر است

در نوع سنتی این دسر، یک بشقاب خرمای هسته گرفته را در کنار یک کاسه ی ماست و سرشیر قرار می ‏دادند و روی ماست را با پودر‏ پسته تزئین می‏ نمودند.

ما نیز به نوعی از این دسر الگو برداری کرده و این دسر را به صورت مدرن تبدیل نموده ‏ایم تا علاوه بر این که سفره زیبا‏تر شود به‏ دلیل داشتن پودر ژلاتین و خواص آن برای استخوان‏ ها کودکان مان را نیز تشویق کنیم تا از این دسر ایرانی و مقوی استفاده نمایند.

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:

ماست 150 گرم

خرما 100 گرم

خامه 120 گرم

پودر ژلاتین 1 قاشق‏ غذاخوری

آب یک دوم لیوان

خلال پسته و گردوی خرد شده 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

هسته ی خرما را جدا کنید و با ماست و خامه ترکیب نموده، داخل مخلوط کن بریزید، تا زمانی که یک ‏دست شود(اگر از ماست چکیده استفاده نمودید، 2 قاشق شیر نیز به مواد اضافه نمایید).

پودر ژلاتین را با آب ترکیب کنید و روی بخار کتری قرار دهید، هنگامی که پودر کاملا حل شد و حالت شیشه ‏ای پیدا کرد، آن را به مخلوط ماست اضافه نمایید.

مقداری گردوی خرد شده نیز داخل دسر ریخته و آن را در ظرف دلخواه تان بریزید و داخل یخچال به مدت 3 ساعت قرار دهید تا دسر بسته شود.

سپس آن را با مقداری آب گرم از قالب جدا کنید. روی آن را با خلال پسته و گردو تزئین نمایید.
انرژی کل: 600 کیلو کالری

ماست و آویشن

حتما" امتحان کنید خیلی خوشمزه و مفید است !

ماست و کلم قرمز

برگ های جوان کلم قرمز را ریز خرد کرده با کمی شکر داخل ماست بریزید .
اردوری شیک و سرشار از کلسیم و بتاکاروتن خواهید داشت!!
نوش جان

کنگر ماست یا برانی کنگر

کنگر ماست اگرچه در یک تقسیم بندی کلی (مانند برانی اسفناج) جزء اردورها و کنار غذاها مورد استفاده قرار می گیرد ولی این ترکیب غذایی مقوی در مقام مقایسه از برانی اسفناج غلیظ تر و سنگین تر بوده و می توان آن را با نان – به خصوص نان سنگک– به عنوان شامی سبک در شب های بهاری و تابستانی نیز به حساب آورد.
● مواد لازم:
- کنگر پاک شده، نیم کیلوگرم
- ماست، ۵/۲ پیمانه
- سیر، یک بوته
- نمک و فلفل به میزان لازم
- آب، نصف پیمانه
● طرز تهیه:
۱) ابتدا کنگرها را شسته و به صورت نوارهای درشت به طول ۵ سانتی متر یا ۲ بند انگشت خرد کنید.
۲) حبه های سیر را با پوست از هم جدا کرده و در ظرفی حاوی آب سرد بریزید و بگذارید چند ساعتی خیس بخورد؛ به این ترتیب، پوست آنها به راحتی جدا می شود. پس از این مدت، پوست آنها را کنده و به صورت ریز رنده کنید.
۳ ) در یک تابه گود مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود؛ سپس کنگرهای خردشده را به آن اضافه کنید و داخل روغن تفت دهید. پس از اینکه کنگرها سرخ شد، سیرهای رنده شده را همراه نمک و فلفل به آن اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. برای سرخ شدن سیر حدود ۳ تا ۵ دقیقه زمان کافی است.
۴) در مرحله بعد، آب را در تابه بریزید و در آن را بگذارید و اجازه بدهید تا کنگرها روی حرارت کم بپزند. سپس در تابه را بردارید تا آب اضافی باقیمانده بخار شود. حالا ماست را اضافه کرده و بگذارید بر اثر حرارت به اصطلاح یک قل بزند. پس از آن، بلافاصله اجاق را خاموش کنید و وقتی که برانی کمی سرد شد، آن را سرو کنید.

ماست و سیب رمینی

مواد لازم:
سیب زمینی اسلامبولی=نیم کیلو
نخود سبز پخته یا کنسرو آن=یک پیمانه
شبت خرد شده=3 تا 4 قاشق سوپخوری
روغن زیتون=2/1 پیمانه
ماست کیسه ای آب گرفته=یک پیمانه
خیار شور=150 گرم
نمک و فلفل=به مقدار کافی
در صورتیکه ماست شیرین باشد سرکه یا آبلیمو=2 تا 3 قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
سیب زمینی را می پزیم و ریز خرد می کنیم، بعد ماست و روغن زیتون و سرکه یا آبلیمو و نمک و فلفل را مخلوط می کنیم و شبت خرد شده را در مایه می ریزیم و بهم می زنیم، بعد سیب زمینی خرد شده و نخود و خیار شور خرد شده را داخل مایه می نمائیم و خوب مخلوط می کنیم، بعد سالاد را در ظرف می ریزیم و روی آن را با قاشق صاف می کنیم و کمی ماست کیسه ای روی سالاد می مالیم.

ماست با طعم زيتون و موسير

تعداد: ۲ نفر

میزان کالری: ۳۳۰ كالري

مواد لازم:

*
دو ليوان ماست كم چرب
*
چند برگ موسير خيسانده شده
*
يك قاشق روغن زيتون بكر
*
يك قاشق شويد خورد شده
*
كمي نمك و فلفل سياه
*
در صورت تمايل كمي پودر سير

طرز تهیه:

براي تهيه اين ماست خوشمزه فقط كافيست، موسير ها رو كاملا خورد كرده و با ماست، روغن زيتون، شويد و نمك و فلفل كاملا مخلوط كنيد. ميزان موسير، شويد و پودر سير نبايد به اندازه ايي باشد كه طعم زيتون رو از بين ببرد، طعم غالب اين ماست زيتون است كه بسيار خوشمزه ش مي كنه! به نظر من زيتون تازه خورد شده هم طعم خوبي به اين ماست ميده و ضمنا از اين ماست ميشه به عنوان سُس رژيمي سالاد هم استفاده كرد.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 7453]