کوفته بادمجان : کوفته

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: کوفته بادمجان

منبع : http://allrecipes.com

مواد لازم:

2عدد بادمجان متوسط پوست گرفته و به قطعات مکعبی خرد شده
1 پیمانه پنیر رنده شده چدار
1 پیمانه نان تست خرد شده
2 عدد تخم مرغ زده شده
2 قاشق غذاخوری جعفری خشک خرد شده
2قاشق غذاخوری پیاز خرد شده
2 حبه سیر رنده شده
نمک +فلفل+روغن مایع سرخ کردن

طرز تهیه:
1)بادمجان های خرد شده را به مدت 3 دقیقه در درجه متوسط تابالای مایکروفر قرار داده بعد آنها را زیر و رو کرده مجددا" به مدت 3 دقیقه حرارت میدهیم تا بادمجان ها ترد شود.اگر لازم بود 2 دقیقه دیگر حرارت میدهیم. بعد آب اضافی آنها را گرفته و کاملا" آنها راله میکنیم .
3)بقیه مواد شامل پنیر+نان+تخم مرغ+جعفری+پیاز+سیر+فلفل و نمک را به بادمجان له شده اضافه کرده و میکس می کنیم.

4)از مواد کوفته هایی درست کرده و سرخ می کنیم( هر طرف 5 دقیقه)

نکته:
1) می توانید به جای مایکروفر از روش کباب کردن بادمجانهای درسته استفاده کنید.
2) اگر خواستید قبل از سرخ کردن میتوانید برای وعده های بعد آنها را فریزکنید.

نوش جان
پيوست ها:
بادمجان.jpg [ 5.66 KiB | بازديد 637 بار ]

وااااااااااااااااي چه كردي نرگس جونم
حتما بايد اين غذارا درست كنم چون شوشو عاشق غذا هاي كه با بادمجون درست ميشه
مرسي گلم
بوس بوس

کوکوی بادمجان تا حالا درست کردید ؟

نرگس شیراز نوشته است:کوکوی بادمجان تا حالا درست کردید ؟

نه نرگس جونم..میشه یاد بدی..

چشم فردا انشاالله !

To :mesdakh

کوکوی بادمجان در قسمت پاسخ و سوال ارائه شده :
http://www.evchi.blogfa.com/post-25.aspx

من بادمجان را کباب میکنم و فقط سیر و پیازچه ترجیحا" و تخم مرغ و کمی آرد و فلفل فراوان استفاده میکنم.

ممنون خانوم، ما همه بادمجون خیلی دوست داریم

سلام بتی جان

نوش جانتان! بادمجان یکی از نعمت هایی است که قدرش را نمی دانیم !

راستی محل زندگیتون را تغییر دادین؟ یادم میزدید هیوستون ؟! اوضاع اقتصادی آنجا چطور است ؟ بحران و مشکلات مالی؟

نرگس شیراز نوشته است:سلام بتی جان

نوش جانتان! بادمجان یکی از نعمت هایی است که قدرش را نمی دانیم !

راستی محل زندگیتون را تغییر دادین؟ یادم میزدید هیوستون ؟! اوضاع اقتصادی آنجا چطور است ؟ بحران و مشکلات مالی؟
نه خانوم، خیلیها ازم میپرسیدند هیوستون کجاست.منم به جاش تگزاس رو زدم که دیگه معروفه. (هیوستون از شهر های تگزاسه. )خوشبختانه تو بحران کوتاه اقتصاد امریکا ، تگزاس آسیبی ندید و اقتصادش ( البته برای ما) خوب بود.

بتی جان

خوشحالم که یک هموطن از زندگی خویش اظهار رضایت میکند.

روز خوش

نرگس جون بازم گل كاشتي
نرگس جون اصلاهرچي غذا كه با بادمجون درست ميشه را بگو

الهام جون وبتي جون حالتون چطوره خوب هستيد

مرسی هلیا جون.

نرگس جون ممنون
دلمو اب انداختی خانمی؟میرم سراغش

بادمجان خوراش از دست ندن!
به به!

مواد لازم :

بادنجان: 700 گرم ، رنده ريز
پياز متوسط: يك عدد، رنده درشت
گوشت چرخ كرده :250 تا 300 گرم
برنج پخته: يك پيمانه ، ايراني
نمك ، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
ترخون ، جعفري ، گشنيز : از هر كدام 3 قاشق سوپخوري
رب گوجه فرنگي : 3 قاشق سوپخوري
روغن يا كره: به مقدار لازم
پياز داغ: يك سوم پيمانه
آب: سه و نيم تا چهار پيمانه
غوره يا گوجه سبز يا آبليمو ترش: به مقدار دلخواه

طرز تهيه :

بادنجان و يك عدد پياز را ريز رنده كرده با هم مخلوط كنيد . اگر رنده شما خيلي ريز است پياز را درشت رنده كنيد . با دست فشار داده تا آب آن كاملا خارج شود . سپس پياز داغ، گوشت ، برنج ، نمك ، فلفل ، زردچوبه و سبزي را به آن اضافه كرده و خوب ورز دهيد تا كاملا مخلوط و يك دست شود . از مايه به اندازه يك نارنگي برداشته و در دست به شكل بيضي درآوريد و كنار بگذاريد . رب گوجه فرنگي را در روغن و كمي كره تفت دهيد پياز داغ و آب را به آن اضافه و بگذاريد تا بجوشد سپس كوفته ها را يكي يكي به آن اضافه كنيد (در صورت تمايل مي توانيد مقداري غوره و يا گوجه سبز به جاي آبليمو ترش به آن اضافه كنيد) و با حرارت ملايم حدود 45 دقيقه تا يك ساعت بپزيد . ده دقيقه قبل از برداشتن از روي حرارت آب و نمك و ترشي آن را اندازه و اگر مايل بوديد كمي مرزه تازه خرد شده يا خشک نيز به سس آن اضافه كنيد.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 357]