نکات تغذیه ماه رمضان : آشپزی ویژه ماه رمضان

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: به نظرم اين مقالات جالب اومده واسه اينكه تو اين ماه مبارك سالم بمونيم

8 توصيه سحري + 8 توصيه افطاري : http://farsika.ir/article/?link=2693

بخورنخورهاي افطاري و سحري : http://farsika.ir/article/?link=2706

كدام بيماران نمي‌توانند روزه بگيرند؟ : http://farsika.ir/article/?link=2698

اميدورام به درد شما هم بخوره

ممنون دوست جون خیلی مفید بود .

مرسی دریا جون خیلی مفید بود خیلی دنبال این مطالب بودم

ممنونم دریا جون

دکتر مجید غیور مبرهن با اشاره به طولانی بودن ساعات روزه داری در فصل تابستان و فاصله ۱۵ تا ۱۶ ساعتی میان سحر و افطار، اظهار داشت: نوشیدن مایعات فراوان و مصرف غذاهای مقوی و میوه در وعده سحر می‌تواند انرژی مورد نیاز برای فعالیت روزانه را تامین و عوارض ناشی از کمبود مواد غذایی و مایعات را کاهش دهد.

عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی مشهد ادامه داد: برای اینکه در طول روز، بدن با مشکل کمبود آب مواجه نشود، در فاصله افطار تا سحر، نوشیدن ۱۰ تا ۱۲ لیوان آب ضروری است زیرا تنها آب است که می‌تواند نیاز بدن را تامین کند.
استادیار گروه بیوشیمی و تغذیه دانشگاه علوم پزشکی مشهد اضافه کرد: سایر نوشیدنی‌ها از جمله چای، قهوه و نوشابه نه تنها به رفع تشنگی کمک نمی‌کند بلکه سبب دفع آن از بدن نیز می‌شود.
وی خاطرنشان کرد: در زمان افطار نیز با توجه به این‌که روزه‌داران ساعات طولانی گرسنه و تشنه‌اند، توصیه می‌شود با یک نوشیدنی ولرم همچون شیر و قندهای طبیعی از جمله عسل و خرما روزه خود را افطار کنند.
وی با اشاره به این‌که استفاده از غذاهای سبک از جمله نان و پنیر و سبزی و سوپ بهترین نوع تغذیه برای وعده افطار به شمار می‌رود، بیان کرد: روزه‌داران می‌توانند پس از یک تا دو ساعت از زمان افطار شام (شبیه وعده غذایی ناهار) میل کنند.
غیور مبرهن با بیان این‌که برخی روزه‌داران در زمان افطار از نوشیدنی‌های بسیار سرد همچون نوشابه برای رفع عطش استفاده می‌کنند، عنوان کرد: این امر نه تنها موجب رفع عطش تشنگی نمی‌شود بلکه در بلندمدت مشکلات دستگاه گوارش را نیز به همراه دارد.

نوشیدن چای در سحر موجب تشنگی می‌شود
نوشیدن بیش از اندازه چای در وعده سحری باعث افزایش دفع ادرار و از دست رفتن نمک‌های معدنی که بدن در طول روز به آن احتیاج دارد، می‌شود و تشنگی فرد را به دنبال دارد.

به گزارش فارس، مصرف بیش از حد چای در وعده سحر موجب بروز تشنگی در طول روز می‌شود.
نوشیدن آب زیاد هم به هنگام افطار موجب اختلال در هضم مواد غذایی می‌شود همچنین افراد باید از مصرف بیش از ۲ فنجان چای در وعده سحری پرهیز کنند به دلیل اینکه چای زیاد باعث افزایش دفع ادرار و از دست رفتن نمک ‌های معدنی که بدن در طول روز به آن احتیاج دارد، می‌شود.
علی ابوالحبیب، متخصص داخلی اظهار می‌دارد: مصرف چای و ‌آب‌جوش در وعده سحر به دلیل اینکه سلول‌های کلیه را به کار می‌اندازد و موجب افزایش ادرار می‌شود موجب بروز تشنگی در طول روزه داری می‌شود.
به گفته وی، آب بر اثر جوشیدن املاح خود را از دست می‌دهد و اگر به طور مرتب مصرف شود با خون ترکیب شده و املاح را دفع می‌کند به دلیل اینکه آب حکم آب مقطر را پیدا می‌کند و بدن با کمبود املاح مواجه می‌شود.
این متخصص داخلی می‌افزاید: آب‌جوش مدر است و با مصرف مکرر آن سلول‌های کلیه آسیب می‌بیند که به دنبال آن مایعات مفید از بدن دفع می‌شود. به همین دلیل پلاسما و خون غلیظ می‌شود و عوارض جانبی خود را به دنبال خواهد داشت.
قهوه در مقایسه با چای مضرتر است. یک فنجان قهوه به اندازه یک قرص آرام‌بخش موثر است. مضرات قهوه بیشتر از چای است و سیستم گوارشی انسان را مختل می‌کند.
مرتضی صفوی، متخصص تغذیه نیز اظهار داشت: افراد از نوشیدن زیاد چای در وعده سحری پرهیز کنند چون باعث افزایش ادرار و دفع مواد معدنی مورد نیاز بدن و بروز تشنگی در طول روز می‌شود.
به گفته وی، نوشیدن بیش از اندازه چای در وعده سحری باعث افزایش دفع ادرار و از دست رفتن نمک‌های معدنی که بدن در طول روز به آن احتیاج دارد می‌شود.
این متخصص تغذیه می‌افزاید: توصیه می‌شود در وعده‌های سحری و افطار از پرخوری، مصرف غذاهای چرب و سرخ کردنی و غذاهای حاوی مقادیر زیاد قندهای ساده مثل قند و شکر پرهیز کرد.

نوشیدن چای در سحر موجب تشنگی می‌شود
نوشیدن بیش از اندازه چای در وعده سحری باعث افزایش دفع ادرار و از دست رفتن نمک‌های معدنی که بدن در طول روز به آن احتیاج دارد، می‌شود و تشنگی فرد را به دنبال دارد.

به گزارش فارس، مصرف بیش از حد چای در وعده سحر موجب بروز تشنگی در طول روز می‌شود.
نوشیدن آب زیاد هم به هنگام افطار موجب اختلال در هضم مواد غذایی می‌شود همچنین افراد باید از مصرف بیش از ۲ فنجان چای در وعده سحری پرهیز کنند به دلیل اینکه چای زیاد باعث افزایش دفع ادرار و از دست رفتن نمک ‌های معدنی که بدن در طول روز به آن احتیاج دارد، می‌شود.
علی ابوالحبیب، متخصص داخلی اظهار می‌دارد: مصرف چای و ‌آب‌جوش در وعده سحر به دلیل اینکه سلول‌های کلیه را به کار می‌اندازد و موجب افزایش ادرار می‌شود موجب بروز تشنگی در طول روزه داری می‌شود.
به گفته وی، آب بر اثر جوشیدن املاح خود را از دست می‌دهد و اگر به طور مرتب مصرف شود با خون ترکیب شده و املاح را دفع می‌کند به دلیل اینکه آب حکم آب مقطر را پیدا می‌کند و بدن با کمبود املاح مواجه می‌شود.
این متخصص داخلی می‌افزاید: آب‌جوش مدر است و با مصرف مکرر آن سلول‌های کلیه آسیب می‌بیند که به دنبال آن مایعات مفید از بدن دفع می‌شود. به همین دلیل پلاسما و خون غلیظ می‌شود و عوارض جانبی خود را به دنبال خواهد داشت.
قهوه در مقایسه با چای مضرتر است. یک فنجان قهوه به اندازه یک قرص آرام‌بخش موثر است. مضرات قهوه بیشتر از چای است و سیستم گوارشی انسان را مختل می‌کند.
مرتضی صفوی، متخصص تغذیه نیز اظهار داشت: افراد از نوشیدن زیاد چای در وعده سحری پرهیز کنند چون باعث افزایش ادرار و دفع مواد معدنی مورد نیاز بدن و بروز تشنگی در طول روز می‌شود.
به گفته وی، نوشیدن بیش از اندازه چای در وعده سحری باعث افزایش دفع ادرار و از دست رفتن نمک‌های معدنی که بدن در طول روز به آن احتیاج دارد می‌شود.
این متخصص تغذیه می‌افزاید: توصیه می‌شود در وعده‌های سحری و افطار از پرخوری، مصرف غذاهای چرب و سرخ کردنی و غذاهای حاوی مقادیر زیاد قندهای ساده مثل قند و شکر پرهیز کرد.

در ماه مبارک رمضان، رژیم غذایی روزه‌دار باید با سایر ماه‌ها چندان تفاوتی نداشته باشد. حتی در صورت امکان نیز باید ساده‌تر باشد تا بتوان از برخی حالت‌های طبیعی که ممکن است در ماه رمضان به دلیل تغییر شرایط تغذیه‌ای و زندگی در برخی افراد ایجاد شود به دور ماند.

تشنگی: تشنگی یکی از عواملی است که در طول روزه‌داری خصوصا در روزهای اولیه آن هم در فصل گرما ایجاد می‌شود. بنابراین باید از تغییرات شدید در عادات غذایی و خوردن غذاهایی که منجر به تشنگی می‌شوند نظیر: بادمجان، فلفل، کله پاچه، سیراب شیردان، تنقلات بسیار شور و شیرین، ادویه‌جات و همچنین سبزی خوردن در وعده سحری که در طول روز منجر به تشنگی می‌شود، دوری کنید.
سوء هاضمه: غذاهای سرخ شده و پرچرب، غذاهای حاوی قند زیاد، پرخوری هنگام سحر، غذاهای تند و غذاهایی که ایجاد نفخ و شکم درد می‌کنند، می‌توانند منجر به سوء هاضمه شوند. از این‌رو، اجتناب از زیاده‌خوری ، نوشیدن آبمیوه‌های طبیعی یا آب و پرهیز از نوشابه‌های گازدار و غذاهای پرچرب به رفع این عارضه کمک شایانی می‌کنند.
یبوست: مصرف کربوهیدرات‌های تصفیه شده و مواد غذایی فاقد فیبر از علل عمده بروز یبوست است. یبوست می‌تواند باعث ایجاد بواسیر و شقاق‌های دردناک مقعد شود که منجر به نفخ شکم نیز می‌شود. بنابراین اجتناب از مصرف شیرینی‌جات و افزایش مصرف آب، شیر، میوه‌های پرفیبر و نان‌های سبوسدار مانند سنگک، جو و چاودار‌ و همچنین استفاده از خورش‌های ملین و سبزی‌دار و سالاد در وعده افطار و سحر می‌تواند در رفع یبوست بسیار موثر باشد.
سردرد: عدم مصرف کافئین، انجام کار زیاد در طول روز، گرما و کم‌خوابی می‌تواند از علل زمینه‌ساز بروز سردرد شود. سردرد وقتی با افت فشار خون همراه شود می‌تواند منجر به سردرد شدید و حالت تهوع قبل از افطار شود. لذا، استراحت و کار سبک می‌تواند از بروز این عارضه که معمولا در روزهای اولیه ماه مبارک رخ می‌دهد، جلوگیری کند.
افت فشار خون: مصرف کمتر مایعات و کاهش مصرف نمک در طول روز می‌تواند در برخی افراد مستعد، منجر به کاهش فشار خون که ممکن است با عواملی نظیر ضعف، خستگی، کم شدن انرژی و سرگیجه خصوصا هنگام برخاستن و ظاهر رنگ‌پریده اتفاق افتد، همراه باشد، لذا بهترین راه برای رفع این معضل آن است که تا حد امکان به مکان‌های گرم نروید و در فاصله افطار تا سحر مصرف مایعات را افزایش دهید.
کاهش قند خون: خوردن مقدار زیاد قند مانند حلوا، زولبیا، بامیه، شله‌زرد و چای شیرین خصوصا هنگام سحر باعث می‌‌شود که بدن مقدار زیادی انسولین ترشح کند و در نتیجه باعث افت قند خون می‌شود که از علائم آن می‌توان به ضعف، سرگیجه، کاهش تمرکز، تعریق زیاد، احساس لرز، سردرد و تپش قلب اشاره کرد. بنابراین با خوردن غذاهای فیبری و میوه‌ها هنگام سحر و محدود کردن نوشیدنی‌ها و غذاهای حاوی قند زیاد می‌توان به رفع این مشکل کمک کرد.
انقباضات عضلانی: در اثر مصرف ناکافی غذاهای حاوی کلسیم، منیزیم و پتاسیم نظیر: میوه‌ها، محصولات لبنی، گوشت و خرما، انقباضات ناگهانی و دردناک عضلانی در برخی افراد مستعد، ایجاد می‌گردد. لذا در این خصوص با پزشک خود مشورت کنید.

روزه‌داری برای بسیاری از افراد حکم نوعی پیشگیری و حتی درمان بسیاری از بیماری‌ها را دارد. این امر بخصوص برای دسته‌ای از دیابتی‌ها، مبتلایان به چربی و اوره بالا هم صادق است.

افزایش چربی خون با مصرف غذاهای شیرین
بالا بودن چربی خون ریشه در ۲ عامل ژنتیک یا چاقی و اضافه وزن دارد. بی‌شک کسانی که چربی خون بالا همراه اضافه وزن دارند، روزه‌داری صحیح منجر به سوخته شدن ذخایر چربی و کاهش چربی خونشان می‌شود و بسیار مفید است.
در این ارتباط میترا زراتی، کارشناس ارشد تغذیه می‌گوید: نکته بسیار مهمی که مبتلایان به چربی خون بالا نباید از یاد ببرند، این است که مصرف غذاهای شیرین مثل شله‌زرد، زولبیا و بامیه و حلیم با شکر و نیز لبنیات پرچرب مثل خامه و سرشیر در ماه رمضان باید کمتر شود، چراکه با مصرف این مواد تری‌گلیسیرین خون بشدت افزایش می‌یابد.
دقت در مصرف غذاهای پروتئینی
کسانی که مبتلا به نقرس هستند، در مواردی که حملات حاد بیماری آنها اتفاق می‌افتد و درد مفاصل هم دارند، تنها با نظر پزشک‌شان می‌توانند روزه بگیرند. اما زراتی در ارتباط با دسته‌ای دیگر از افراد که اسیداوریک بالا دارند، اضافه می‌کند: این دسته از بیماران باید درخصوص مصرف غذاهای پروتئینی بسیار دقت کنند. بخصوص اگر دارای مشکلات کلیوی هم باشند، به دلیل ضرورت مصرف زیاد مایعات در روز، باید با نظر پزشکشان روزه بگیرند. همچنین به کسانی که آرتریت روماتونید یا التهاب مفاصل دارند، توصیه می‌شود روزه بگیرند، چراکه روزه‌داری در این افراد به کاهش التهاب مفاصل و بهبود دردشان کمک خواهد کرد.

فشار خونی‌ها و ممانعت از کارهای سنگین
فراموش نکنید که مصرف منظم دارو برای فشار خونی‌ها، حکم مصرف اکسیژن را دارد. البته در بسیاری از این افراد مصرف داروها در وعده سحر و افطار مشکلی به همراه نمی‌آورد.
زراتی تاکید می‌کند: این دسته افراد باید بشدت از مصرف غذاهای شور بپرهیزند. بعلاوه در طول روز از انجام کارهای فیزیکی سنگین که منجر به افزایش فشار خون می‌شود، ممانعت کنند. ناگفته نماند که مصرف میوه و سبزیجات به خاطر داشتن منیزیم به فشار خونی‌ها توصیه می‌شود.
روزه و تنظیم قند خون
شاید بیشترین تردیدها در ارتباط با روزه‌داری به دیابتی‌ها معطوف باشد. بی‌شک دیابتی‌های نوع یک که ملزم به تزریق منظم انسولین هستند، باید در صورت صلاحدید پزشکشان روزه بگیرند، اما دیابتی‌های نوع ۲ به لحاظ این‌که می‌توانند داروهای خود را در وعده سحر و افطار مصرف کنند، با تنظیم رژیم درست غذایی همراه با روزه‌داری می‌توانند به تنظیم قند خونشان کمک کنند، ولی این دسته افراد هم از انجام کارهای سنگین هنگام روزه‌داری منع می‌شوند.

زراتی تاکید می‌کند: کسانی که مبتلا به دیابت نوع ۲ هستند یا نارسایی کلیوی دارند، باید در سحر غذاهای پروتئینی را بسیار کم بخورند و مصرف آن را به وعده افطار موکول کنند، چراکه مصرف زیاد مواد پروتئینی، دفع آب از بدن را بشدت افزایش داده و به کلیه‌ها فشار زیادی وارد می‌کند. به بیان دیگر دیابتی‌ها در وعده افطار از حبوبات، گوشت و تخم‌مرغ استفاده کنند. بعلاوه مصرف نان سبوسدار برای کنترل قند خون به این افراد توصیه می‌شود.
کودکان و مصرف مکمل‌های ویتامین B
بی‌شک گروه‌های آسیب‌پذیر چون زنان باردار و شیرده که گرسنگی شدید منجر به تولید ترکیباتی در خونشان می‌شود و از طریق جفت به جنین و به ضریب هوشی او آسیب می‌رساند، از روزه گرفتن منع می‌شوند. اما در مورد کودکان به عنوان دسته دیگر از افراد آسیب‌پذیر، با رعایت برخی نکات روزه‌داری منعی نخواهد داشت.

زراتی در این‌باره می‌گوید: کودکان و نوجوانان در سال اول روزه‌داری باید در فاصله افطار تا قبل از خواب از مکمل‌های ویتامینB)B کمپلکس) استفاده کنند. بعلاوه مصرف تخم‌مرغ به عنوان یک منبع پروتئینی مطلوب برای بچه‌ها در وعده افطار توصیه می‌شود. مصرف میوه، بویژه میوه‌های آبدار مثل آلو زرد، شلیل و انگور به بچه‌ها و روزه‌داران توصیه می‌شود. ناگفته نماند که ماکارونی به عنوان یک وعده غذایی مطلوب برای بچه‌ها در وعده سحر محسوب می‌شود.
سالخوردگان نیز اگر از وضعیت جسمی مطلوبی برخوردار باشند، می‌توانند روزه بگیرند گرچه باید از وعده افطار تا قبل از خواب از آب فراوان استفاده کنند و از مصرف سیب‌زمینی و نان سبوسدار که به کنترل قند خون کمک می‌کند، غافل نشوند.
افطار کره نخورید
همچنین رئیس بخش قلب و عروق بیمارستان مسیح دانشوری، ضمن تاکید بر لزوم رعایت فرهنگ صحیح تغذیه‌ای در ماه مبارک رمضان، گفت: روزه‌داری صحیح موجب کنترل چربی و فشارخون می‌شود البته در شرایطی که در وعده افطار به میزان زیادی از غذاهای پرچرب، پرنمک یا بسیار شیرین استفاده نکنیم.

دکتر بابک شریف کاشانی در گفت‌وگو با ایسنا افزود: این مساله نه‌تنها موجب کنترل چربی، قند و فشار خون در این ماه نمی‌شود بلکه موجب بالا رفتن آنها شده و برای سلامت افراد مضر است. بر این اساس استفاده از غذاهای پرچرب اشباع شده چون کره، پس از افطار و همچنین مواد غذایی چون کله‌پاچه در سحر موجب بالا رفتن سریع چربی خون شده و توصیه نمی‌شود. بعلاوه مصرف کربوهیدرات‌های ساده‌تر و مواد قندی زود جذب و نیز شروع کردن افطار با مصرف مایعات و خرما مناسب هستند.

روزه‌داری برای بسیاری از افراد حکم نوعی پیشگیری و حتی درمان بسیاری از بیماری‌ها را دارد. این امر بخصوص برای دسته‌ای از دیابتی‌ها، مبتلایان به چربی و اوره بالا هم صادق است.

افزایش چربی خون با مصرف غذاهای شیرین
بالا بودن چربی خون ریشه در ۲ عامل ژنتیک یا چاقی و اضافه وزن دارد. بی‌شک کسانی که چربی خون بالا همراه اضافه وزن دارند، روزه‌داری صحیح منجر به سوخته شدن ذخایر چربی و کاهش چربی خونشان می‌شود و بسیار مفید است.
در این ارتباط میترا زراتی، کارشناس ارشد تغذیه می‌گوید: نکته بسیار مهمی که مبتلایان به چربی خون بالا نباید از یاد ببرند، این است که مصرف غذاهای شیرین مثل شله‌زرد، زولبیا و بامیه و حلیم با شکر و نیز لبنیات پرچرب مثل خامه و سرشیر در ماه رمضان باید کمتر شود، چراکه با مصرف این مواد تری‌گلیسیرین خون بشدت افزایش می‌یابد.
دقت در مصرف غذاهای پروتئینی
کسانی که مبتلا به نقرس هستند، در مواردی که حملات حاد بیماری آنها اتفاق می‌افتد و درد مفاصل هم دارند، تنها با نظر پزشک‌شان می‌توانند روزه بگیرند. اما زراتی در ارتباط با دسته‌ای دیگر از افراد که اسیداوریک بالا دارند، اضافه می‌کند: این دسته از بیماران باید درخصوص مصرف غذاهای پروتئینی بسیار دقت کنند. بخصوص اگر دارای مشکلات کلیوی هم باشند، به دلیل ضرورت مصرف زیاد مایعات در روز، باید با نظر پزشکشان روزه بگیرند. همچنین به کسانی که آرتریت روماتونید یا التهاب مفاصل دارند، توصیه می‌شود روزه بگیرند، چراکه روزه‌داری در این افراد به کاهش التهاب مفاصل و بهبود دردشان کمک خواهد کرد.

فشار خونی‌ها و ممانعت از کارهای سنگین
فراموش نکنید که مصرف منظم دارو برای فشار خونی‌ها، حکم مصرف اکسیژن را دارد. البته در بسیاری از این افراد مصرف داروها در وعده سحر و افطار مشکلی به همراه نمی‌آورد.
زراتی تاکید می‌کند: این دسته افراد باید بشدت از مصرف غذاهای شور بپرهیزند. بعلاوه در طول روز از انجام کارهای فیزیکی سنگین که منجر به افزایش فشار خون می‌شود، ممانعت کنند. ناگفته نماند که مصرف میوه و سبزیجات به خاطر داشتن منیزیم به فشار خونی‌ها توصیه می‌شود.
روزه و تنظیم قند خون
شاید بیشترین تردیدها در ارتباط با روزه‌داری به دیابتی‌ها معطوف باشد. بی‌شک دیابتی‌های نوع یک که ملزم به تزریق منظم انسولین هستند، باید در صورت صلاحدید پزشکشان روزه بگیرند، اما دیابتی‌های نوع ۲ به لحاظ این‌که می‌توانند داروهای خود را در وعده سحر و افطار مصرف کنند، با تنظیم رژیم درست غذایی همراه با روزه‌داری می‌توانند به تنظیم قند خونشان کمک کنند، ولی این دسته افراد هم از انجام کارهای سنگین هنگام روزه‌داری منع می‌شوند.

زراتی تاکید می‌کند: کسانی که مبتلا به دیابت نوع ۲ هستند یا نارسایی کلیوی دارند، باید در سحر غذاهای پروتئینی را بسیار کم بخورند و مصرف آن را به وعده افطار موکول کنند، چراکه مصرف زیاد مواد پروتئینی، دفع آب از بدن را بشدت افزایش داده و به کلیه‌ها فشار زیادی وارد می‌کند. به بیان دیگر دیابتی‌ها در وعده افطار از حبوبات، گوشت و تخم‌مرغ استفاده کنند. بعلاوه مصرف نان سبوسدار برای کنترل قند خون به این افراد توصیه می‌شود.
کودکان و مصرف مکمل‌های ویتامین B
بی‌شک گروه‌های آسیب‌پذیر چون زنان باردار و شیرده که گرسنگی شدید منجر به تولید ترکیباتی در خونشان می‌شود و از طریق جفت به جنین و به ضریب هوشی او آسیب می‌رساند، از روزه گرفتن منع می‌شوند. اما در مورد کودکان به عنوان دسته دیگر از افراد آسیب‌پذیر، با رعایت برخی نکات روزه‌داری منعی نخواهد داشت.

زراتی در این‌باره می‌گوید: کودکان و نوجوانان در سال اول روزه‌داری باید در فاصله افطار تا قبل از خواب از مکمل‌های ویتامینB)B کمپلکس) استفاده کنند. بعلاوه مصرف تخم‌مرغ به عنوان یک منبع پروتئینی مطلوب برای بچه‌ها در وعده افطار توصیه می‌شود. مصرف میوه، بویژه میوه‌های آبدار مثل آلو زرد، شلیل و انگور به بچه‌ها و روزه‌داران توصیه می‌شود. ناگفته نماند که ماکارونی به عنوان یک وعده غذایی مطلوب برای بچه‌ها در وعده سحر محسوب می‌شود.
سالخوردگان نیز اگر از وضعیت جسمی مطلوبی برخوردار باشند، می‌توانند روزه بگیرند گرچه باید از وعده افطار تا قبل از خواب از آب فراوان استفاده کنند و از مصرف سیب‌زمینی و نان سبوسدار که به کنترل قند خون کمک می‌کند، غافل نشوند.
افطار کره نخورید
همچنین رئیس بخش قلب و عروق بیمارستان مسیح دانشوری، ضمن تاکید بر لزوم رعایت فرهنگ صحیح تغذیه‌ای در ماه مبارک رمضان، گفت: روزه‌داری صحیح موجب کنترل چربی و فشارخون می‌شود البته در شرایطی که در وعده افطار به میزان زیادی از غذاهای پرچرب، پرنمک یا بسیار شیرین استفاده نکنیم.

دکتر بابک شریف کاشانی در گفت‌وگو با ایسنا افزود: این مساله نه‌تنها موجب کنترل چربی، قند و فشار خون در این ماه نمی‌شود بلکه موجب بالا رفتن آنها شده و برای سلامت افراد مضر است. بر این اساس استفاده از غذاهای پرچرب اشباع شده چون کره، پس از افطار و همچنین مواد غذایی چون کله‌پاچه در سحر موجب بالا رفتن سریع چربی خون شده و توصیه نمی‌شود. بعلاوه مصرف کربوهیدرات‌های ساده‌تر و مواد قندی زود جذب و نیز شروع کردن افطار با مصرف مایعات و خرما مناسب هستند.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 424]