سوهان پسته اي ( مصور ) : نان و کلوچه و شیرینی های سنتی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سلام به خانمهاي هنرمند
بچه ها من خيلي سوهان قم را دوست دارم مي خواستم خودم درست كنم هر چي سرچ كردم جايي طرز تهيه اش را پيدا نكردم ميشه اگه بلديد به من ياد بديد

http://iran-tejarat.com/News/Cat11/NewsN7042.html

تو این لینک مراحل درست کردن سوهان رو زده ولی مواد لازمو نکته های ظریفشو نگفته
فقط عکس از مراحل پخت سوهانه

سوهان قم، تهیه شده از جوانه ی گندم، پسته، هل، زعفران، آرد، کره، روغن نباتی، و شکر.
مقدار مواد رو ننوشته بود اونجایی که من اینو دیدم شرمنده

سوهان رو بخرین و بخورین بهتره درست کردن سوهان خیلی سخته و لم داره

خوب من پیداش کردم
ولی اینکه واقعا بشه یا نه با خودت امتحان کردی و شد خبر بده ما هم درست کنیم
اگرچه فکر نمی کنم من درستش کنم با این توصیف طرز تهیه من بی خیال سوهان درست کردنم من سوهانو بخرم سنگین ترم
از شما خانمای کدبانو بر میاد درست کردنش

مواد لازم:

گندم 50گرم

زعفران سائیده آب گرفته یک قاشق غذاخوری

آب یک لیوان

مغز بادام خلال شده 2قاشق غذاخوری

پودر نارگیل یک قاشق غذا خوری

روغن 150گرم

آرد گندم 100گرم

مغز پسته خردشده 2قاشق غذاخوری

قند سائیده 150گرم

طرز تهیه:

جوانه زدن گندم 9روز طول می کشد. گندم را سه روز خیس می کنیم و سه روز دوم را دردستمال تمیز و نمدار قرار می دهیم و هربار دستمال می خواهد خشک شود آن را نمدار می کنیم تا جوانه بزند و سه روز آخر آن را در سینی ریخته و پارچه ی نمدار روی آن می اندازیم تا خوب ریشه و جوانه بزند(ممکن است مرحله ی آخر 4تا5روز طول بکشد) سپس ریشه ها را جدا می کنیم و جوانه ها را همراه گندم ها کنار می گذاریم تا نم آن ها برچیده شود. سپس می کوبیم و الک می کنیم و آرد الک شده وآرد گندم را بایک لیوان آب مخلوط می کنیم . بعد این مایه را در قابلمه ریخته هم می زنیم تا بجوشد. در همین حال پودر قند و روغن و زعفران آبگرفته را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم تا سرخ رنگ شود. سپس یک گلوله از خمیر برمی داریم و با گوشت کوب های بزرگ می کوبیم و به شکل سوهان درمی آوریم سپس پسته و بادام و پودر نارگیل را روی آن می پاشیم و فشار می دهیم.در این زمان سوهان ما آماده است.

یاد گرفتی دختر خوب؟؟
آفرین عکسشم بذار یادت نره

مرسي نيما جون
بخشيد نميشه به جاي اين همه زحمت از آرد جوانه گندم استفاده كرد
تو رو خدا كمكم كنيد من ميخوام سوهان درست كنم

الی جون یه بار تو تلویزیون یه سوهان پز آموزش میداد تقریبا مثل دستور نیما بود فقط گلوکز هم داشت ، از من می شنوی بیخیال شو من یه بار درست کردم بماند که درست کردن و کوبیدنش چقدر زحمت داشت چیزیکه در نهایت به دست اومد یه گردالی قهوه ایه سفت بود مزه ش مثل سوهان بود اما کیفیت افتضاح

http://ashpazierangin.blogfa.com/post-375.aspx
براي خواندن طرز تهيه روي لينك بالا كليك كنيد
پيوست ها:
پسته اي 1.jpg [ 87.45 KiB | بازديد 88 بار ]

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 4369]