ماش پلو : چلو ، پلو و پلوهای مخلوط

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: بدون گوشت!!!
پيوست ها:
IMAG0323.jpg [ 91.18 KiB | بازديد 85 بار ]

سلام

ما همیشه دمی ها را بدون گوشت درست میکنیم.
ماش و خواص آن:
ماش یکی از حبوبات بسیار مفید و غنی است. با این که زادگاه اولیه ی آن ایران است ولی روز به روز کمتر استفاده می شود و در حال فراموش شدن است. شاید اگر از خواص فراوان آن مطلع شوید، به مصرف بیشتر آن راغب شوید.

ایرانیان قدیم ماش را « مِچ » می گفتند و زمانی که به زبان عربی وارد شد ماش نام گرفت. یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی آش ماش است که در انتهای مطلب توضیح مختصری راجع به نحوه ی پخت آن ذکر خواهیم کرد. این دانه خاص ایران و خاور میانه است و مصرف آن در دیگر مناطق دنیا رواج زیادی ندارد.

این دانه غنی ، حاوی بسیاری از مواد مورد نیاز بدن است و در عین حال کالری کمی دارد ؛ یعنی پرخاصیت و غیر چاق کننده است. از این رو بهتر است در دوران رژیم لاغری حداقل هفته ای یک بار از ماش استفاده شود چون بسیار زود هضم و غیر نفاخ است و به علت دارا بودن ویتامین A و D نیازهای بدن ما را تأمین می کند و برای تقویت اعصاب و بینایی مفید است.

-----------------

و اما ماش پلویی که من درست میکنم شامل :
ادویه : زنجبیل ، پودر هل سبز ، زیره سبز ، دارچین و زردچوبه
همراه: کشمش بی دانه یا پلویی و خرما که چند ثانیه روی حرارت ملایم در کمی روغن نرم شده است .
روغن : زیتون . این روغن طعم خاصی به دمی عدس و ماش میدهد.

طرز تهیه: من هرگز دمی ها را آبکش نمیکنم تا برنج و ماش خواص خود را حفظ کند !
اگر نگران چاق شدن هستید از مقدار برنج کم کرده و به مقدار ماش اضافه کنید!

نوش جان
پيوست ها:
Thumb_0078IMG_3343.JPG [ 42.83 KiB | بازديد 85 بار ]

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 2002]