مصالح پلو (یک غذای راحت و سریع همراه با عکس) : چلو ، پلو و پلوهای مخلوط

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: مصالح پلو یک جور پلوی مخلوطه که من در آوردیه و اصلشو مامانم اختراع کرده(چون خواهرم گوشت قرمز دوست نداره و گوشتو فقط این مدلی میخوره)البته منم تو این غذا دخل و تصرف کردم و یه تغییراتی توش دادمش....به هر حال هم غذای راحتیه و هم سریع آماده میشه.

مواد لازم برای دو نفر :

گوشت چرخ کرده:250 گرم
برنج: 2 پیمانه
پیاز متوسط: یک عدد
تره فرنگی: نصف یک ساقه
پیازچه یا سیر پلویی: 2 ساقه
قارچ: 5 عدد متوسط
رب گوجه فرنگی(2 قاشق) یا پوره گوجه تازه(4 قاشق)
فلفل سبز:کمی
روغن: مقداری
ادویه: زردچوبه,زعفران ( پودر پاپریکا, کاری, فلفل سیاه در صورت دلخواه)
نمک و فلفل: به میزان دلخواه

ابتدا پیاز رو تفت میدیم...طلایی که شد تره فرنگی و پیازچه خرد شده رو اضافه میکنیم. بعد گوشت رو اضافه کرده و کمی که سرخ شد ادویه میزنیم و بعد هم رب یا پوره گوجه رو اضافه میکنیم...بعد از چند دقیقه نصف استکان آب اضافه میکنیم تا پخته بشه و آبشو بکشه.قارچ و فلفل خرده شده رو جداگانه تفت میدیم.
برنج رو آبکشی میکنیم ...ته قابلمه روغن ریخته و سیب زمینی ورقه شده میچینیم.
بعد داخل قابلمه لایه لایه برنج و مخلوط گوشت و قارچ رو می ریزیم, آب روغن و کمی زعفرون میدیم روش و به مدت 30 دقیقه دم میکنیم.

مصالح پلو آماده است ...میتونین اونو با شور خانگی سرو کنین.
نوش جان
پيوست ها:
1.jpg [ 89.49 KiB | بازديد 218 بار ]

2.jpg [ 163.51 KiB | بازديد 218 بار ]

3.jpg [ 142.32 KiB | بازديد 217 بار ]

4.jpg [ 140.01 KiB | بازديد 220 بار ]

5.jpg [ 142.86 KiB | بازديد 220 بار ]

چه با مزه وقتی که من دختر بودم و یه غذایی درست می کردم که باب میل بابام نبود بهم می گفت آدم نباید مصالح خراب کن باشه .....

مهگل86 نوشته است:چه با مزه وقتی که من دختر بودم و یه غذایی درست می کردم که باب میل بابام نبود بهم می گفت آدم نباید مصالح خراب کن باشه .....

اوووااااا مه گل جون...یعنی این غذا مصالح خراب کنه!!؟

نه عزیزم فقط تشابه اسمی بود

خانم آدریانا
با سلام
خیلی جالب بود.
ما تو ایران و برای هر منطقه ای پلو های مختلف داریم
انشاالله بچه های آشپز آنلاین هر کدوم پلوی استان خودشون رو معرفی کنند تا یه مرجع خوب از انواع پلو های ایرانی داشته باشیم.
موفق باشید.

واااااااااااای من عاشق پلوهای مخلوط هستم چقدر هم خوشمزه بنظر میاد آدریان جون حالا نصفه شبی گشنم شد!

n e g a r نوشته است:واااااااااااای من عاشق پلوهای مخلوط هستم چقدر هم خوشمزه بنظر میاد آدریان جون حالا نصفه شبی گشنم شد!

آخی مرسی نگار جون..اگه میشد حتما برات پست میکردم عزیزم

گوشت چرخ كرده و برنج از هر کدام                                     500 گرم

پياز                                                                               سه عدد
زعفران ساييده‌شده                                   يك قاشق مرباخوري
تخم‌مرغ در صورت تمايل                                        دو يا سه عدد
روغن                                                                    100 گرم
ادويه                                                     يك قاشق سوپخوري
نمك و فلفل و کره                                             به ميزان لازم

مصالح پلو
طرز تهيه:
براي تهيه اين پلو، برنج را آبكش كرده و در قابلمه مي‌ريزيم و لابه‌لاي برنج، ادويه مي‌پاشيم. بعد از گرفتن عرق برنج، زعفران ساييده را با آبجوش دم كرده به همراه نصف ليوان آب گوشت يا آب ساده و سه تا چهار قاشق روغن روي سطح برنج مي‌ريزيم و پلو را دم مي‌كنيم.پيازها را با رنده ريز كرده و گوشت را با پياز رنده‌شده، ادويه، نمك و فلفل مخلوط مي‌نماييم. سپس از اين مخلوط گلوله‌هايي به اندازه نارنگي برداشته و در دست گرد مي‌کنيم و با انگشت سطح آن را سوراخ كرده و در تابه‌اي كه در آن روغن ريخته‌ايم سرخ مي‌كنيم. برنج را در قابلمه مخلوط كرده و در ديس مي‌كشيم. بعد كمي برنج زعفراني و كره آب‌كرده بر روي سطح پلو ريخته و شامي‌هاي سرخ‌شده را بر روي آن مي‌چينيم. مي‌توانيم تعدادي تخم‌مرغ را نيمرو كرده و به همراه شامي‌ها بر روي پلو چيده و سرو ‌نماييم.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 2110]