رزا منتظمی، مادر کدبانو های ایران در گذشت : اخبار آشپزی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: رزا منتظمی که بنا بر اصطلاح قدیمی فارسی، از هر انگشتش هنر می ریخت، و کتاب آشپزیش را صد ها هزار نفر خوانده اند، جمعه شب در پی یک بیماری طولانی در تهران درگذشت.

اودر سال 1305 یا 1306 بدنیا آمد و هشتاد.و سه سال زندگی کرد. هر چند که در سال های اخیر در اثر سنگینی بار رنج هایی که در اطرافش می دید می گفت انگار 200 سال عمر کرده است. او در چند سال گذشته به علت کهولت و بیماری قادر به حرکت و کار نبود.

اوبخش بزرگی از زندگیش را با تحرک، کاردانی و نوجویی به هزاران زن جوان و کمتر جوان در کلاس هایش درس آشپزی داد. او اولین زنی بود که آشپزی را با نگاهی مدرن به عنوان یک هنر وارد باور عمومی کرد. کتابش در دو جلد در بر گیرندۀ 1700 دستور غذای ایرانی و خارجی است و از نظر دقت و ارزش های زیبایی شناسی اولین کتاب آشپزی مدرن بود که در سال 1347 برای اولین بار منتشر شد و با بیش از چهل بار تجدید چاپ به یک کتاب مرجع تبدیل شد. البته در سال های اخیر چاپ مجدد آن دچار مشکل شد زیرا وزارت ارشاد از اختصاص کاغذ کافی به آن خودداری می کرد.

رزا منتظمی دلبستۀ پیشرفت زنان و کشورش بود و در زمینۀ تخصصی خود در این جهت جانانه زحمت می کشید. او غمخوار مردم بود و از دیدن فقر، اعتیاد و خشونت سخت رنج می کشید و با تمام ظرفیت فعالیت و شهرتش زنی فروتن بود. می گفت "ادعایی ندارم و معجزه ای نکرده ام.خدا استعدادی به من داد و منهم پی اش را گرفتم".

کتاب "هنر آشپزی" که سلیقۀ ایرانی و تجدد خواهی در آشپزی را به صدها هزار خانۀ ایرانی برده است، نام رزا منتظمی را زنده وپر جلا نگاه خواهد داشت.

روحش شاد و قرین آرامش
کتابش هنوز بهترین کتاب در بین کتابهای آشپزی مامانم هست.

دیشب خسته از سر کار برگشتم و افتادم روی راحتی. همسرم تلویزیون رو روشن کرد و چند دقیقه بعد ازمن پرسید:رزا منتظمی رو میشناسی ؟چشمام رو بستم و به روزهای رنگین زندگی خودم و خواهرم فکر کردم.به کتابش که برای اون روزا کتاب به نسبت گرونی بود و مامان برای اینکه ما داغونش نکنیم گفته بود این کتاب رو قرض گرفتم از دوستم. من و خواهرم هر روز لای یه عالمه آرد و تخم مرغ و... سرگرم درست کردن اون کیک های خوشمزه بودیم.کوچیکتر ازون بودیم که بتونیم عین خودش در بیاریم اما قابل خوردن بود و مهم تر از همه دنیای کوچیک ما رو پر می کرد. دوستش داشتم و خواهم داشت. از خدای بزرگ برایش طلب آمرزش میکنم.

روحش شاد وقرین رحمت

واااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااي ..................
خيلي ناراحت شدم. آخه من بيشتر آشپزي هامو مخصوصا دسرو كيك و مرباهامو از روي كتا ب رزا درست مي كنم.واي باورم نميشه،انگار يكي از صميمي ترين دوستهامو از دست دادم.هرچند حالا كه فكر مي كنم فهميدم كه اون آنقدر هنرمند بود كه هميشه زنده و جاويد است.
از خداوند براي اين بانوي هنرمند و خوش ذوق ايراني طلب آمرزش مي كنم. روحش شاد

روحش شاد و قرین رحمت باد

اي واي واقعا متاسف شدم خدا رحمتشون كنه و اميدوارم روحش در ارامش باشه الان كه لحظات اذان ظهره بياين براشون يه فاتحه بخونيم چون به گردن همه خانما حق بزرگي دارن

روحش شاد و یادش همیشه زنده و گرامی باد

وای من خیلی ناراحت شدم آخه بچه که بودم هر وقت حوصله ام سر میرفت این کتابو از کابینت آشپزخونه بر میداشتم عکساشو نگاه میکردم هیچ وقت تزیین ماهی هاش یادم نمیره و کیک هاش که چقدر با سلیقه بود من اولین بار 12 سالم بود کیک 1 تخم مرغی رو از دستورش با مامانم درست کردیم خیلی ذوق کرده بودم یادش بخیر .... خدا رحمتش کنه

روحش شاد کتابش را منم دارم

روحش شاد,خدا رحمتش كند......منم از كتابش خيلى استفاده كردم و جيز ياد كرفتم..

خدا بیامرزدش من شنیده بودم ایشون پارسال فوت کرده.

همه ما روزي قراره بريم ولي كاش چنان بريم كه بعد رفتنمون كساني باشن بگن حيف كي؟؟؟؟؟؟؟؟؟
روحش شاد و قرين رحمت الهي باد

روحش شاد

ای وای
من الان فهمیدم

روحش شاد باد..

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 413]