بوی بد کوشت چرخ کرده> : سوال و جواب آشپزی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سلام تا حالا شده ماکارونی یا عدس پلو درست کنید موقع خوردنش گوشت یه بوی بدی بده که از خوردنش منصرف شید یا ماکارونی که میزارین یخچال وفردا بخواید بخورید ببینید که هم رنگش پریده وهم اینکه همون بو به مشامتون بخوره منم هروقت که این 2تا غذارو درست میکنم خودم خیلی کم میخورم وشوهر جانم هم بدش میاید بخوره میشه یه راهنمای کنید که باید چه کار کنم با این بو مواجع نشم؟ ممنون

سلام عزیزم من گوشت و ازسوپرمارکت هلندی میخرم موقعی که پیاز خورد میکن میریزم توی ماهیتابه همون موقع گوشت روهم میریزم وبین15تا 20 دقیقه سرخش میکنم.

من تویه ماکارونی همیشه یه حبه سیر رنده شده و آویشن هم میریزم این بویه بدش را میگیره در ضمن به نظر من اول اجازه بده پیاز یکم سرخ بشه بعدا گوشت را باهاش مخلوط کن در مورد بویه گوشت مامانم همیشه از پودر کاری استفاده میکنه خیلی خوش طمع میشه

دوست عزیز من دیشب جواب سوال شما را داده بودم ولی‌ الان نگاه کردم دیدم که نیست اتفاقا از شما پرسیده بودم که گوشت را از کجا تهیه می‌کنید اگر از سوپر مارکت هلندی است گوشت شما بوس میده بخاطر اینکه ذبح اسلامی نیست و خون در گوشت مونده شما از مغا ‌زه ترک‌ها یا عربها بخرید این مشکل را دیگه ندارید

این سری از مغازه ترکا میخرم امتحان میکنم ببینم چطور میشه؟

عزیزم این اصلا ربطی به این نداره که گوشت روازچه مغازه ای میخری وقتی گوشت روسرخ میکنی با پیاز یک قاشق چایخوری دارچین بریزتوش دیگه بونمیده

چرا بهار جان ربط داره این تجربه ۱۹ ساله من هست گوشت که ذبح اسلامی نیست بو یه بدی میدهد (خون مرده اگی ) و این بو با هیچ ادویه از بین نمیره البته در سوئد نمیدانام چگونه هست وضیعت گوشت شاید این مشکل که ما داریم را ندارید و شاید شما به این بو حساس نباشید

نمیدونم خلاصه هرچی که هست خیلی بو میده.

سلام عزیزم خوب گوشت من فکر می‌کنم که بخاطر khon هست که بو میده من گوشت رو

میشو رم تو یک پا رچی نخی و اینکه ترکا که می خوان گوشتو چرخ کنن که نمی‌ شو رن اونا هم همینطوری چرخ می‌کنن

انیا جان شنبه ۲ هفته پیش که در آلمان تعطیلی‌ بود من و دو ستم آمدیم هلند(فا لس) برای خرید رفتیم آلدی اونجا دو ستم گفت ببین چه گوشت چرخ کرده قرمز و کم چربی‌ داره بیا بگیریم من هم که تجربه این گوشت‌ها را دارم ریسک نکردم و فقط ۱ بسته خریدم و آمدم همانطور تازه با پیا ز داغ فراوان و همه جور ادویه معطر سرخ کردم برای ماکارونی‌ ولی‌ قاطی‌ نکردم و سس جدا بود (خدا را شکر) هر کس یک کم لب زد و نخورد و بچه با کچاپ خوردند و اگر قاطی‌ کرده بودم که واویلا بود

نه عزیزم حنانه جان نه به خاطر شستن گوشت خون روی گوشت را نمیگم ببین اینجا گاو یا گوساله یا خوک یا هر موجودی را که میخورند اول به وسیله شو ک برقی بیهوش میکنند و بعد سر حیوان را میبرند و بخاطر همین شو ک خون در بدن حیوان میبندد و مثل ذبح اسلامی که خو آان از گردن حیوان میجهد با فشار زیاد بیرون نمیریزد

من گوشتو با پیازودارچین تفت میدم دیگه بونمیده

گوشت را همراه پیاز رنده شده سرخ می کنیم و مقداری آب( 1 فنجان) داخل گوشت می ریزم و شعله را کم میکنیم تا بپزد ( 30 دقیقه)و در آخر رب گوجه را اضافه میکنیم. و 10 دقیقه می گذاریم جابیفتد . مطمین باش دیگه بو نمی داه . چون وقتی با آب می پزه بوش میره.

البته اینجا تو ایران که مشکل ذبح اسلامی نداریم، خدا را شکر ولی همسری به شدت به بوی گوشت حساسه ، و کلا گوشت آب پز هم نمی خوره. در مورد ماکارانی و عدس پلو هم اگه یه کم بو بده نمی خوره. من از تلویزیون یاد گرفتم که جوز هندی بوی بد گوشت را می گیره، و البته جواب هم گرفتم خیلی کم توی غذا می ریزم ولی تاثیر خوبی داره.

یکی از فامیلامون که یه کم هم مذهبی هست در مورد کشتار گاه های امریکا تعریف میکرد که با چه وضعی این گوشتارو تهیه میکنند من که الان هم حالم به هم میخوره جالب اینجاست که اونی که تعریف میکرد میگفت بعد دیدن اون صحنه های جنایی در کشتارگاه دیگه حاضر نشده به گوشت دست بزنه چه برسه به خوردن منم میگم نوع تهیه گوشت تاثیر داره
برای پختن گوشت در اب یه راه وجود داره که گوشت بو نده اونم اینکه اول بزارین اب جوش بیاد و بعد گوشت رو داخل اب جوش بریزید و بعدچند دقیقه جوشیدن اب رو بریزید دور و گوشتهارو در اب تمیز بریزید و بپزید و داخل اب گوشت هویج و حبه سیر و پیاز و کرفس و یه کم زرد چوبه میتونید استفاده کنید و در نهایت بعد پختن گوشت میتونید پیاز رو سرخ کنید و بعد رب رو یه کمی با روغن تفت بدین که رنگ بده و گوشتارو چند دقیقه در رب و پیاز سرخ کنید (خیلی کم در حد تفت دادن) میتوید در نهایت از زعفرن استفاده کنید که بسته به غذاتون داره

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 26389]