کوفته برنجی ( مصور ) : کوفته

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: مواد لازم :

ـ گوشت چرخ شده ۵۰۰ گرم

ـ برنج ۱ لیوان

ـ لپه ۱ لیوان

ـ سبزی ( ترخون ، مرزه ، گشنیز ، جعفری ، ریحان ) خرد شده ۵/۱ پیمانه

ـ تخم مرغ ۳ عدد

ـ آرد نخود چی ۵/۰ لیوان

ـ نمک و فلفل و زرد چوبه به قدر کافی

ـ گردوی خرد شده ۳ قاشق غذا خوری

ـ زرشک قرمز ۳ قاشق غذا خوری

ـ برگه زردآلو ۵/۰ پیمانه

ـ رب گوجه فرنگی ۲ الی ۳ قاشق غذا خوری

ـ روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوری

ـ پیاز سزخ شده ۳ قاشق غذا خوری

طرز تهیه :

برنج را با دو لیوان آب و نمک و زردچوبه روی حرارت کم بگذارید تا زمانیکه کاملاْ آب برنج جوش رود و برنج نرم شود اگر برنج را با دست امتحان کردید و هنوز زبر بود باز هم کمی آب اضافه کنید تا زمانیکه نرم شود ولی له نشود.

لپه را با نمک بپزید .

گوشت ، برنج، لپه ، سبزی ، تخم مرغ ، آرد نخودچی ، نمک ، زردچوبه و فلفل را با هم مخلوط و ورز دهید. باید مایه کوفته حالت چسبندگی به خود بگیرد .

گردو خرد شده و زرشک و برگه زردآلوی شسته و تمیز را برای مغز کوفته آماده کنید .

درون قابلمه ای ۵ الی ۶ لیوان آب بریزید و مقداری نمک ، زرد چوبه و فلفل بریزید و روی حرارت بگذارید تا آب جوش بیاید . از مایه کوفته برداشته و مغز گذاری کنید و درآب جوش بیندازید . و حرارت را کم کنید و فرصت دهید تا کوفته ها بپزد وقتی مقدار آب کوفته نصف شد برگه زردآلو و پیاز سرخ شده و رب گوجه فرنگی و روغن زیتون به آب کوفنه اضافه کنید . درحالیکه تقریباً دو لیوان از آب کوفته باقی مانده حرارت را خاموش کنید . ( کوفته آماده است و نوش جان کنید )

http://ashpazierangin.blogfa.com
پيوست ها:
__1.jpg [ 29.74 KiB | بازديد 421 بار ]

__2.jpg [ 25.69 KiB | بازديد 414 بار ]

__3.jpg [ 21.68 KiB | بازديد 417 بار ]

__4.jpg [ 25.47 KiB | بازديد 443 بار ]

وای چه کوفته ی خوشگلی
تزیینشم عالیه دستتون درد نکنه

سلام
يه سوالي داشتم
اين كوفته هايي كه اوشين ميخورد اون سفيدا چه نوع كوفته اي بود ميشه دستورش را بذاريد؟

وايه سلام بچه ها من امروز عضو شدم عجب كوفته هايي دلم غش رفت خودم كه هر وقت كوفته درست ميكنم وا ميره نميدونم چرا

سلام خیلی کوفته های خوشگلی شدن.

پيوست ها:
IMG_3580.JPG [ 239.15 KiB | بازديد 390 بار ]

پيوست ها:
DSC01983a.JPG [ 293.46 KiB | بازديد 388 بار ]

سلام
از دستور مصور و کاملتون ممنونم ، برای دوستان تازه وارد مثل خودم می گم که در قابلمه را آخرسر باید بگذاریم و وقتی کوفته را داخل آب جوش میریزیم نباید آب زیاد قل قل کند
کوفته من یه کم ته گرفت اما خیلی خوش طعم شده بود
برای اولین بار خوبه دیگه

چه خوشگلن امروز می درستم

اینم کوفته باقالی من به صورت تصویری.فرقش با کوفته پست بالا اینه که من به جای لپه از باقالی استفاده کردم و داخلش پیاز سرخ شده و زرشک و گردو استفاده کردم.

پيوست ها:
IMG_0550.JPG [ 132.45 KiB | بازديد 251 بار ]

IMG_0554.jpg [ 73.45 KiB | بازديد 251 بار ]

IMG_05545.jpg [ 55.01 KiB | بازديد 251 بار ]

IMG_0558.jpg [ 61.92 KiB | بازديد 251 بار ]

IMG_0561.JPG [ 158.52 KiB | بازديد 253 بار ]

وای doublebangs عزیز من عاشق این نوع کوفته هستم دستت درد نکنه

Merita نوشته است:
وای doublebangs عزیز من عاشق این نوع کوفته هستم دستت درد نکنه

خواهش میکنم عزیزم.
از بس عاشق کوفته شدم که امروز دوباره درستیدم.اما با این فرق که نسبت گوشتش به برنجش خیلی بیشتر بود.در ضمن داخلش جوز هندی و آویشن ریختم.کمی زرشک رو هم همینطوری ریختم داخل خمیرش.نمیدونی چه عطری داره...البته هنوز نخوردمش.امیدوارم طعمش هم خوب و متفاوت شده باشه.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 5119]