پاستا با جگر گوسفند : ماکارونی و نودل

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: اینم نهار امروز
انقدر تاپیکا زیاد شده دیگه کلاً صبح تا شب باید آنلاین باشی تا جا نمونی
مواد لازم برای 4 نفر:
جگر گوسفند شسته شده(بهتره پوست نازکشو بگیرید) 500 گرم
فلفل سبز تند 2 عدد
فلفل دلمه ای رنگی کلاً 2 عدد
پیاز 1 عدد خرد شده
سیر 6 حبه
نمک به میزان لازم
پاستا 400 گرم
سس خردل
ذرت در صورت تمایل
روغن ذرت 4 قاشق
(آویشن،پودر سیر زردچوبه و سس کچاب)

طرز تهیه:
اول جگر رو خرد می کنیم با روغن یه کمی تفت می دیم (4 دقیقه).بعد تو یه ظرف دیگه اول پیازو سیر رو تفت می دیم بعد فلفل دلمه ای رو اضافه می کنیم
وقتی فلفلا پخت دوباره جگر و فلفل سبز تند و نمک و سس خردل و آویشن،پودر سیر زردچوبه و سس کچاب رو اضافه می کنیم و حدود 8 دقیقه در ظرف رو می زاریم تا کامل بپزه
پاستا ها رو هم که آبکش می کنیم و مواد رو روش می ریزیم
(ذرت رو اول با آب می پزیم بعد نمک فلفل سیاه و مایونز و سس خردل می زنیم و کنار ظرف می ریزیم)
همین!!
پيوست ها:
2.jpg [ 37.54 KiB | بازديد 107 بار ]

1.jpg [ 32.92 KiB | بازديد 105 بار ]

پاستا با مرغ و سس آلفردو

یكی از رایج‌ترین سس‌های پاستا سس آلفردو است كه طرفداران زیادی هم دارد.
مهم نیست كه از چه نوع پاستایی استفاده می‌كنید اما برای پاستا با مرغ معمولا پاستاهای فنری مناسب‌تر هستند.
مواد لازم:
پاستا 500 گرم
كره نیم پیمانه
سینه مرغ 300 گرم (پخته و تكه تكه شده)
جعفری اندكی برای تزئین
نمك و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
در یك ظرف آب 5 پیمانه آب بریزید و بگذارید جوش بیاید. وقتی آب جوش آمد به آن نمك اضافه كنید. به آب در حال قل خوردن پاستا را اضافه كنید.
در ظرف را باز بگذارید وگرنه پاستاها خمیر می‌شوند. بگذارید تا پاستاها بپزند. در این مدت یكی دو بار مخلوط را هم بزنید.[عجله نكنید باید هنوز طرز تهیه سس آلفردو را هم برایتان بگوئیم]
همزمان با ریختن پاستاها درون آب، در تابه‌ای دیگر كره را آب كنید و مرغ را به آن اضافه كنید و كمی تفت دهید. سپس نمك و فلفل و سس آلفردو را به آن بیافزایید و بگذارید با هم چند قل بخورند تا مرغ‌ها طعم بگیرند.
پاستاها كه پخت؛ آنها را آبكشی كنید و در ظرفی كه از قبل كمی گرم كرده‌اید بكشید و مخلوط مرغ و سس آلفردو را به آنها اضافه كنید.

سس آلفردو:
درست كردن سس آلفردو بسیار راحت است و زمان زیادی نمی‌برد. حداكثر زمان پخت آن 10 دقیقه است.
مواد لازم:
كره یك چهارم پیمانه
خامه یك پیمانه
سیر یك حبه (خرد شده)
پنیر پارمزان رنده شده یك پیمانه و نیم
جعفری تازه یك چهارم پیمانه (ریز شده)
طرز تهیه:
كره را در تابه متوسط آب كنید. یادتان باشد حرارت اجاق باید ملایم باشد. خامه را به كره اضافه كنید و بگذارید مخلوط برای پنج دقیقه قل بخورد. بعد جعفری، سیر و پنیر را اضافه كنید و مرتب و سریع مخلوط را به هم بزنید و از روی حرارت آن را بردارید.
پيوست ها:
10141.jpg [ 18.6 KiB | بازديد 525 بار ]

نرگس عزیز چرا دستورتو تو این تایپیک گذاشتی؟
من چون جگر با پاستا دوست ندارم اصلا تو این تاپیک سرک نکشیده بودم.حالا اومدم یه دستور خوشمزه با مرغ هم میبینم که حیفه تاپیک جدا نداشته باشه.
لطف میکنی انتقال بدی تو یه تاپیک جدید؟

هليا جوونم

ميخواستم تاپيك جديد باز نكنم ، براي همين در اين پست نوشتم ....... چون مربوط به ماكاروني و پاستا هست

پس با اجازه بزرگترا از اينجا كپي ميكنم و يه تاپيك براش باز ميكنم........ ممنون از راهنمائي ات عزيزم

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 489]