انواع بیسکویت و کوکیز : شیرینی های خشک ، بیسکویت و کوکیز

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سلام به دوستان
كسي طرز تهيه بيسكويت ساده و خوشمزه كه براي بچه ها خوشايند باشه و در خانه بشه درست كرد را بلده؟
با سپاس

يه بيسكوييت ساده

مواد لازم:

كره 60 گرم
وانيل 2/1 قاشق چايخوري
پودر قند 3/1 پيمانه
تخم مرغ 1 عدد
شير 1 قاشق چايخوري
ارد الك شده 100گرم
شير اضافه 1 قاشق غذاخوري
ترافل هاي ريز رنگي 1 قاشق غذاخوري

كره و وانيل و پودر قند را با همزن زده تا مايع نرم و يكدستي درست شود سپس تخم مرغ و شير را افزوده و مجددا هم زده و بعد ارد الك شده را به تدريج اضافه كرده تا خمير لطيفي بدست ايد و بعد خمير را ورز داده و در كيسه گذاشته و به مدت 30 دقيقه در يخچال ميگذاريم بعدخمير را با وردنه به قطر 5 ميليمتر باز كرده و دايره اي شكل قالب ميزنيم و با فاصله 5 سانتيمتر در سيني فري كه چرب شده گذاشته .با يك قلمو اشپزي كه به شير اغشته شده روي بيسكويت ها ماليده و ترافلها را روي انها ميپاشيم و در فر با حرارت متوسط به مدت 12 دقيقه ميگذاريم و بعد از سرد شدن در ظرف چيده و نوش جان ميكنيد.

سلام به دوستان
از كمكتون متشكرم
موفق باشيد

شهره جون چه کار خوبی کردی این مبحث را راه انداختی اتفاقا من دیروز می خواستم برم مهمونی و داشتم دنبال یه دستور پخت کوکی با کره بادام زمینی می گشتم که فکر کردم اگه چنین بحثی اینجا باشه خیلی مفیده!
خلاصه دیروز با دستور فکرکنم سحر جون(به شرح زیر)
شیرینی با کره بادام زمینی

مواد لازم براي 54 شيريني:
• ½ پيمانه روغن مايع
• ½ پيمانه كره بادام زميني
• ½ پيمانه شكر
• ½ پيمانه شكر قهوه اي (فراوري نشده)
• 1 ق.چ. بيكينگ پودر
• 8/1 ق.چ. جوش شيرين
• 1 تخم مرغ
• 2 ق.س. شير
• 1 ق.چ. وانيل
• 1 و 4/3 پيمانه آرد
• ¼ پيمانه شكر
• 54 عدد شكلات شيري

روش تهيه:
1. با همزن برقي كه روي درجه متوسط تنظيم شده باشد، روغن و كره بادام زميني را در يك كاسه بزرگ بهم بزنيد. ½ پيمانه شكر، شكر قهوه اي، بيكينگ پودر و جوش شيرين را اضافه كرده و خوب مخلوط كنيد. تخم مرغ، شير و وانيل را اضافه كرده و به خوبي بهم بزنيد. سپس تا جايي كه ميتوانيد با همزن و پس از آن با دست، آرد را به مخلوط اضافه كنيد و خمير را ورز دهيد.

2. خمير را به شكل گلوله هايي 2.5 سانتي درآورده و در شكري كه براي اين كار آماده كرده ايم، ميغلطانيم. گلوله ها را روي كاغذ شيريني پزي چرب نشده و به فاصله 5 سانتيمتر از يكديگر ميچينيم و به مدت 10 تا 12 دقيقه در فر 350 درجه فارنهايت يا 176 درجه سانتيگراد ميپزيم تا اطراف آن سفت شده و زير آنها كمي قهوه اي شود.

شيرينيها را از فر خارج كرده و شكلاتها را به سرعت در وسط هر گلوله فشار ميدهيم (نتيجه بايد چيزي مطابق تصوير شود)، سپس شيرينيها را از روي سيني به روي شبكه توري قرار ميدهيم تا خنك شوند.
3. اين شيرينيها را ميتوانيد در ظرف دربسته مخصوص و با گذاشتن يك برگ كاغذ مومي در ميان طبقات شيريني، به مدت يك ماه در فريزر نگه داريد

این کوکی را درست کردم ولی چون عجله داشتم عکس نگرفتم البته به عنوان یه تجربه به نظر من اگه توی شکر در مرحله آخر نغلطانیم بهتر و خوشمزه تره البته من شکلات چیپسی را توی موادم ریختم که تو دستورش نبود! در کل خوشمزه بود

سلام

من خیلی دوست دارم از این Chocolate Chip Cookie ها درست کنم طوری که مثل آماده هاش بشه اما تاحالا نشده. حالا شیرینی شما مثل بیرون نرم هست یا ترد و خشک؟

ممنون

ای شهره ناقلا مکه تو رژیم نیستی؟ شاید فقط توت فرنگیهاش رو خودت خوردی

آزاده جان برای من نرم و ترد بود.

انار جان بابا گفتم که دیگه سخت رژیم نمیگیرم. با اجازتون ۲ تا از این کوکی‌ها رو با یه دونه از اون سیخ میوه‌ها خوردم. البته ساعت ۶ بد از ظهر. که دیگه جای شام رو هم گرفت.

شهره جون بخور عزیزم نوش جونت چه قدر هم کوکیهات خوشگلو خوشمزه هستن خانومی من که به این نتیجه رسیدم هر گونه رژیم که منجر به تحریم مواد خوراکی خوشمزه میشه تحریم باید گردد, نوش جونت عزیزم جای منم خالی کن لطفا

سلام شهره جون
دستت درد نكنه
با عرض شرمندگي ميشه عكس اين شكلات چيپسي ها رو بزاري
راستش زياد اهل تنقلات نيستم نيمي از موادي كه تون اين تاپيكها ميزارن واسم جالب و جديده
خيلهاشو ديدم اما اسمشو نميدون و خيلي هارو نه ديدم و نه اسمش ميدونم چيه
اهل خريد نيستم گاهي مجبور بشم ميرم خريد
اگه مواد كه دوستان تو دستوراشون ميزارن يك چيز جديد داره عكس بزارن خوشبحالم ميشه
ممنونم خانمي
موفق باشي

بچه ها من یه سوالی دارم حالا به این سوال من خندیدین هم عیبی نداره
فرق کوکی و بیسکویت با شیرینی خشک چیه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ من تو خونه هرچی کوکی و بیسکویت درست میکنم میشه مثل شیرینی های خشک مثلا دنتاس یه جور شیرینی خشکه که تفاوت چندانی با کوکی ساده نداره!

کلوچه خوشمزه بدون تخم مرغ

الان از این سایت براتون ترجمه کردم، این هم لینکش:
http://www.sailusfood.com/wp-content/up ... &imgrefurl

مواد لازم:
آرد 2 پیمانه
روغن نباتی یا روغن قنادی 1 پیمانه
پودر قند 1 پیمانه
پودر کاسترد 1/2 پیمانه
بکینگ پودر 3/4 قاشق چایخوری
جوش شیرین کمی
اسانس وانیل 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:
ابتدا فر را روشن کنبد
آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و پودر کاسترد را باهم مخلوط و الک کنید،
شکر و روغن را با هم اینقدر بزنید تا یک دست شود،
حالا مخلوط آردی قبلی را به مخلوط شکر و روغن اضافه کنید،
وانیل را اضافه کرده و خوب با خمیر مخلوط کنید،
اگر خمیر انسجام خوبی نداشت چند قاشق شیر سرد یا آب به آن اضافه کنید و چند دقیقه در جای خنک قرار دهید،
حالا خمیر را به شکل توپ های کوچک در آورید، صاف کنید و در سینی چرب شده با فاصله قرار دهید،
در فر گرم 180 درجه سانتیگراد به مدت 10-12 دقیقه بگذارید و مراقب باشید زیاد در فر نماند زیرا خشک می شود.

وقتی از فر در آوردید روی توری فلزی قرار دهید تا خنک شود و روی آن را شبیه تصویر با tutti frutti یا به دلخواه تزیین کنید
برای نگهداری طولانی در ظرف در دار داخل یخچال یا جای خنک قرار دهید.

نوش جان
پيوست ها:
tutti_frutti_cookie_dough-Optimized.jpg [ 12.53 KiB | بازديد 285 بار ]

tutti_frutti_cookie-Optimized.jpg [ 18.54 KiB | بازديد 268 بار ]

پيوست ها:
chocolate-chips.jpg [ 17.35 KiB | بازديد 2794 بار ]

وای شهره جون چقدر شما خانومی با اینی که ندیدمت ولی خیلی دوستت دارم و به دلم میشینی
سارا جون عجب کلوچه ایه منم میخوام

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 2965]