خواص خوراکی ها : تغذیه و سلامتی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: فوايد يك مشت بادام

سلام به دوستان خوب آشپز آنلاینی
میگم چطوره تو این مبحث از خواص انواع خوراکی ها بنویسیم تا تغذیه مناسب تر و با کیفیت تری داشته باشیم

اولیش را من از بادام این میوه پر محتوا و مغذی و مفید شروع می کنم
منتظر دانسته ها و تجربیات مفید شما هستم
این مطلب از سایت hamshahri گرفته شده است.

خيلي اوقات پيش مي‌آيد كه افراد بر اثر استرس يا گرسنگي دچار ضعف شديدي مي‌شوند و در اين مواقع سراغ اولين چيزي كه مي‌روند، خوردني‌هاي شيرين و پركالري است

البته ترديدي وجود ندارد كه اين خوردني‌ها به سرعت قند خون را بالا برده و به طور موقت احساس ضعف را از ميان مي‌برند اما در مقابل نبايد از تاثير اين خوردني‌ها برچاقي غافل ماند.

كارشناسان توصيه مي‌كنندكه در اين مواقع بهترين خوردني، يك مشت بادام است. به گفته متخصصان جويدن بادام هاي سفت موجب خالي شدن استرس مي‌شود و از سويي ديگر ويتامين‌ B‌‌ و منيزيم موجود در آن به مغز كمك مي‌كند تا آرامش را در بدن برقرار كند.

بايد گفت كه 22 عدد بادام تنها 160 كالري دارد؛ اما كاملا احساس سيري به وجود مي‌آورد و اين در حالي است كه موجب چاقي نخواهد شد.

شلغم؛ آنتي‌بيوتيك گياهي

خواص‌خوراکی‌ها- هر سال با آمدن فصل سرما، سرماخوردگي به بيماري رايج و فراگيري تبديل مي‌شود كه تعداد قابل توجهي از مردم را مبتلا مي‌كند
در اين بين بيماران به 3 دسته تقسيم مي‌شوند: گروهي كه سرماخوردگي را بيماري محسوب نكرده و در منزل به درمان خودسرانه آن با انواع دارو‌ها مي‌پردازند، گروهي كه به پزشك مراجعه مي‌كنند و گروهي كه از درمان‌هاي گياهي براي سرماخوردگي استفاده مي‌كنند.

اين در حالي است كه تقريبا هر 3 گروه نمي‌توانند به فوايد شلغم در درمان و پيشگيري از سرماخوردگي بي‌توجه باشند. شلغم گياهي است كه از ديرباز در درمان سرماخوردگي كارايي داشته است.

علاوه بر اينكه مي‌توان شكل پخته يا خام شلغم را در انواع سوپ‌ها و سالاد‌ها مصرف كرد يا اينكه آن را پخته و به‌طور جداگانه مصرف كرد، روش ديگري هم وجود دارد كه در واقع با آن عصاره شلغم به دست مي‌آيد كه در درمان سرفه و گلو درد و سرماخوردگي مؤثر است.

براي گرفتن عصاره شلغم مي‌توان قسمت بالايي آن را برش داده و داخل آن را خالي كرد. سپس به داخل شلغم مقداري عسل يا شكر بماليد و بگذاريد براي 12 ساعت در يخچال بماند. با اين روش داخل شلغم از مايعي پر مي‌شود كه سرماخوردگي را در مان مي‌كند و بايد چند بار در طول روز مصرف شود

...........................

سير بخور سرما نخور

خواص‌خوراکی‌ها- تحقيقات نشان مي‌دهد كساني كه روزانه قرص‌هاي مكمل حاوي سير مصرف مي‌كنند بسيار كمتر از افرادي كه سير نمي‌خورند در معرض ابتلا به سرماخوردگي هستند.
پژوهشگران در جريان اين مطالعه پي بردند كه مصرف روزانه قرص‌هاي كمكي سير كه شامل «آليسين» باشد احتمال ابتلا به سرماخوردگي را به نصف كاهش مي‌دهد. همچنين معلوم شد افرادي كه از قرص‌هاي كمكي واقعي استفاده مي‌كنند درصورت ابتلا به سرماخوردگي سريع‌تر بهبود مي‌يابند و احتمال عفونت دوباره در آنها به شدت كاهش مي‌يابد.[آشنايي با خواص سير]

پژوهشگران همچنين دريافته‌اند مصرف سير علا‌وه بر درمان بيماري‌هاي قلبي مي‌تواند در درمان برخي از انواع سرطان‌ها مفيد باشد. پژوهشگران اعلا‌م كرده‌اند آزمايش‌هايي كه درباره فوايد سير در چين، هند، مصر و ايتاليا انجام شده فوايد شگفت‌آور پزشكي را در سير اثبات كرده است.

اين پژوهش‌ها همچنين نشان داده كه سير مي‌تواند توان افراد و انرژي آنان را در كار افزايش دهد. ايرانيان روزگار كهن، به ارزش مواد غذايي، گياهان خوراكي و خواص سلامتي‌بخش آنها باوري استوار داشتند و براساس باورهاي خود در بسياري از روزها جشن‌هايي را برپا مي‌كردند. يكي از اين جشن‌ها «سيرسور» بود كه به معني جشن سير است.

در ايران باستان مردم بر اين باور بودند كه سير و برخي سبزي‌هاي ديگر موجب دور شدن بيماري از انسان مي‌شود. به اين ترتيب همه ساله در 14 دي ماه براي دوري از بيماري، جشن «سيرسور» را برپا مي‌داشتند

منبع : همشهری آنلاین

آشنایی با ۱۰ فایده شگفت‌انگیز سیب
سیب نقش مهمی در سلامت بدن دارد و مزیت آن این است که علاوه بر پیشگیری از بیماری‌ها، باعث افزایش سلامتی نیز می‌شود.

پایین آوردن کلسترول : سطح بالای کلسترول در بدن مشکلات طولانی مدت و خطرناکی را به دنبال دارد با مصرف سیب می‌توانید سطح کلسترول را در حد نرمال نگه دارید. مطالعات و پژوهش‌ها حاکی از این است که خوردن دو عدد سیب‌ در هر روز تقریبا به میزان ۱۶ درصد سطح کلسترول را پایین می‌آورد. برای کاهش سطح کلسترول هیچ چیز دیگری به اندازه سیب‌ مفید نیست

تقویت دستگاه گوارش : افرادی که از مشکلات دستگاه گوارشی رنج می‌برند با خوردن سیب می‌توانند عملکرد این دستگاه را در حد نرمال نگه دارند. مهمترین دلیل در تنظیم و تقویت دستگاه گوارش این است که سیب سرشار از فیبر است و این بدان معناست که حرکات روده‌ای را منظم می‌کند و دیر هضمی و یبوست را از بین می‌برد. با تنظیم دستگاه گوارشی از دل دردهای مزمن و شدید که به این دستگاه مرتبط است نیز کاسته می‌شود

افزایش انرژی : قندی که در سیب وجود دارد طبیعی است و فواید زیادی دارد که به هیچ عنوان قابل مقایسه با شیرینی‌ها و قندهای مصنوعی نیست. قند موجود در سیب باعث افزایش انرژی می‌‌شود به همین دلیل است که خوردن این میوه صبح زود و قبل از صبحانه توصیه شده و تا آخر شب بدن را سرحال نگه می دارد و انرژی مورد نیاز را تامین می‌کند

درمان آنمی (کم خونی) : از آنجایی که سیب سرشار از آهن است در درمان آنمی نقش مهمی دارد. آهن موجود در بدن سطح هموگلوبین را افزایش می‌دهد که افزایش هموگلوبین با درمان آنمی رابطه مستقیم دارد اگر شما دائما احساس ضعف و خستگی دارید با خوردن این میوه می‌توانید سرحال شوید زیرا قند طبیعی موجود در سیب با آهن آن ترکیب شده و باعث افزایش انرژی و همچنین تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود به گونه‌ای که بدن در برابر بیماری‌ها حالت آماده باش به خود می‌گیرد

کاهش خطر ابتلا به سرطان : از دیگر فواید این میوه کاهش خطر ابتلا به سرطان‌های خاص است. از آنجایی که فیبر موجود در سیب در تقویت دستگاه گوارش موثر است از خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ جلوگیری می‌کند. خوشبختانه مطالعات نشان داده است که مصرف این میوه خطر ابتلا به سرطان ریه و سرطان سینه را نیز کاهش می‌دهد و به طور کلی سیب، میوه‌ای کاملا استثنایی در پیشگیری از انواع سرطان‌ها به شمار می‌آید

کاهش خطر حملات قلبی : سیب سرشار از آنتی اکسیدان قوی است و در حقیقت آنتی اکسیدان برای سلامت قلب فواید زیادی دارد مصرف سیب کمک زیادی به درمان و پیشگیری از بیماری‌های قلبی می‌کند. از آنجایی که بیماری قلبی با افزایش سن، زیاد می‌شود، مصرف این میوه هیچوقت دیر نیست و به خوردن آن توصیه زیادی شده است

درمان و پیشگیری از آسم : اگر شما از مشکلات ناشی از آسم رنج می‌برید با خوردن یک فنجان آب سیب می‌توانید به رفع این مشکلات و نگرانی‌ها کمک کنید. یکی از نشانه‌های آسم به سختی و با صدای بلند نفس کشیدن است اما با خوردن آب سیب تازه می‌توانید این نشانه‌ها را از بین ببرید. زنان باردار نیز با خوردن این میوه به مقدار زیاد در طول بارداری می‌توانند از مبتلا شدن جنین به آسم جلوگیری کنند

بهبود دیابت : افرادی که مبتلا به دیابت هستند در صورت درمان نکردن آن به مشکلات دیگری نیز دچار می‌شوند که به دیابت مربوط می‌شود از جمله اختلالات عصبی، مشکلات کلیوی و مشکلات بینایی. با خوردن سیب به طور منظم می توانید از مبتلا شدن به دیابت و مشکلات دیگری که به دنبال دارد جلوگیری کرد. ژلاتین موجود در سیب نقش انسولین را ایفا می‌کند در نتیجه در تنظیم سطح قند خون بدن اهمیت ویژه‌ای دارد. خوشبختانه این میوه درشرایط آب و هوایی مختلف برداشت می‌شود

افزایش بینایی : مشکلات ناشی از بینایی تقریبا غیرقابل پیشگیری است اما اخیرا مطالعات انجام شده نشان داده است که سیب می تواند اثر مطلوبی بر بینایی داشته باشد از آنجایی که سیب منبعی غنی از ویتامین A و ویتامین C است در درمان شب کوری و کور رنگی اثرات مثبتی دارد

پیشگیری و درمان آلزایمر : یکی از شگفت‌انگیزترین اثرات سیب، درمان و پیشگیری از آلزایمر است. اثر آن در درمان و پیشگیری از این بیماری به گونه‌ای است که خوردن سیب باعث تقویت سلول‌های مغز می‌شود

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 342]