چيكن كوردن بلو : انواع استیک و بیفتک

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سلام به همگي يه غذاي خيلي خوشمزه و خوشگل كه توي به خانه برمي گرديم ياد داد. البته من اينو هنوز تو خونه درست نكردم ولي كوردن بلوي اماده ي كاله رو خوردم و خيلي دوس دارم

چيكن كوردن بلو

مواد لازم:

فلفل دلمه اي:1عدد
سينه ي مرغ:2عدد(1عدد سينه ي كامل كه 2 قسمت كرديم)
ژامبون:2 ورق
نمك و فلفل و پودر سير:به ميزان لازم
پنير چدار(تست):2ورق
پنير موتزارلا(پيتزا):120گرم
ارد سفيد:واسه ي غلطوندن مرغ
تخم مرغ:2عدد (واسه ي غلطوندن مواد)
ارد سوخاري:واسه ي غلطوندن مرغ

طرز تهيه:

فلفل دلمه اي رو خلال مي كنيم.سينه رو از كتف جدا مي كنيم و از قطر 2لايش ميكنيم (كه نازك شه)بعد با بيفتك كوب ميكوبيمش يكم به اين صورت كه:يه كيسه رو باز ميكنيم و مرغ رو روش ميذاريم و لايه ي ديگه ي كيسه رو روش مي كشيم(كه موقع كوبيدن بافت مرغ متلاشي نشه)و با بيفتك كوب مي كوبيم و ضمن كوبيدن ،با دست مرغ رو به طرفين مي كشيم تا كمي پهن شه(مثل شنيسل)(بايد سينه رو طوري بكوبيم كه هم خوب كوبيده شه و هم حواسمون باشه كه پاره نشه)بعد همونطور كه مرغ روي كيسس نمك و فلفل (نسبت 1به 1)و پودر سير رو در ظرفي مخلوط مي كنيم و روي مرغ مي پاشيم(دو طرف مرغ رو بايد طعم دار كنيم)
بعد يك دوم ژامبون رو روي مرغ مي ذاريم و يك دوم پنير تست هم روش مي ذاريم و فلفل دلمه اي رو هم كه خلال كرديم روي پنير مي ذاريم (چند برش)و بعد هم كمي پنير پيتزا ميديم روي فلفل ها و سينه رو رول مي كنيم و با خلال دندون فيكسش مي كنيم(لايه ي اخر كامل بايد به ساير قسمتها وصل شه)
بعد به دو روش ميشه سرخش كرد:
1)توي خمير بنيه بزنيم و سرخ كنيم(دستورش تو همين سايت هست خمير بنيه(خمير بنيه اي كه ماءاشعير داره)
2)اول توي ارد سفيد بغلطونيم سينه رو،بعد مخلوط تخم مرغ زده شده و زعفران و بعد هم توي ارد سوخاري.((بايد خوب تو ارد سوخاري غلطونده شه )

بعد اجازه نيديم 1ساعت تو يخچال بمونه تا مواد خوب به خورد مرغ بره و بعد ارد سوخاري اضافي رو مي تكونيم و در روغن شناور سرخش مي كنيم(يكي دو دقيقه با حرارت زياد و بعد از 2دقيقه حرارت رو كم مي كنيم تا كاملا مغز پخت شه غذا.

ايشا الله كه خوشتون بياد.فعلا باي باي

سلام بهاره ه ه ه جان

دستت درد نکنه هم بابت این دستور غذا و هم بابت آشپزی آقایون ( زدی به هدف !! ) .....عالی بود . .. متاسفانه هرکاری کردم نتونستم زیر نوشته ات همونجا کامنت بنویسم .. سیستم راه نمیداد ........ !!!!

بعد از مدتی غیبت کار جالبی ارایه دادی ... غیبت ها تو پاک کردیم و ندید گرفتیم ..... !!!!
( با عرض معذرت از نیماجون پسر گلم ....!! خوب بله دیگه .... حقیقت تلخه دیگه !!! )

موفق باشی

سلام شبنم جون.خوبين؟
خواهش مي كنم

نترسید فقط اسمش سخته! هرچند که اونم با توجه به عجیب غریب بودنش کلی مایه تفریح در جمع خانواده شما خواهد شد!
برای تهیه آن یک عدد سینه مرغ را از استخوان جدا کرده با نوک یک کارد تیز برشی عمیق از سر تا ته سینه مرغ بدون پارگی به حاشیه ها ایجاد کنید و این سینه مرغ را نیم تا یکساعت در مایه زیر بخوابانید
کاری، پودر سیر، پودر زنجبیل هرکدام یک قاشق و آبلیمو 2قاشق

حالا روی میز بترتیب یگ برگ ژامبون گوشت، یک برگ ژامبون مرغ و یک برگ پنیر پیتزا روی هم بچینید
روی آن کمی سس قرمز تند و یک برش فلفل قرمز دلمه ای بگذارید و همه را مثل رولت یا ساندویچ محکم لوله کنید
لوله را داخل ساکی که در سینه مرغ درست کرده اید فرو کنیدبطوریکه تا ته آن برود
حالا روی آن را اول آرد بعد تخم مرغ زده شده و در نهایت پودر سوخاری یا پودر نان بزنید و سرخ کنید
( در عکس من آرد سوخاری نداشتم و نزدم که طعمش از دفعات قبل بدتر نشد!!!
پيوست ها:
IMAG0517.jpg [ 488.43 KiB | بازديد 245 بار ]

دستت درد نكنه مطمئنم كه خيلي خوشمزه ست

*الهام* نوشته است:چه اسم بامزززه ای

مرسی
جدی میگم درست کن
خییییییییییییییییلللللللللللیییییییییییییی خوش مزه است

چه خوشگله مرسی

دوست جونم اگر امكانش هست عكس مرحله‌به مرحله هم بزار.
مرسي

تو فکرش هستم اما باید موقع درست کردن شوهرم خونه باشه و عکس بگیره والا با اون دستهای کثیف فاتحه موبایلم خونده است!!!
یک هفته تا 10 روز وقت میبره تا همه چیز تو خونه باشه! سینه مرغ درسته، ژامبون، شوشو.....

من از این دستور پخت شما چیزی متوجه نشدم تصویری هم عکس بگیر

اگه هست که زحمت من کمتر
به دستورات رویا جون چشم بسته اطمینان کنید
من تجربه دارم، حرفهاش در مورد غذاها همیشه عالیه

سلام الهام خانوم .....خوشحالم که از چیکن کوردن بلو خوشتون اومده ...حق با شماست .اسمش یک کم سخته ..ولی ذائقه ایرانی انرا می پسنده ...ممنون از لطفتون ..

خانوم دکتر الماسی ...ممنون از لطف ومحبت واعتمادتون....

مرسي تكتم جان
و روياي عزيزم كه كارش حرف نداره واقعا كه يك دونه‌اس. از عكس‌هاي مرحله‌به مرحله‌اي كه مي‌زاره با ‌آموزش‌هاي بي‌نظيرش.

بچه ها اینجا رو ببینید!!!
http://banoonooshin.blogfa.com/post-373.aspx

خيلي كار زشتي كرده با دزدي فرقي نداره

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 3120]