رژيم غذايي براي كاهش فشار خون بالا : غذاهای رژیمی درمانی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: چاقي و اضافه وزن مسلماً با فشارخون بالا ارتباط دارد. شيوع فشار خون بالا در افراد جوان و چاق دو برابر و در افراد مسن و چاق 50 درصد بيشتر از افراد داراي وزن طبيعي است. در مردان به ازاي هر 10 درصد افزايش وزن، فشار خون 6/6 ميليمترجيوه بالاتر مي رود.

اكثر افراد مبتلا به پُرفشاري علايمي ندارند، اما اين مشكل مي تواند سبب آسيب حاد يا مزمن به بخش هاي مختلف بدن شود. در مغز اين مشكل به مويرگ هاي خوني آسيب مي رساند، در نتيجه سكته مغزي بروز مي كند. در چشم ها، پرفشاري سبب آسيب به مويرگ هاي خوني و بروز اختلال بينايي و در كليه ها نيز سبب نارسايي كليه مي شود. ممكن است علايمي از قبيل سردرد، دردهاي قفسه سينه و تنگي نفس نيز بروز كند.

مواردي از پُرفشاري كه در حد مرزي هستند، اغلب بدون درمان باقي مي مانند. درمان غيردارويي شامل: كاهش نمك در رژيم غذايي، ترك سيگار، انجام ورزش منظم و استفاده از روش هاي شل كردن عضلات است. داروهاي ضد فشارخون نيز ممكن است تجويز شوند.

چه غذاهايي مفيد هستند ؟

مصرف مواد غذايي حاوي پتاسيم، منيزيم و کلسيم در بهبود فشار خون بسيار موثر است و مصرف کم مواد غذايي حاوي سديم و چربي هاي اشباع موجب کاهش فشار خون خواهد شد.

ـ موز ، زردآلو ، پرتقال ، انجير ، گريپ فروت، هلو، انگور و آلو ميوه هايي سرشار از پتاسيم هستند و سيب زميني، سير، کلم بروكلي ، كدو سبز، قارچ و گوجه فرنگي و سبزي ها سرشار از پتاسيم هستند. حبوبات نيز از اين نظر غني اند. منابع منيزيم شامل جوانه گندم برشته ، بادام زميني، سيب زميني، اسفناج، شير، نان سبوس دار و مرغ است. منابع غذايي کلسيم شامل شير و لبنيات و ماهي است.

ميوه ها و سبزي ها داراي مقدار كم سديم هستند و بايد به وفور مصرف شوند. در مطالعات مقايسه اي ميان گياه خواران با افراد غيرگياهخوار، مشاهده شده است كه متوسط فشارخون گياهخواران كمتر است. يكي از علل اين تفاوت را دريافت بيشتر پتاسيم در گياهخواران دانسته اند. مصرف مواد غذايي حاوي پتاسيم، منيزيم و کلسيم در بهبود فشار خون بسيار موثر است و مصرف کم مواد غذايي حاوي سديم و چربي هاي اشباع موجب کاهش فشار خون خواهد شد.

ـ مركبات، توت ها و سبزي هاي داراي برگ سبز، منابع غني ويتامين C هستند . دريافت كم اين ويتامين باعث پرفشاري مي شود. مصرف مكمل ويتامين C درافراد دچار پُرفشاري و همچنين افراد سالم سبب كاهش فشارخون مي شود.

ـ گوشت و مرغ طبخ شده بدون نمك براي افراد دچار پُرفشاري توصيه مي شود. براي معطركردن گوشت مي توان از سبزي هاي معطر، ادويه ها و ميوه ها استفاده كرد. به عنوان مثال براي گوشت گوسفند از مرزنگوش و مريم گلي، براي مرغ از شويد و ترخون و براي جگر از پرتقال مي توان استفاده كرد.

ـ ماهي تازه، منجمد يا كنسروشده ي بدون آب نمك ، خوب هستند. مي توان ماهي را با برگ بو، شويد، فلفل قرمز و سياه، ادويه ها، مركبات، سس هاي خانگي بدون نمك و ساير سبزي ها معطر كرد. ماهي هاي حاوي اسيدهاي چرب مفيد از قبيل حلوا، قزل آلا و قباد چندين بار در هفته توصيه مي شوند.

ـ سبزي هاي ريشه اي از قبيل سيب زميني، همچنين برنج، ماكاروني، رشته ها و حليم بدون نمك و همچنين مواد نشاسته اي داراي سديم كم هستند و مي توان به عنوان پايه اي براي وعده غذايي از آنها استفاده كرد.

ـ دانه كنجد و سبزي هاي برگ سبز، منابع كم سديم و تامين كننده كلسيم هستند.

ـ سير نيز به كاهش فشارخون كمك مي كند.

از چه غذاهايي بايد پرهيز كرد؟

ـ از سوسيس، كالباس، كنسرو گوشت، برگرها و ساير فرآورده هاي گوشتي به علت دارا بودن مقادير بالاي سديم بايد پرهيز كرد. سبزي هاي كنسروشده در آب نمك، زيتون شور، چيپس و ساير تنقلات شور نيز نبايد مصرف شوند.

ـ ماهي دودي يا كنسروشده و تن ماهي سرشار از سديم هستند.

ـ سس ها، سوپ ها، قرص هاي گوشت، كنسرو لوبيا و ساير غذاهاي آماده مصرف مي تواند سبب تشديد بيماري شود.افراد دچار فشار خون بالا سوسيس، كالباس، كنسرو گوشت، برگرها ، سبزي هاي كنسروشده در آب نمك، زيتون شور، چيپس و ساير تنقلات شور را نبايد مصرف کنند.

ـ مصرف الكل با فشار خون بالا ارتباط داشته و مي تواند سبب تشديد بيماري شود.

ـ در طبخ به جاي كره و روغن نباتي جامد بهتر است از روغن زيتون، ذرت، سويا و كانولا استفاده كرد.

ـ مواد حاوي كافئين از قبيل قهوه ، چاي ، نوشابه هاي كولا و شكلات، سبب افزايش فشارخون مي شوند و بايد در حد اعتدال مصرف شوند.

چند نكته :
ـ كاهش وزن و حفظ وزن طبيعي از اركان اساسي هر برنامه طراحي شده جهت مقابله با پرفشاري هستند.

ـ نياز روزانه يك فرد بزرگسال به نمك يك دهم قاشق چايخوري است. مقادير بيشتر نمك فقط در شرايط آب و هوايي گرم و يا در طول شيردهي لازم است. در اين موارد يك قاشق چاي خوري نمك كافي خواهد بود.

ـ براي كاهش فشارخون پياده روي سريع 30 تا 45 دقيقه در روز و 3 تا 5 بار در هفته توصيه مي شود.

ـ مصرف سيگار سبب تشديد پرفشاري مي شود، بنابراين توصيه به ترك سيگار مي شود.
dostan.net

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 467]