طرز تهیه ی پوست پرتقال رنده شده : شیرینی پزی ، نان و دسر

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: با عرض سلام
من براي گرفتن تلخي پوست آن را به صورت خلال در آوردم بعد سه بار آن را جوشاندم و هر دفعه هم آبش راعوض كردم ولي باز هم كمي مزه تلخي مدهد لطفا مرا راهنمايي كنيد
با سپاس

سلام زهرا جان . بهتره يك روز قبل از جوشاندن خلال ها را در اب خيس بگذاري و هر با هم ابش را عوض كني و بعد اونها را 2 تا 3 بار بجوشاني و همانطور كه عمل كردي موقع هر بار جوشاندن اب را عوض كني.اگر باز هم تلخي احساس كردي ميتوني با يك مقدار كم شكر مثلا 1 قاشق مربا خوري البته بستگي به خلالها داره يه تفت بدهي .
موفق باشي

با سلام
من پوست پرتقال را رنده مي كنم و در كيك مي ريزم آيا اين كار صحيح است
آيا مي توانم پوست پرتقال را رنده كنم و در فريزر نگهداري كنم
با تشكر
سميه

سلام سميه جون

بله ميتوني پوست پرتقال رنده شده رو تو كيك و شيريني مصرف كني كه عطر و اسانس اون فوق العاده است . ميتوني اون رو تو فريزر هم نگهداري كني .

من حتي خلال پوست پرتقال و نارنج و نارنگي رو پس از انجام عمليات جهت تلخي زدايي و پس از آبكش كردن و سرد شدن در فريزر نگهداري ميكنم و هنگام مصرف آنرا بيرون آورده و با كمي شكر شيرين ميكنم و براي بعضي پلوها : شيرين پلو و مرصع پلو و هويج پلو و تزيين روي ديس زرشك پلو - دسر - روي بستني و ........ استفاده ميكنم .( البته شيرين شده آنرا مانند يك مرباي شل در ظرف در دار در يخچال براي مدت تقريبا دو سه هفته و در فريزر به مدت طولاني تر هم نگهداري كرده ام . كه واضح است فبل از استفاده از بايد آنرا چند ساعت خارج از فريزر گذاشت )

( البته پوست نارنج كمي كار بيشتري جهت تلخي زدايي مي طلبد چون تلخ تر است .)

سلام عزيزان
اين رنده پوست پرتقال كه در انواع دستورهاي شيريني هست چطور تهيه ميشه .

سلام دوست عزیز

اگه بخوای دقیقاً بدونی که " رنده پوست پرتقال " چیه .....باید ببینی توی فروشگاه های لوازم آشپزخانه کدوم رنده ساخت شرکت "اورنج اسکین" هست و عرضه میشه!!!!
این ایراد کار استادان محترم قنادی و آشپزی ایرانه که زبان فارسی رو هم بلد نیستند.

واقعیت اینه که این حیوونی ها منظورشون " پوست پرتقال رنده شده " است.

برای تهیه آن میتونی پرتقال رو با رنده ریز ، تا حدی که به بخش سفید آن نرسیدی، رنده کنی!
و از آن برای پختن شیرینی یا خوراک استفاده کنی!
توضیح اینکه، پرتقال رو اگه بزاری توی یه سبد و یه لیوان آب جوش روش بریزی بهتره، چون مواد سمی که هنگام سمپاشی روی پوست نشسته کمی از بین میره!
من در خدمتتون هستم اگه چرسش دیگه ای هست.
شاد باشی

ممنون افسونم
به نكته جالبي اشاره كردي (پوست پرتقال رنده شده)
ميشه اين پوست پرتقالو خشك كرد بايد قبل از مصزف به اصطلاح تلخيشو بگيرم.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 7937]