سوفله مرغ : کیک ها و رولت های غذایی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سلام به همه برو بچس انجمن
مواد لازم براي تهيه سوفله مرغ ..تا يادم نرفته بگم كه اسمشو از تو بخانه برميگرديم كشف كردم قبلا بهش ميگفتيم خوراك مرغ و قارچ حالا ديگه ماهم اسم با كلاسشو ميگيم
ديگه خيلي بخواهيم خارجي بشيم ميگيم chicken mashroom souffle
اوووه داشت يادم ميرفت موادددد لازم...

سینه مرغ ۱ عدد

پیاز ۲ عدد

قارچ مقداری

فلفل دلمه

سس مایونز + سس کچاب

نمک + فلفل + زردچوبه+آویشن

روغن مایع

من سوفله رو اینطوری درست میکنم

ابتدا سینه مرغ را همراه با یک عدد پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه و یکم پودر سیر (اگه پودر سیر نباشه نصف حبه سیر آبپزمیکنم با آب خیلی کم که وقتی آماده شد فقط اندازه یک تا ۲ قاشق از آب مرغ باقی مونده باشه بعدش پیاز رو حسابی خرد میکنم به صورت نگینی بعدش روغن تو ماهیتابه میریزم و پیاز رو توش تفت میدم تا رنگش طلایی بشه .سپس قارچ رو خرد میکنم اون هم به صورت ریز ولی یکم درشت تر از پیاز بعد همراه با پیاز حدود یک دقیقه تفت میدم.بعد سینه مرغ آبپز شده رو به صورت مکعب های ریز خرد میکنم و به مواد اضافه میکنم.بعد از اون فلفل دلمه رو باز به صورت نگینی خرد میکنم و به مواد اضافه میکنم و تفت میدم.آخر سر هم بهش پودر آویشن یا اورگانو میزنم .بعد میذارم یکم خنک بشه .تا اون موقع هم بسته به مقدار موادتون یک تا ۲ قاشق غذاخوری سس مایونز + ۱ قاشق چایخوری سس کچاب + یکم پودر اویشن را با هم مخلوط و وقتی سوفله خنک شد سس رو با مواد مخلوط میکنیم میگذاریم داخل یخچال تا خنک بشه..این غذا رو بهتره سرد مصرف کنید..میتونید وقتی برای سرو کردن سوفله رو که داخل یه ظرف ریختین روی اون رو با پوره سیب زمینی با خامه ریز به صورت شکوفه ای تزئئین کنید..این غذا رو میشه به صورت ساندویچی هم میل کرد...

س س سلام ..ديشب جاي شما خالي ماكاروني درست كردم..ماكاروني رو كه آبكش كردم..براي سسش از همين مواد سوفله استفاده كردم...در ضمن ماكاروني رو ديگه دم نكردم...
اما مدت بيشتري گذاشتم تو آب جوش بمونه البته نه در آن حد كه از هم وا بره...
وااااي امتحان كنيد بي نظير ميشه..... :)

با سلام به تمامی دوستان هنرمند و گلم
اینم شام دیشب ما که سوفله قارچ و مرغ هستش که دستورش و از سایتی که نجما جون
که تازه عضو شدن یاد گرفتم و درست کردم ، که خیلی خوشمزه بود .
پيوست ها:
20081213434.jpg [ 461.29 KiB | بازديد 327 بار ]

20081213433.jpg [ 440.72 KiB | بازديد 309 بار ]

با سلام به تمامی دوستان گلم ؛
اینم آدرس سایتی که دستور سوفله قارچ و مرغ در اونجا هستش :

http://www.ninisite.com/discussion/thre ... eNumber=36
دستورش در انتهای صفحه هستش .
همین جا از نجمای عزیز تشکر می کنم ، واقعا دستورات عالیه دست گلت درد نکنه .

اینم از سوفله مرغ و قارچ من که گرم سرو میشه
پيوست ها:
DSC00176%281%29.JPG [ 41.9 KiB | بازديد 370 بار ]

سلام نازنين جان ميشه شما هم دستور سوفلتونو بذارين با تشكر

هلناجونم به روی چشم

سوفله مرغ و قارچ
مرغ : 200 گرم ( من از نصف سینه مرغ ریش ریش شده استفاده میکنم )
قارچ : 200 گرم
فلفل دلمه : 200 گرم ( من چون از طعمش خوشم میاد ریختم شما اگه دوست نداری میتونی حذف کنی )
چیپس خلالی : 1 بسته
ژامبون : 200 گرم
خیار شور : 20 گرم ( من 100 گرم می ریزم بستگی به خودت داره )
پنیر پیتزای رنده شده : 100 گرم
طرز تهیه :
همه مواد را نگینی خرد کرده با نمک و فلفل و سس مایونز مخلوط میکنی .
کف قالب و با روغن مایع چرب میکنی
کف قالب و یک لایه چیپس می ریزی
از مایه بالا روی چیپسها می ریزی
بعد دوباره یک لایه چیپس می ریزی
در آخر سر پنیر پیتزا را روی مواد می ریزی
در فری که از 15 دقیقه قبل روشن کردی و گرم شده قالب و میزاری و گریل و روشن میکنی تا 10 دقیقه پنیر آب شده و مواد منسجم بشن .
* چون این غذا خیارشور و سس مایونز داره نباید بیش از 10 دقیقه توی فر باشه
*اگر برای مهمونی درست میکنی بهتره توی قالب پیرکس درست کنی که سوفله رو به راحتی با ظرفش ببری سر میز وگرنه میتونی از هر قالبی استفاده کنی
* میتونی بجای سس مایونز از سس سفید ( بشامل ) استفاده کنی چون من از سس بشامل ( سفید ) خوشم نمیاد با سس مایونز درست میکنم و فوق العاده خوشمزه هست

این همون سوفله ایه که هرکی درست کرده به به چه چه براش سروده
رویا جون اگه همونه بدو بدو برم درستش کنم

واي بچه ها دستتون درد نكنه . من مدتيه ميخوام درست كنم زورم مياد واسه 2 تا آدم اين همه غذا ............... ولي بالاخره يه روز درست ميكنم .

اين هم سوفله مرغ و گوشت
پيوست ها:
Picture 002.jpg [ 50.03 KiB | بازديد 322 بار ]

انارجون خودشه بدو که غفلت موجب پشیمانی است عسل جون شما با نصف این مواد درست کن ولی مطمئن باش پشیمون میشی که چرا همش و درست نکردی حمیده جون شما از گوشت قیمه استفاده کردین یا گوشت چرخ کرده ؟ ظاهرش که حرف نداره ولی میخوام بدونم سوفله با گوشت خوشمزه میشه یا با مرغ ؟

رویا جون منم فرصت کنم درست می کنم مطمئنم که خیلی خوشمزه است
حمیده جون شما با این ظرفی که تو عکس هست درست کردید؟
تو فر یا مایکروفر؟
آخه ما هم از این ظرفا داریم می خواستم بدونم می شه بزارمش تو فر یا نه؟
مرسی عزیزم

سلام بچه ها سولفه های همتون خیلی خوشگل شده فقط یه سئوال نازنین خانم شما نوشتید سوفله مرغ من هر چی گشتم مرغی تو دستورش ندیدم شما فقط ژامبون استفاده کردی! یعنی می شه به جای مرغ مثلا از سوسیس (کوکتل) پنیری هم استفاده کرد(یا هرچیز دیگه ای) خوشمزه می شه؟
متشکر

سلام خانمهاي خوشگل سايت
ممنون به دست پخت شماها كه نميرسه. ببخشيد كه دستور را ننوشتم چون عجله داشتم
گوشت مرغ وگوشت خورشي(تكه اي) را اول پختم بعد ريش ريش كردم با قارچ و ذرت و سس مايونز مخلوط كردم و بقيه مراحل مثل دستور رويا گل (نازنينا)

ميترا جون اره عزيزم با همين ظرف داخل ماكرو ويو گذاشتم اين ظرف را من هم داخل ماكروويو و هم داخل فر ميزارم و مشكلي نداره.
نازنينا جون من هم با مرغ درست كردم و هم با مرغ و گوشت من مزه مرغ و گوشت قرمزرا بيشتر خوشم امد حالا با گوشت قرمز را هم شما امتحان كن و نظر بده

مرسی عزیزم واسه جوابت

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 1042]