قيمت طلايي براي طلاي سرخ

واضح آرشیو وب فارسی:همشهری: قيمت طلايي براي طلاي سرخ

نحوه خريد- زعفران كه به طلاي سرخ معروف است از دير‌باز در آشپزخانه ما ايراني‌ها جايگاه ويژه‌اي داشته و كدبانو‌هاي خانه همواره با دقت خاصي از آن در بهترين جاي آشپزخانه نگهداري مي‌كنند.

اين گياه، بومي نواحي مختلف آسيا به ويژه جنوب غربي اين قاره ، جنوب اروپا و جنوب اسپانياست ولي در حال حاضر در نقاط ديگري از دنيا كشت و برداشت مي‌شود و اين در حالي است كه ايران يكي از بزرگ‌ترين توليد‌كنندگان زعفران درجهان به شمار مي آيد.

مصرف زعفران سبب تقويت حافظه در انسان مي‌شود ومصرف روزانه زعفران توانايي يادگيري و حافظه را به طور قابل توجهي افزايش مي دهد. مصرف زعفران علاوه بر تقويت حافظه در جلوگيري از بروز سرطان در انسان نيز موثر است.

همچنين اثر ضدافسردگي زعفران يكي از فوايد بسيار اين گياه در درمان بيماري‌هاست. گياه زعفران به عنوان شادي‌آور، آرام بخش، خواب‌آور و توان‌بخش قلب در طب سنتي مطرح است.

البته بايد توجه داشت كه زياده‌روي در مصرف اين گياه گرانقيمت موجب استفراغ، اسهال، خونريزي از بيني، پلك ها و لب ها، سرگيجه، بي‌حالي، زردي پوست وتحريكات شديد ماهيچه‌هاي صاف و حتي گاهي مرگ نيز مي شود .

با آزمايشاتي كه به عمل آمده ،مصرف حداكثر تا 5/1 گرم زعفران در روز براي يك فرد بالغ بلامانع است ولي بايد سعي كرد كه براي جلوگيري از عوارض و مشكلات بعدي ، كمتر از اين مقدار مصرف شود و در مصرف آن زياده روي نكرد. همچنين زعفران بايد دور از نور و رطوبت باشد.

بهتر است زعفران در ظرف شيشه اي يا فلزي دربسته و دماي معتدل نگهداري شود. با توجه به اين كه اسانس (مواد معطر ) زعفران قابل تبخيرشدن است در صورت نگهداري نامناسب ، به مرور زمان اسانس آن تبخير شده و از اثرات دارويي و طعم و مزه آن كاسته مي شود و مرغوبيت آن از دست مي رود.

چون مواد معطر گياه يعني اسانس در حالت پودرشده، بسيار سريع تر از پودرنشده آن تبخير مي شود، بهتر است زعفران را تا موقع مصرف پودر نكنيم يا در صورت پودركردن درظرف دربسته نگهداري شود.

البته رعايت اين نكات زعفراني زماني مفيد واقع مي‌شود كه مشتري پول كافي براي خريد اين طلاي فوق گران داشته باشد.

تاريخ درج: 15 مرداد 1387 ساعت 20:20 تاريخ تاييد: 15 مرداد 1387 ساعت 21:07 تاريخ به روز رساني: 15 مرداد 1387 ساعت 21:06
سه شنبه 15 مرداد 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: همشهری]

[مشاهده در: www.hamshahrionline.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 221]