واضح آرشیو وب فارسی:نیک صالحی: رضا حسینی، کارشناس صنایع غذایی در گفت وگو با ایسکانیوز تشریح کرد: ایسکانیوز ـ کمیت و کیفیت غذا معمولاً با کالری تعیین می شود. رضا حسینی، کارشناس صنایع غذایی در گفت و گو با خبرنگار سرویس علمی پژوهشی ایسکانیوز، در خصوص بهداشت غذا گفت: تغذیه درست و صحیح با توجه به ارزش مواد غذایی، در جهت سلامت و رشد بهداشت اجتماع به عواملی بستگی دارد، این عوامل عبارتند از: 1. شناخت مواد غذایی 2. ارزش مواد غذایی 3. حفاظت مواد غذایی 4. کمیت و کیفیت موادغذایی این درحالی است که در میان افراد نیاز به مواد غذایی متفاوت است و در شرایط مختلف از نظر کمی و کیفی متغیر است. وی معتقد است: در هر حال باید به نحوی تغذیه نمود که به اندازه کافی، پروتیدها، هیدروکربورها، لیپیدها، املاح و ویتامینها به بدن برسد تا ضعف و اختلالی در اعمال طبیعی بدن پیدا نشود. در تهیه و صرف غذا باید نکاتی را به کار بست تا نتیجه مطلوب حاصل شود. این کارشناس غذایی افزود: اصولاً غذای روزانه باید کافی باشد کم خوردن انسان را ضعیف و آماده ابتلا به بیماری میسازد، از سوی دیگر پرخوری باعث بروز چاقی و فشارخون می شود. حسینی معتقد است مواد غذایی که بیشتر باید از آنها استفاده شود عبارتند از شیر و فرآوردههای آن،انواع گوشتها، تخم مرغ و چربیها،مواد نشاستهای، سبزیها،میوههای خام و پخته، آب و آشامیدنیهای دیگر و ویتامینهاو مواد معدنی مورد نیاز بدن همراه با این مواد بخصوص اغذیه نباتی به بدن میرسد . وی ادامه داد:کمیت و کیفیت غذا معمولاً با کالری تعیین میشود و کیلو کالری نامیده میشود. میزان کالری بستگی به کار، شغل، جثه ،وزن، سن، آب وهوا ، سلامت، بیماری و شرایط عمومی بدن دارد. وی خاطر نشان کرد: انسان معمولاً در شبانه روز سه وعده غذا میخورد که طی آن بهتر است صبحانه مفصل، ناهار کامل و کافی و شام ساده و سبک باشد. توصیه می شود که ساعات غذا منظم و در فاصله میان دو غذا شیرینی و تنقلات و آجیل مصرف نشود. وی در خصوص بهداشت غذا به این نکات اشاره کرد: 1. غذا نباید زیاد گرم و سرد مصرف شود 2. غذا باید در آسودگی و آرامش کامل مصرف شود و خوب جویده شود. 3. غذا باید در محیط آرام و دور از سر و صدا و آشوب و ناراحتی خاطر صرف شود، بهتر آن است که در هنگام خستگی و عصبانیت موقتاً از خوردن غذا اجتناب شود. منبع:
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نیک صالحی]
[مشاهده در: www.niksalehi.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 496]