يك متخصص تغذيه : برگ هاي اطراف كاهو در پيشگيري از بيماريهاي قلبي عروقي موثر است

واضح آرشیو وب فارسی:واحد مرکزي خبر: يك متخصص تغذيه : برگ هاي اطراف كاهو در پيشگيري از بيماريهاي قلبي عروقي موثر است
يك متخصص تغذيه گفت : برگ هاي اطراف كاهو به لحاظ دارا بودن اسيد فوليك و كاروتن در پيشگيري از بيماريهاي قلبي عروقي موثر است . دكتر فاطمه كاسب در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) منطقه يزد با بيان اين كه ميوه ها و سبزيجات حاوي آب فراوان مواد مغذي و انواع ويتامين هستند اظها ر كرد : هر واحد ميوه 15 گرم كربوهيدرات 60 كيلو كالري انرژي و هر واحد سبزي 5 گرم كربوهيدرات 2 گرم پروتئين و 25 كالري انرژي ايجاد مي كند . وي گفت : برخي از افراد به منظور كاهش وزن از ميوه استفاده مي كنند كه بايد گفته شود اين باور اشتباه بوده چرا كه هر واحد ميوه 60 كيلو كالري ايجاد مي كند در حالي كه غلات و جانشين هاي آن 80 كيلو كالري در بدن ايجاد مي كند . عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي يزد با اشاره به اينكه فيبر ماده بسيار مهم در ميوه ها و سبزيجات است اظها ر كرد : بررسي ها نشان مي دهند مصرف ميوه و سبزي به لحاظ فيبر موجود در آنها از بسياري از انواع سرطان ها پيشگيري مي كنند. چرا كه فيبر نفوذ مواد سرطان را به غشا مخاطي روده كاهش مي دهد. دكتر كاسب با بيان اين كه فيبرها به 2 دسته محلول در آب و نامحلول تقسيم بندي مي شوند تصريح كرد : فيبرها خواص بسيار زيادي دارند ولي خاصيت فيبر محلول در آب (موجود در سبزيجات تازه رويش پيدا كرده سيب و مركبات و آلو) به دليل كاهش كلسترول خون داراي اهميت ويژه است . روي سلنيوم و بتاكارتن را داراي خاصيت آنتي اكسيدان دانست و گفت : اين مواد مغذي در B 4 B 6 C E A اين متخصص تغذيه ويتامين ميوه ها و سبزيجات به وفور يافت مي شوند. وي گفت : از آنجا كه بدن روزانه نيازمند مقداري ويتامين ث است بنابراين توصيه مي شود افراد از انواع مركبات گوجه فرنگي انواع بيشتر هستند استفاده نمايند . C توت طالبي كلم و كاهو كه حاوي ويتامين است توصيه كرد : تمام ميوه هاي سبز و زرد رنگ حاوي بتاكاروتن (كه A وي با اشاره به اين كه هر فرد يك روز در ميان نيازمند ويتامين بدن از اين ميوه و سبزي استفاده كند . A را دارد) بوده بنابراين هر فرد مي تواند به منظور تامين ويتامين A قابليت تبديل شدن به ويتامين عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي يزد ادامه داد : سبزي هاي سبز رنگ مثل كاهو داراي كاروتن بيشتري هستند و جالب تر آنكه برگ هاي اطراف كاهو كه سبزتر بوده داراي اسيدفوليك و بتاكاروتن بيشتري است و در پيشگيري از تجمع ماده اي به نام هايپرهموستيئنيما كه منجر به ايجاد بيماري شريان كرونر مي شود نقش موثري دارد. وي گفت : ميوه هايي مانند گلابي سيب پرتقال انگور هلو آلو كيوي هنداونه و خربزه سبب افزايش آنتي اكسيدان ها و مقابله با استرس مي شوند. اين متخصص تغذيه افزود : وجود آنتي اكسيدان هاي پلي فنوليكدر انار سبب كاهش بيماري هاي قلبي و عروقي مي شود. وي خاطرنشان كرد : انگور گريپ فروت پياز سيب حاوي فلانوئيد بوده و سبب پيشگيري از بروز بيماري هاي قلبي ـ عروقي مي شوند. اين متخصص تغذيه در پايان توصيه كرد : افراد نبايد آب ميوه صنعتي را جايگزين ميوه طبيعي نمايند; چرا كه ميوه طبيعي داراي فيبر بوده و براي سلامتي بسيار مفيد است . از سوي ديگر آب ميوه هاي صنعتي كالري بالاتري دارند.
چهارشنبه 19 تير 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: واحد مرکزي خبر]

[مشاهده در: www.iribnews.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 225]