مصرف قارچ براي تقويت سيستم ايمني بدن و مقابله با سرطان مفيد است

واضح آرشیو وب فارسی:واحد مرکزي خبر: مصرف قارچ براي تقويت سيستم ايمني بدن و مقابله با سرطان مفيد است
پژوهشگران به تازگي اعلام كردند : قارچ هاي خوراكي به عنوان منابع غني از آنتي اكسيدانها مواد ريز مغذي و ويتامين ها مي توانند به تقويت سيستم ايمني بدن مقابله با سرطانها كمك كنند. به گزارش ايسنا چند تن از دانشمندان ضمن برشمردن مزاياي قارچ ها براي سلامتي در جلسه اي كه اخيرا در نشست سالانه انستيتو متخصصان فناوري غذا و نمايشگاه غذا در نيواورلئان برگزار شد خاطرنشان كردند كه اين ماده خوراكي حاوي آنتي اكسيدانها سلنيم ريبوفلاوين و ساير مواد مفيد و سالم است كه مي توانند از سيستم ايمني بدن حفاظت كرده و با سرطان مقابله كنند. دكتر لانا زيوانوويك پژوهشگر دپارتمان فناوري و علوم تغذيه در دانشگاه تنس اظها ر داشت : قارچ ها حاوي مقادير زيادي بتاگلوكان هستند تركيباتي كه كمك مي كنند سلولهاي سيستم ايمني بدن در وضعيت هوشيار و آماده قرار گرفته و در نتيجه در برابر بيماري تجهيز باشند. هم چنين دكتر شيوآن چن رييس مركز تحقيقات جراحي در انستيتو پژوهشي بكمن در كاليفرنيا متذكر شد كه قارچ ها غني از مواد ضد سرطان هستند. وي گفت : آزمايشات نشان داده است كه سلولهاي قارچ مكانيسم هايي دارند كه مي توانند سلولهاي سرطاني سينه و پروستات را نابود كنند. وي حتي از تحقيقات و پيگيري هاي خود در آزمايشات كلينيكي در اين زمينه خبر داد كه بودجه آن از سوي شوراي انستيتو قارچ تامين شده و نتايج آن ظرف يك سال منتشر خواهد شد. وي در ادامه تصريح كرد كه تاكنون تيم تحقيقاتي اش كشف كرده اند : قارچ حاوي نوعي آنتي اكسيدان موسوم به ارگوتيونين است كه اين آنتي اكسيدان در حمايت ايمن و حفاظت از چشم ها پوست كليه كبد موثر است . پژوهشگران مي گويند; مصرف قارچ ها مي تواند به كاهش اندازه تومورهاي سرطاني كمك كند. هم چنين قارچ داراي موادي است كه به سيستم ايمني بدن در بيرون راندن سلولهاي ناسالم و غيرطبيعي كه عامل بروز بيماري هستند ياري مي دهد. هم چنين نوعي ماده موسوم به پسيلوسيبين كه ابتدا عصاره اي از نوع خاصي قارچ پسي كدليك است براي سردردهاي ميگرني مفيد است . را جبران كند . D قارچ استخوان ها را تقويت كرده و خستگي را رفع مي كند . اين ماده غذايي هم چنين مي تواند كمبود ويتامين هم چنين قارچ حاوي ماده اي به نام بيوتن است كه وظيفه اين ماده در سوخت و ساز بدن اين است كه انرژي را آماده نگه دارد. توصيه مي شود كه معمولا قارچ را فقط به صورت پخته مصرف كنيد چون قارچ ها آلوده به موادي هستند كه فقط در اثر پختن از بين مي روند اما قارچ هايي را كه در واحدهاي صنعتي توليد مي شوند مي توان بدون هيچ مشكلي پس از تميز كردن استفاده كرد.
چهارشنبه 19 تير 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: واحد مرکزي خبر]

[مشاهده در: www.iribnews.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 261]