- گوشت قرمز زیاد نخورید!

واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:

راسخون: ما ایرانی ها البته دور از جان بعضی ها عادت کردیم وقتی می گویند کاری را انجام ندهید تازه بیشتر حریص میشویم که انجامش بدهیم. اصلا فکر می کنیم وقتی میگویند نکن حتما میخواهند ما از قافله عقب بمانیم که خودشان نهایت استفاده را بکنند! اما واقعیت این است که همیشه تو این بایدها و نبایدها خواص و اثراتی هست که فکرش راهم نمی کنید مثل همین یافته ی جدید پژوهشگران که در جديدترين تحقيقات خودشان دريافتند، خوردن زیاد گوشت قرمز، بويژه اگه بيش از حد سرخ يا کباب شده باشد خطر سرطان مثانه را افزايش مي دهد. به گزارش بي بي سي، بررسي ها نشان مي دهد سرخ کردن و کباب کردن گوشت قرمز به حدي که سطح آن کمي بسوزد، مي تواند مواد شيميايي سرطان زا توليد کند. در این تحقیقات روشن شده که احتمال ابتلا به سرطان مثانه در افرادي که گوشت قرمز به شدت سرخ شده يا کباب شده مانند استیک بخشي از رژيم غذايي آنها می باشد، دو برابر کساني است که گوشت قرمز کم سرخ يا کباب شده، مصرف مي کنند. براساس اين مطالعه حتي گوشت مرغ و ماهي سرخ شده نیز، احتمال ابتلا به سرطان را به طول قابل توجهي بالا مي برد. محققان با تحلیل و بررسی دی ان آ کلیه ی شرکت کنندگان در طي 12 سال، متوجه شدند که داشتن ژن هاي خاص خطر ابتلا به سرطان مثانه را در افرادی که زياد گوشت قرمز مي خورند، پنج برابر مي کند. محققان پيش از اين نیز از ارتباط گوشت کاملا سرخ يا کباب شده با بروز سرطان لوزالمعده خبر داده بودند. با اینکه متخصصان سرطان معتقدند تحقيقات بيشتري براي اطمينان از ارتباط مصرف مداوم گوشت قرمز با سرطان مثانه و تاثير نحوه ی پخت آن بايد انجام شود اما توصيه مي کنند مردم مصرف گوشت قرمز را به 500 گرم - وزن گوشت پخته شده - در هفته محدود کنند و به کلي از خوردن گوشت فرآوري شده پرهيز نمایند. جالب است بدانید هر سال حدود پنج هزار نفر بر اثر اين سرطان مي ميرند و تقريبا 90 درصد موارد مرگ در افراد بالاي 65 سال است. /1041 /1002

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: راسخون]

[مشاهده در: www.rasekhoon.net]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 154]