تور لحظه آخری
امروز : سه شنبه ، 28 اسفند 1403    احادیث و روایات:  امام صادق (ع):به خدا قسم سه چيز حق است: هيچ ثروتى بر اثر پرداخت صدقه و زكات كم نشد، در حق هيچ كس ستم...
سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون شرکت ها

تبلیغات

تبلیغات متنی

خرید پرینتر سه بعدی

سایبان ماشین

armanekasbokar

armanetejarat

Future Innovate Tech

آموزشگاه آرایشگری مردانه شفیع رسالت

پی جو مشاغل برتر شیراز

خرید یخچال خارجی

بانک کتاب

طراحی سایت تهران سایت

irspeedy

درج اگهی ویژه

تعمیرات مک بوک

قیمت فرش

خرید بلیط هواپیما

بلیط اتوبوس پایانه

خرید از چین

خرید از چین

خرید سرور اچ پی ماهان شبکه

خودارزیابی چیست

رزرو هتل خارجی

تولید کننده تخت زیبایی

سی پی کالاف

دوره باریستا فنی حرفه ای

چاکرا

استند تسلیت

کلینیک دندانپزشکی سعادت آباد

پی ال سی زیمنس

دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک

تعمیر سرووموتور

تحصیل پزشکی در چین

مجله سلامت و پزشکی

تریلی چادری

خرید یوسی

مهاجرت به استرالیا

ایونا

تعمیرگاه هیوندای

کاشت ابرو با خواب طبیعی

هدایای تبلیغاتی

خرید عسل

صندوق سهامی

تزریق ژل

خرید زعفران مرغوب

تحصیل آنلاین آمریکا

سوالات آیین نامه

سمپاشی سوسک فاضلاب

بهترین دکتر پروتز سینه در تهران

صندلی گیمینگ

دفترچه تبلیغاتی

خرید سی پی

قالیشویی کرج

سررسید 1404

تقویم رومیزی 1404

ویزای توریستی ژاپن

قالیشویی اسلامشهر

قفسه فروشگاهی

چراغ خطی

ابزارهای هوش مصنوعی

آموزش مکالمه عربی

اینتیتر

استابلایزر

خرید لباس

7 little words daily answers

7 little words daily answers

7 little words daily answers

گوشی موبایل اقساطی

ماساژور تفنگی

قیمت ساندویچ پانل

مجوز آژانس مسافرتی

پنجره دوجداره

خرید رنگ نمای ساختمان

ناب مووی

خرید عطر

قرص اسلیم پلاس

nyt mini crossword answers

مشاوره تبلیغاتی رایگان

دانلود فیلم

قیمت ایکس باکس

نمایندگی دوو تهران

مهد کودک

پخش زنده شبکه ورزش

 






آمار وبسایت

 تعداد کل بازدیدها : 1866296777




هواشناسی

نرخ طلا سکه و  ارز

قیمت خودرو

فال حافظ

تعبیر خواب

فال انبیاء

متن قرآن



اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
archive  refresh

توصیه های طلایی تغذیه از پروفسور جعفریان


واضح آرشیو وب فارسی:تبیان: توصیه های طلایی"تغذیه" از پروفسور جعفریان

1 – مهمترین نكته ی حفظ سلامتی، نوع غذای مصرفی روزانه است  به دو مورد زیر دقت كنید:الف ) در رژیم غذایی روزانه باید حتی المقدور از مواد غذائی گیاهی به جای مواد غذایی حیوانی استفاده شود.  ب ) چون تأمین كننده انرژی بدن از سه منبع هیدرات كربن ، چربی و پروتئین است، لذا باید سعی شود روزانه 50 درصد مواد غذایی به هیدرات كربن (منابع گیاهی ) و 25 درصد مواد غذایی به پروتئین و 25 درصد دیگر به چربی ها اختصاص یابد.     2 – از مصرف بی رویه چربی ها(جامد و مایع ) جدا" باید خودداری كرد . چربی در مقایسه با سایر مواد غذایی، حامل بیشترین انرژی است( هر گرم چربی حاوی 9 كیلو كالری انرژی است ولی پروتئین یا هیدرات كربن به ازای هر گرم، معادل 4 كیلو كالری انرژی دارد). در نتیجه هر گرم چربی كه بیشتر از نیاز بدن مصرف شود، در بدن ذخیره شده و علاوه بر افزایش وزن ، باعث تولید امراض و ناراحتی های مختلف می شود.3 – هم اكنون تصمیم بگیرید. از مصرف بی رویه غذا پرهیز كنید. دقت داشته باشید كه هنگام مصرف غذای روزانه، این كیفیت غذا است كه مطرح است، نه كمّیت آن. خداوند كریم می فرماید: « بخورید و بیاشامید ولی اسراف نكنید ». غذاها به پیشگیری و درمان بیماری كمك می كنند. غذاها و میوه ها از شاهكارهای طبیعت هستند، مانند بسیاری از گیاهان دارویی كه اثرات معجزه آسایی در درمان بیماری ها دارند. مادران عزیز باردار باید توجه داشته باشند كه به طور كلی نباید برای دو نفر غذا بخورند بلكه باید به فكر دو نفر باشند.4 – تا آنجا كه ممكن است از مصرف گوشت قرمز كه خاصیت جذبی دارد بپرهیزید ؛ زیرا در تولید مواد مضری مانند رادیكال های آزاد نقش به سزایی دارد . توجه داشته باشید كه بیشتر گوشت ها چربی دارند وهر چربی كه منشأ حیوانی داشته باشد، محتوی كلسترول است. افزایش میزان كلسترول در خون ، سبب رسوب آن در دیواره رگ ها و به خطر انداختن سلامتی می شود.5 – باید به خاطر سپرد كه خانم ها بعد از دوران یائسگی، و آقایان، هیچگاه نباید مواد حاوی ویتامینC را همراه با غذا مصرف كنند. بهترین زمان مصرف ویتامینC قبل از غذا است. تحقیقات نشان داده است كه ویتامینC  به خاطر داشتن خاصیت احیاء (ردوكسیون )، آهن موجود در مواد غذایی گیاهی را كه به حالت سه ظرفیتی است، به حالت دو ظرفیتی تبدیل می كند كه در این صورت، آهن اجازه ورود به جریان خون را می گیرد. افزایش آهن در خون سبب افزایش تولید رادیكال های آزاد و در آخر باعث پایداری هیدرو كسیل رادیكال می شود. پس از آن وارد غشای دو جداره ای هسته سلول شده و با ایجاد جهش (موتاسیون ) موجب تغییرات ژنتیكی در ساختار سلول می شود كه به این  وضعیت«استرس اكسیداتیو» می گویند ، در این حالت است كه احتمال بروز سرطان بالا می رود . بهترین راه مبارزه و جلوگیری از سرطان، مصرف ویتامین هایی از دسته آنتی اكسیدان است كه نقش بسیار مهمی در جذب رادیكال های آزاد دارند. این دسته عبارتند از: بتا كاروتن (ویتامینA) ، توكوفرول (ویتامینE) و اسید اسكوربیك (ویتامینC ) .این سه آنتی اكسیدان قوی در هویج وجود دارند . مصرف آب هویج كه چند قطره شیر در آن ریخته باشیم، همراه ناهار بسیار مناسب است ، البته بتاكاروتن در تفاله هویج موجود است . كلاً بتاكاروتن در میوه هایی كه نارنجی رنگ هستند وجود دارد.6 – به خاطر داشته باشید كه در طول روز ، حداقل یك بطری آب را حتماً بنوشید و هیچ گاه برای رفع تشنگی از نوشابه های شیرین و مضّر استفاده نكنید . چای به خاطر وجود ماده ای به نام پلی فنول ، نوشیدنی مفیدی است . پلی فنول ها با فعل و انفعالاتی كه در بدن تشكیل می دهند، مانع از جذب آهن های آزاد در جریان خون می شوند . در خصوص آب درمانی هم مطلب كوتاهی عرض كنم : اگر بیش از اندازه آب بنوشیم املاح مهم توسط ادرار شسته شده ، از بدن دفع می شوند . روزانه 2 لیتر آب برای مصرف شخص كافی است.

7 – مصرف سبزیجات تازه ، به ویژه پیاز و سیر را ، هرگز فراموش نكنید.مواد محلول در آب، مانند دی سولفید كه در پیاز وجود دارد و به راحتی از طریق سیستم جذبی روده  وارد جریان خون می شود، با تبدیل به سولفید و تیول، با آهن های آزاد در خون ، تشكیل گروه می دهد و مانع از زیاد شدن رادیكال های اكسیژنی می شود. مصرف میوه به صورت ناشتا باعث جذب تمام ویتامین های میوه در بدن می شود؛ چون معده خالی است. این كه قبل یا بعد ازغذا میوه مصرف كنیم، كار اشتباهی است و باعث به هدر رفتن 70 در صد ویتامین های آن می شود. البته ممكن است 10 در صد از افراد هم نتوانند با معده خالی میوه را تحمل كنند كه باید برایشان راه حلی پیدا كرد.8 - از غذاهایی استفاده كنید كه نیاز بدنتان را تأمین كند نه از غذاهایی كه به آنها علاقه مند هستید .« سقراط »  پدر علم پزشكی گفته است :« تغذیه سالم ، شفای همه دردها است ».9 – تغذیه سالم زمانی مفید است كه همراه با سلامت روانی باشد . امروزه ثابت شده است كه خندیدن ، بخشیدن وفراموش كردن سه دلیل مهم برای سلامت روح و روان انسان ، و پایه اساسی برای تغذیه سالم است.10 – تغذیه سالم هیچ وقت به یك بدن مضطرب كمك نخواهد كرد.مشكلات تغذیه ای ایرانی ها از نظر پروفسور جعفریان :1- مشكل اصلی ، مصرف چربی در حد بالا است. باید چربی های حیوانی را كنار گذاشت و از چربی های گیاهی استفاده ی بیشتری كرد. البته در گروه چربی های گیاهی كه شامل اسیدهای چرب اشباع شده و اشباع نشده است، نباید اسیدهای چرب اشباع شده (جامد ) را استفاده كرد . باید از روغن مایع آفتابگردان یا روغن زیتون استفاده  نمود .2- مصرف زیاد شیرینی نیز یكی از مشكلات بزرگ است كه هنوز هم وجود دارد ؛ تهیه و پخت نامناسب نان در كشور ، مصرف بی اندازه نوشابه ، افراط در مصرف گوشت قرمز در برخی خانواد ه های مرفه ، استفاده نامناسب از روغن جهت سرخ كردنی ها و بالاخره نامطلوب بودن الگوی پخت غذا در كشور از دیگر مشكلات تغذیه ای ایرانی هاست .برای اینكه روغن ها دچار اكسیداسیون و سوختگی نشوند، باید هنگام سرخ كردن ، كمی آب در روغن اضافه كرد كه حالت بخار پز پیدا كند.خود را دوست داشته باشید و سلامتی خود را با عمری طولانی بیمه كنید ، چرا كه سلامتی بهترین نعمت خداوند كریم است .ماهنامه دنیای تغذیه





این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: تبیان]
[مشاهده در: www.tebyan.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 405]

bt

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب







-


گوناگون

پربازدیدترینها
طراحی وب>


صفحه اول | تمام مطالب | RSS | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید
پایگاه خبری واضح کاری از شرکت طراحی سایت اینتن