زولبيا باميه قهوه‌اي رنگ نخريد

واضح آرشیو وب فارسی:ایرنا: به گزارش ايرنا به نقل از برخي سايت هاي پزشكي، هر سال با شروع ماه مبارك رمضان بازار زولبيا و باميه داغ شده و مصرف آن بين ايراني‌ها زياد مي‌شود. البته اين سنت از سال‌هاي دور بين ايراني‌ها مرسوم بوده و جزو معدود عاداتي است كه همچنان با همان قوت ادامه دارد. اين زولبيا و باميه هاي موجود در بازار كه اغلب در سفره‌هاي افطار جايگاه خاصي دارد، در كنار طعم خوب و شيريني كه دارد براي سلامت مضر است. ولي متاسفانه آن چيزي كه در حال حاضر در بازار عرضه مي شود به دليل استفاده از شكر و روغن صنعتي كه در تهيه آن به كار رفته، به هيچ وجه مورد تاييد نمي باشد. از مواد اوليه اين نوع شيريني كه امروزه از آن استفاده مي كنند، مي توان به روغن، آرد، شكر، تخم مرغ، ماست، آب، گلاب و زعفران اشاره كرد. اگر در تهيه زولبيا باميه از مواد سالم استفاده مي شد و مثلاً به جاي استفاده از شكر از عسل و بجاي استفاده از روغن هاي ناسالم صنعتي سرطان زا از روغنهاي سالم و مورد تاييد همچون روغن حيواني يا روغن كنجد تهيه شود، بسيار مقوي و خوب هم مي باشد . به سختي مي توان زولبيا و باميه را از سفره افطار حذف كرد و متاسفانه بسياري عادت كرده اند در اين ماه بخصوص در مهماني ها، كنار نان و پنير و سبزي و آش، بشقابي بزرگ از زولبيا و باميه هاي طلايي خوش رنگ و تازه خودنمايي كند. عسل طبيعي، خرما و انواع مرباهاي تهيه شده از عسل مي توانند جايگزين مناسبي براي مصرف مواد شيرين در سر سفره ها باشند. اگر هم علي رغم توصيه هاي ما باز، زماني هوس خريد زولبيا و باميه كرديد، به رنگ آنها خوب دقت كنيد. اگر رنگ آنها به قهوه اي و سياهي مي زند، حرف فروشنده را كه برشته شده اند و دير از روغن برداشته شده اند باور نكنيد. حقيقتش اين است كه آنها را در روغن هاي سوخته و چند بار استفاده شده تهيه كرده اند كه به شدت سرطان زا هستند. تهرام/1234/1275

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: ایرنا]

[مشاهده در: www.irna.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 193]