آموزش انواع غذا با تخم مرغ

واضح آرشیو وب فارسی:سایت ریسک: aise23rd September 2008, 10:57 PMدستور پخت نيمرو خیلیا میگن پخت نیمرو آسونه و یاد دارن ولی وقتی که نیمرو رو میخورین هنوز بعضی قسمتا خامهکاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند تخم مرغ فقط ماده اي از مواد متشكله املت، خاگينه و يا هر غذاي ساده و فوري نيست. تخم مرغ تقريبا در بسياري از دستورات پخت غذاها به اشكال مختلف مانند آب پز، نيمرو و هم زده مورد استفاده قرار ميگيرد. وقتي تخم مرغ با سبزيجات و نان و كره سرو ميشود شما در واقع يك غذاي كامل و پرارزشي را نوش جان ميكنيد. براساس جديد ترين يافته ها ، تخم مرغهايي كه در حال حاضر توليد مي شود 23% چربي . 31% كلسترول كمتري نسبت به تخم مرغهاي توليد شده در اوايل دهه 1980 دارند . به طوريكه بر اين اساس تخم مرغهاي توليد شده در حال اضر حاوي 6/4 گرم چربي ( به جاي 6 گرم ) و 190 ميلي گرم كلسترول (به جاي 273 ميلي گرم ) مي باشد كه يكي از دلايل اين امر به اصلاح نژاد و دليل ديگر آن به تغذيه صحيح مربوط مي شود. حال به چند توصيه كه شايد بديهي هم باشند توجه بفرمائيد براي آب پز كردن تخم مرغ: مدت لازم براي آب پز شدن تخم مرغ در آب جوشان، بسته به اندازه آن متغير است ليكن اين زمانها را بخاطر بسپاريد. 3-4 دقيقه براي تخم مرغ عسلي، 5-6 دقيقه براي تخم مرغ نرم و 8-10 دقيقه براي تخم مرغ سفت. براي نيمروكردن تخم مرغ: تخم مرغ را در حرارتي ملايم تا آنجا كه همه سفيده پخته شود، نيمرو كنيد. توجه داشته باشيد كه زرده پاره نشود. براي آب پز كردن تخم مرغ بدون پوست: پس از آنكه آب جوش آمد كمي نمك و مقداري سركه ( يكقاشق چايخوري براي يك ليتر آب ) به آن اضافه كنيد. سپس تخم مرغ را شكسته و محتواي آنرا به يكباره به آب جوش بيندازيد. فاصله دستتان را تا سطح آب كم كنيد تا آب جوش به اطراف نپاشد. ضمنا مراقب دست خودتان نيز باشيد. براي املت فرنگي: چند تخم مرغ را با مقداري شير ( بازاي هر تخم مرغ يكقاشق غذاخوري شير يا خامه ) در يك ماهيتابه يا قابلمه هم بزنيد. سپس آنرا روي اجاق گاز قرار داده و دائما هم ميزنيد تا سفت شود . raya20th April 2010, 01:31 PMسلام به همه در این تاپیک انواع غذا با تخم مرغ اموزش میدیم :p raya20th April 2010, 01:33 PMمواد لازم برای چهار نفر گوشت چرخ‌كرده 200 گرم پیاز یك عدد جعفری 100 گرم پنیرپیتزا چهار ورق تخم‌مرغ چهار عدد فلفل‌سبز، كنسرو بلال و گوجه‌فرنگی حلقه شده برای تزیین کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند رولت تخم مرغ طرز تهیه ابتدا مقداری روغن در تابه ریخته، پیاز را تفت می‌دهیم تا طلایی‌رنگ شود. آن‌گاه، گوشت چرخ‌كرده و جعفری خرد شده را به موادمان می‌افزاییم و تفت می‌دهیم بعد، به موادمان مقداری نمك و فلفل می‌افزاییم. سپس، تخم‌مرغ‌ها را در ظرف جداگانه هم می‌زنیم تا سفیده و زرده خوب مخلوط شوند. بعد، كمی نمك و فلفل زده و خوب هم می‌زنیم، آن‌گاه درون ظرفی مقداری روغن ریخته و مواد را داخل آن می‌ریزیم. وقتی خودش را گرفت و سفت شد، به سرعت آن را برگردانده و داخل آن یك قاشق از مخلوط اولیه (مایه گوشتی) را ریخته و دور لبه‌های آن پنیرپیتزا می‌ریزیم تا مواد بیرون نریزد، و آن را به شكل نیم‌دایره درمی‌آوریم، حالا غذای ما آماده است. مواد لازم برای تهیه سس پیاز یك عدد سیر سه حبه آرد گندم چهار قاشق غذاخوری شیر یك لیوان كره 20 گرم قارچ، جعفری و روغن به میزان لازم طرز تهیه سس ابتدا پیاز را رنده كرده، با كمی روغن تفت می‌دهیم بعد از این كه مقداری طلایی شد، سیر رنده شده را به مواد اضافه می‌كنیم. سپس، جعفری خرد شده را درون مواد می‌ریزیم. بعد، كره را روی حرارت آب می‌كنیم وقتی آب شد، به آن، آرد گندم، افزوده و روی حرارت ملایم، به صورت مداوم هم می‌زنیم تا حالت خمیری شكل پیدا كند. در این هنگام، یك لیوان شیر به موادمان اضافه كرده و دائم هم می‌زنیم تا گلوله‌گلوله نشود، در این هنگام، نصف عصاره سبزی‌ها را به آن اضافه كرده، ولی اصلا به آن نمك نمی‌‌زنیم، در ظرفی جداگانه، چند تا قارچ را حلقه‌حلقه كرده و كمی تفت می‌دهیم، بعد آن را به سس، می‌افزاییم. raya24th September 2010, 02:44 AMمواد لازم تخم‌مرغ يك عدد اسفناج 400 گرم دارچين يك قاشق چايخوري پياز عدد كره گياهي 50 گرم سس گوجه ‌فرنگي جهت تزئين کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند تخم مرغ در لانه طرز تهيه اسفناج را داخل قابلمه مناسب مي‌پزيم و آب آن را مي‌گيريم. پياز را به صورت نگيني خرد كرده و با كمي روغن تفت مي‌دهيم تا طلايي شود. دارچين و كره گياهي را كمي حرارت مي‌دهيم تا كره ذوب شود، سپس به اسفناج اضافه كرده و با ميكسر كاملا مخلوط مي‌كنيم. ظرف پيركس كوچك را كمي چرب كرده، اسفناج را مانند تصوير به شكل لانه كبوتر درمي‌آوريم تا داخل آن به اندازه يك تخم‌مرغ گود شود. تخم‌مرغ را داخل لانه به آرامي مي‌ريزيم طوري كه زرده تخم‌مرغ وسط لانه قرار گيرد. سپس داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 170 درجه سانتي‌گراد به مدت 45 دقيقه در طبقه وسط قرار مي‌دهيم تا اسفناج و تخم‌مرغ پخته و روي آن طلايي شود و در آخر داخل ظرف موردنظر گذاشته و آن را با سس گوجه‌فرنگي تزئين مي‌كنيم. raya27th November 2010, 01:18 AMمواد لازم – تخم مرغ 1 عدد – شیر 1 قاشق غذاخوری – قارچ خرد شده 2 عدد – گوجه فرنگی خرد شده 1 قاشق غذاخوری – ذرت پخته 1 قاشق غذاخوری – کره 20 گرم طرز تهیه ابتدا کره را روی حرارت گذاشته و قارچ را کمی تفت می دهیم گوجه فرنگی را اضافه کرده و سپس تخم مرغ و شیر را هم مخلوط می کنیم بعد مواد را اضافه می کنیم و می گذاریم روی حرارت بسیار پایین بپزد و سفت شود . raya16th January 2011, 11:28 AMمواد لازم عدس قرمز پاک کرده و شسته شده 2/1 پ تره فرنگی 1 ساقه قرص عصاره سبزیجات 2/1 عدد آب 1 لیتر تخم گشنیز سائیده 1 ق چ گشنیز تازه 1 ق سوپخوری سرکه قرمز 1 ق سوپخوری فلفل سیاه سائیده به میزان لازم تخم مرغ کامل 1 عدد جعفری خرده شده ( برای تزئین ) به میزان لازم طرز تهیه ابتدا عدس قرمز ،تره فرنگی حلقه حلقه شده ، قرص عصاره سبزیجات و آب را درون قابلمه ای مناسب بریزید و به مدت 30-40 دقیقه روی حرارت قرار دهید تا عدس کاملاً پخته شود و مقدار زیادی از آب آن تبخیر گردد در اواخر پخت تخم گشنیز،گشنیز خردشده سرکه و فلفل را بیفزائید و پس از چند دقیقه از روی حرارت بردارید. 15 دقیقه قبل فررا با دمای 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت گرم کنید . خوراک را درون ظرف نسوزی بکشید حفره ای در وسط آن ایجاد کنید. تخم مرغ را وسط آن بشکنید . روی ظرف را با فویل بپوشانید و به مدت 15-20 دقیقه درون فر قرار دهید تا تخم مرغ بسته شود و در پایان خوراک را با جعفری خرد کرده تزئین نمائید . زالو30th January 2011, 01:45 AMعذا به اون خوشمگی چرا پاک کردین یعنی فقط شما بلدین غذا بپذین؟؟؟ اره؟؟؟ خوب باشه یه ساعت فقز تایپ کردم:(( سایت ما را در گوگل محبوب کنید با کلیک روی دکمه ای که در سمت چپ این منو با عنوان +1 قرار داده شده شما به این سایت مهر تأیید میزنید و به دوستانتان در صفحه جستجوی گوگل دیدن این سایت را پیشنهاد میکنید که این امر خود باعث افزایش رتبه سایت در گوگل میشود

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت ریسک]

[مشاهده در: www.ri3k.eu]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 244]