زنداني كه محبوب ترين رستوران ايتاليايي شد

واضح آرشیو وب فارسی:فارس: زنداني كه محبوب ترين رستوران ايتاليايي شد
گروه ترجمه، آزاده بهرامجي؛ حتماً تعجب خواهيد كرد اگر دريابيد يكي از بهترين رستوران هاي ايتاليا داراي شديد ترين مراقبت هاي امنيتي است. در اين رستوران مشتري ها به محض ورود مورد تفتيش بدني قرار مي گيرند و پس از تحويل گوشي تلفن هاي همراه خود و كيف هايي كه به همراه دارند با عبور از ميان ميله هاي آهني مخصوصي مي توانند به سالن رستوران وارد شوند.با وجود اينكه روي ميزهاي اين رستوران شمع هاي زيبايي قرار دارد و اين شمع ها به قلعه يي كه اين رستوران در درون آن ساخته شده شكوه خاصي مي دهد؛ اما مشتري ها مجبورند در اين رستوران غذاي خود را با قاشق و چنگال هاي يك بار مصرف پلاستيكي صرف كنند.اين رستوران در حقيقت در داخل زندان فورتزا مديسا ايجاد شده است و كنترل شديدي روي آن وجود دارد با اين وجود مشتري هاي آن از موهبت خوردن بهترين غذا ها و نوشيدني ها تا زماني كه بتوانند پول آن را پرداخت كنند، بهره مند هستند.شارون كندي ساكن ولترا براي صرف شام به رستوران اين زندان آمده است. او مي گويد؛ «غذاها كيفيت بسيار خوبي دارند و با استانداردهاي رستوران هاي درجه يك برابري مي كنند. جو رستوران و آدم هايي كه در آن مشغول صرف غذا هستند هر كسي را به هيجان مي آورد.»كارگران اين رستوران در حقيقت زندانياني هستند كه لباس هاي شيك به تن كرده اند. آنها براي اينكه شهروندان پايبند به قانون بتوانند از نزديك شرايط بودن در زندان را احساس كنند، غذاهاي مخصوصي كه زندانيان در زندان صرف مي كنند را براي آنها تهيه مي كنند.هدف از ساخت اين رستوران جمع آوري پول براي امور خيريه و آموختن مهارت هاي آشپزي و رستوران داري به زندانيان است تا آنها بتوانند پس از پايان دوران حبس براي خود در جامعه كاري دست و پا كنند.اين زندان از سال 2006 به رستوران تبديل شد و مشتري هاي زيادي را به سمت خود جلب كرد. قيمت كمترين غذا در اين رستوران 35 يورو است. گردشگران خارجي براي اينكه بتوانند در اين زندان غذا صرف كنند بايد از طريق هتلي كه در آن اقامت دارند از چند روز قبل ميز رزرو كنند.اين رستوران برج هاي ديده باني و انواع تجهيزات محافظتي براي جلوگيري از فرار زنداني ها دارد. زندانياني كه در اين رستوران به ارائه خدمات مشغول هستند با لبخند و روي گشاده روزانه از 100 مشتري پذيرايي مي كنند. آنها در كمال صبر و حوصله غذاهاي موجود در ليست غذا را براي مشتري ها توضيح مي دهند و بر اساس ذائقه آنها غذاهاي مختلفي را به مشتري ها توصيه مي كنند.آرنا آنيلو 39 ساله كه اصالتاً اهل ناپل است از سال 1993 به علت ارتكاب جنايت در اين زندان محبوس است. او مي گويد؛ «كار در اين رستوران براي من بيشتربراي گذراندن وقت است. زندگي در زندان به شدت تكراري است زيرا هر شب شما به سلول خود مي رويد و هر روز كارهاي تكراري انجام مي دهيد؛ اما در اين رستوران اوضاع كاملاً متفاوت است. ما هر روز آدم هاي جديدي را مي بينيم و تجربه هاي زيادي كسب مي كنيم.»زنداني هايي كه در اين رستوران به آشپزي مشغولند هر روز پخت غذاهاي جديدي را آموزش مي بينند. در اين رستوران اغلب زن ها وظيفه آشپزي را به عهده دارند. در آشپزخانه اين رستوان ديگ هاي بزرگي در حال جوشيدن است. يكي از آشپزها كه دوست ندارد علت زنداني شدن خود را بيان كند، مي گويد؛ «آشپزي بزرگ ترين تفريح من در زندگي است. تنها مشكل من در پخت غذاها اين است كه هر بار كه مي خواهم از چاقو استفاده كنم بايد از مسوولان رستوران اجازه بگيرم. اين امر باعث مي شود كه من نيمي از وقتم را صرف گرفتن مجوز كنم.»او افزود؛ «كساني كه به رستوران ما مي آيند فكر مي كنند كه ما آدم هاي بدي هستيم و براي همين هم از زندان سر در آورده ايم. درست است كه ما در يك برهه از زندگي كار اشتباهي مرتكب شده ايم اما اصالتاً آدم هاي بدي نيستيم. ما مي خواهيم با كار خود به مردم نشان دهيم كه ما هم مثل آنها هستيم و دوست داريم انسان هاي خوبي باشيم.»خدماتي كه در اين رستوران به مشتري ها داده مي شود بسيار عالي است. همه ميزها به زيبايي تزيين شده اند و رزرو ميزها به خوبي صورت مي گيرد. يكي از مشتري هاي اين رستوران گفت از مسافتي 200 كيلومتري با خانواده اش به اين رستوران آمده تا غذا خوردن در جمع زنداني ها را تجربه كند.در اين رستوران 30 آشپز، كمك آشپز، گارسون و خدمتكار مشغول به كار هستند. اين خدمه رستوران با دقت فراواني از بين 150 زنداني ساكن زندان انتخاب شده اند. مسوول زندان به جز افرادي كه با مافيا در ارتباط هستند و به جرم قاچاق مواد و آدم ربايي دستگير شده اند به ديگر زنداني ها فرصت بودن در اين رستوران را داده است.امسال براي اولين بار سرآشپز هاي رستوران هاي درجه يك ايتاليا با آîشپزهاي اين رستوران همكار شده اند تا به آنها پخت غذاهاي لذيذ را آموزش دهند.
يکشنبه 12 خرداد 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: فارس]

[مشاهده در: www.farsnews.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 295]