مصرف زياد ترشي ها از مهمترين عوامل ابتلا به سرطان معده است

واضح آرشیو وب فارسی:ایرنا: دكتر مهدي اخبارده روز شنبه در گفت و گو با خبرنگار علمي ايرنا افزود: براساس نتايج تحقيقات انجام شده ترشي ها به علت نمك استفاده شده در آنها وارتباط نمك با نيتروزامينها به عنوان عوامل زمينه ساز سرطان معده شناخته شده اند . وي خاطرنشان كرد : در اين بين مصرف سير به دليل داشتن ماده آليسين و ويتامين c با دوزmg 1000 در فواصل مصرف ترشي ها مي تواند نقش محافظتي در جلوگيري از تبديل نيتراتها به نيتروزامينها داشته باشد. اخبارده يادآور شد : نيتراتها در غذاهاي مانده و آماده به ويژه فست فودها به وفور يافت مي شود. همچنين مصرف غذاهاي كپك زده به خصوص كپك هاي سياه خطرناك است زيرا اين نوع كپك ها اغلب درلابه لاي نانها وغذاهاي مانده ديده مي شود، آنها به علت آزاد كردن موادي به نام آفلاتوكسين تاثير منفي درساختمان ژنها مي گذارند. اين فوق تخصص تغذيه باليني تاكيد كرد كه مصرف الكل به علت خاصيت استرس اكسيداتيو ريسك ابتلا به سرطان معده را بالا مي برد و علاوه براين مصرف زياد گوشت قرمز نيز ممكن است موجب رشد تومور در معده شود . وي گفت : اين در حالي است كه مصرف چاي سبز و غذاهاي حاوي بتاكاروتن به همراه روغن هاي غير اشباع درپيشگيري وگاهي در درمان مكمل اين نوع سرطان موثر هستند . اخبارده افزود : نتايج تحقيقات نشان مي دهد كه مصرف زنجبيل ، زردچوبه و دارچين در دوزهاي كاملا تخصصي مي تواند دركاهش عوارض بيماري با توجه به خاصيت ضد متاستازي اين مواد غذايي بسيار موثر باشد . اخبارده خاطرنشان كرد : داشتن رژيم غذايي مناسب نه تنها باعث جلوگيري از ابتلا به سرطان معده مي شود بلكه مي توان با كمك پزشك و استفاده از رژيم هاي غذايي تخصصي بسته به نوع ، كيفيت و كميت تومور براي درمان آن اقد ام كرد. به گفته وي نقش تغذيه با توجه به علوم امروزي بيشتر در جنبه پيشگيري از ابتلا به بيماري سرطان معده اهميت دارد اين در حالي است كه استفاده از رژيم غذايي تخصصي تحت نظر پزشك نيز نقش قابل توجهي در درمان اين بيماري دارد. علمي **1354**1581

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: ایرنا]

[مشاهده در: www.irna.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 229]