محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستورانها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1826186718
فرهنگ و آداب غذا خوردن
واضح آرشیو وب فارسی:سایت ریسک: pareparvaz5115th March 2009, 03:29 PMطرز غذا خوردن، یکی از مسائلی است که جلب توجه می کند. بنابراين باید به این مساله هرچه بیشتر توجه کرد و به بچه ها از هماندور ان کودکی یاد داد که چطور غذا بخورند. آداب غذا خوردن در ايران باستان در آيين ايران باستان بايد در سر خوان خاموش بود و در هنگام غذا خوردن سخن گفتن شايسته نيست. در گذشته نيز مانند امروز در سر غذاي روزانه چندان درنگ نمي كردند و اگر سخني به ميان مي آمد نمي بايستي دهان پر باشد و بناچار در سخن گفتن چيزي از دهان بيرون افتد. ديگر اينكه در آيين ايرانيان باستان بايستي پيش از غذا و پس از آن هر يك با آبي جداگانه دست خود را بشويند نه اينكه همه در يك تشت يا لگن دست خود پاك كنند آنچنان كه در هنگام خورش در يك كاسه دست فرو نمي بردند و چند تن از يك جام نمي نوشيدند. اينها آدابي بود كه در ميان همه ايرانيان كه زرتشتي بودند رواج داشت ولي نزد برخي ديگر كه به اين آئين باستاني رشك ميبردند نكوهيده بشمار رفته و نوشته اند كه بايد بر خلاف آنها رفتار كرد تا كاري همانند زرتشتيان انجام نداده باشند! ايرانيان مانند همه مردم سرزمينهاي ديگر جهان با انگشت خود غذا مي خوردند (رسم با چنگال غذا خوردن از قرن يازدهم ميلادي بكار گرفته شد). از ديگر آداب ايرانيان در هنگام غذا خوردن برسم گرفتن و باژ گرفتن بود و همچنين پس از غذا به عنوان سپاسگزاري سخناني مي گفتند. يك قطعه كوچك پهلوي كه سور سخن ناميده مي شود از روزگار ساسانيان به ما رسيده است. ايرانيان پيش و پس از خوردن دستهاي خود را در ظرفهاي جداگانه ميشستند. پيش از خوردن از خداوند سپاسگزاري مينمودند. در هنگام خوردن گفتگو نميكردند.با آرامش بر سر سفره مينشستند و در حال راه رفتن غذا نميخوردند. اما خاموشي ايرانيان در سر خوان موضوع اصلي اين گفتار است. در نوشتاري كه از گذشتگان نقل شده باز گفته ميشود: ۱- باژ گرفتن ايرانيان در سر خوان و از هر گونه سخن پرهيختن در آيين چنين بود. آنگاه كه براي پادشاهان ساساني خوان مي گستردند آنان باژ مي گرفتند و كسي سخن نمي گفت تا آنگاه كه از سر خوان بر خيزند اگر كسي در سر خوان ناگزير بايستي چيزي بخواهد بجاي سخن بايستي به اشارت بخواهد. 2- كيومرث نخستين كسي است كه در هنگام خورش (در سر خوان) خاموشي فرمان داد تا اينكه درين هنگام طبيعت بتواند از آن بهره بگيرد و آن خورش به تن سازگار آيد . ۳-و رسم چنان است كه اهل عجم را كه چون جماعتي نان خورند يك تن زمزمه گيرد و ايشان را دعا كند و خاموش شود و مردمان نان خورند و سخن نگويند و مغان نيز سخن نگويند در وقت خوردن. ادامه دارد ...... pareparvaz5118th March 2009, 09:22 AMآداب غذا خوردن در اسلام دین اسلام کاملترین وجامع ترین ادیان الهی است. لذا برای خوردن نیز احکامی دارد که رعایت آنها بر هر فردمسلمان لازم است. برخی از آنها عبارتند از: به هنگام غذا خوردن «بسم الله» و بعد از غذا «الحمدالله» بگوئید.حضرت محمد صلی‌الله‌علیه‌وآله‌وسلم دستهای خود را قبل از غذاو بعد از آن بشوئید که تنگدستی را برطرف و عمر را دراز می کند.امام صادق علیه‌السلام غذا را خنک کن زیرا که در غذای داغ برکت نیست.حضرت محمد صلی‌الله‌علیه‌وآله‌وسلم وقتی که اشتهای به خوردن داری بخور و زمانی که هنوز اشتها به خوردن داری، ازخوردن دست بکش. حضرت محمد صلی‌الله‌علیه‌وآله‌وسلم بیشتر بیماریها از پر خوری است. امام حسین علیه‌السلام آداب غذا خوردن عبارتست از: 1- لقمه کوچک گرفتن 2- خوب جویدن غذا 3- کم نگاه کردن به صورت دیگران 4- شستن دستها. حضرت محمد صلی‌الله‌علیه‌وآله‌وسلم نیاشامید تا غذا تمام شود پس اگر چنین کردیدمعده ضعیف می شود.امام رضا علیه‌السلام اگر کم خوری را انتخاب کنیم سالمتر خواهیم بود و ثبات بدن در اثر کم خوری است.امام صادق علیه‌السلام در روی هر میوه ای زهری نشسته خوب آن را در آب فرو برده و شستشو دهید.امام صادق علیه‌السلام دهانهای خود را با مسواک پاکیزه کنید.حضرت محمد صلی‌الله‌علیه‌وآله‌وسلم اگر آدمیزاد در غذای خود جانب اعتدال را رعایت کند، هرگز بیمار نمی شود.امام صادق علیه‌السلام pareparvaz5125th March 2009, 03:52 PMآداب غذا خوردن از زبان امام حسن مجتبی علیه السلام : قال الامام الحسن مجتبی علیه السلام: فی المائدة اثنتی عشر خصلةً یحب علی کلَّ مسلمٍ أن یعرفها ، أرفع فیها فرض و أربع سنة و أربع تأدیبٌ. الفرض : المعرفة ، الرضا، التسمیة ، الشکر. السنة : الوضوءقبل الطعام، الجلوس علی الجانب الأیسر، الأکل بثلائة أصابیع ، و لعق الأصابع. التأدب :الأکل ممّایلیک ،تصغیر اللّقمه ، تجوید المضع،قلّة النظر فی وجوه الناس . امام حسن مجتبی علیه السلام فرمودند : سزاوار است مسلمان به هنگام غذا خوردن به دوازه چیز را رعایت نماید که چهارتای آن واجب ( اخلاقی ) و چهار أمر دیگر آن سنت ( دارای ثواب ) است و چهار تای باقی مانده آن از آداب و اخلاق محسوب می گردد. اما چهار امر لازم : 1- شناسایی غذا ؛ 2- خشنود بودن بدانچه روزی ات گردیده ؛ 3- نام خدا را بر زبان جاری کردن (بسم الله گفتن ) 4- شکر گزاری در برابر نعمتی که به تو داده شده . اما چهار موضوعی که مراعات آن ثواب دارد و سنت است : 1- وضو گرفتن پیش از شروع به غذا 2- نشستن بر جانب چپ بدن 3- چنانچه با دست غذا میخورد با سه انگشت لقمه را بر دارد و در میان دهان بگذارد 4- انگشتان خود را بلیسد. و چهار امر باقی مانده که از اخلاق و اداب اسلامی محسوب می شود : 1- لقمه را از جلو خویش بگیرد 2- لقمه های غذا را کوچک بردارد 3- غذا را خوب بجود 4- به صورت دیگرانی که با او هم غذا هستند کم تر نگاه کند . مصابیح الانوار 2/271 و در جای دیگر امام حسن مجتبی علیه السلام فرمودند : غسل الیدین قبل الطعام ینفی الفقر و بعد ینفی الهمّ «شستشوی دو دست قبل از غذا فقر و بیچارگی را از بین می برد و بعد از غذا هم غم و غصه را محو می کند » حدیث فوق در فروع کافی جلد 6 صفحه 290 از امام صادق علیه السلام نقل شده است . بعد از صبحانه، چیزی در میانهی روز نباید خورد و بعد از نماز خفتن باید طعام خورد. لقمه را باید کوچک برداشت و نیکو جوید. در حال غذا خوردن نباید به کسی نگاه کرد. غذای بسیار گرم را نخورد و اگر غذا گرم است، در آن نَدَمد؛ بلکه باید بگذارد تا سرد شود، سپس بخورد. نان را با کارد نباید برید. دست را نباید پیش دیگران دراز نمود pareparvaz5128th March 2009, 11:33 AMدعا در هنگام غذا خوردن هنگامیکه سفره را میگسترانند، چهار هزار ملک آن را احاطه میکنند : اگر بنده، بسماللّه بگوید، ملایکه میگویند: خدا برکت فرستد بر شما و بر طعام شما. سپس به شیطان میگویند: ای فاسق! بیرون رو. تو بر ایشان تسلطی نداری بعد از پایان غذا خوردن، اگر الحمدللّه بگویند، ملایکه میگویند: اینان کسانی هستند که شکر نعمتی را که خداوند به آنها داده است به جای آورند. اگر در اول،بسماللّه نگفتند، ملایکه به شیطان میگوید: ای فاسق بیا! از اینطعام ایشان بخور. اگر سفره را برداشتند و آنها خداوند را سپاس نگفتند، ملایکه میگویند: ایشان گروهی هستند که نعمت خداوند را سپاس نگفتند و پروردگارشان رافراموش کردند هنگامی که سفره گسترده شد، بسماللّه بگو. هنگام برچیدن سفره، الحمداللّه بگو هر کس نام خداوند را در آغاز و پایان غذا ببرد، خداوند از آن طعام سؤال نمیکند هرگاه مسلمانی میخواهد غذا خورد و هنگام خوردن غذا بسماللّه و الحمدللّه رب العالمین بگوید، خداوند قبل از رسیدن غذا به دهانش، گناهانش را میآمرزد نخوردن در حال سیری خداوند، دشمن سه چیز است: خواب بدون بیداری در شب، خندهی بیجا و خوردن غذا درهنگام سیری هر کس در دنیا سیرتر باشد، در آخرت گرسنهتر خواهد بود. خداوند هیچ چیز را به اندازهی شکم سیر، دشمن نمیدارد اگر مردم، در غذا خوردن، میانه روی کنند، سالمتر میمانند. هر کس شکم سیری داشت،به طغیان و فساد روی میآورد. اغلب امراض، از زیاد خوردن غذا به وجود میآید pareparvaz5130th March 2009, 10:34 AMپرخورى قرآن كريم مىفرمايد: «... كلوا و اشربوا و لا تسرفوا انه لا يحب المسرفين» ; (1) «بخوريد و بياشاميد، ولى زياده روى نكنيد كه او اسرافكاران را دوست نمىدارد .» اين آيه گر چه بسيار ساده به نظر مىرسد، ولى امروزه ثابتشده كه يكى از مهمترين دستورهاى بهداشتى همين آيه است; زيرا تحقيقات دانشمندان به اين نتيجه رسيده كه سرچشمه بسيارى از بيمارىها، غذاهاى اضافى است كه به صورت جذب نشده در بدن انسان باقى مىماند . اين مواد اضافى، هم بار سنگينى استبراى قلب و دستگاههاى ديگر بدن و هم منبع آمادهاى استبراى انواع عفونتها و بيمارىها . از اين رو، براى درمان بسيارى از بيمارىها، نخستين گام، سوزانيدن مواد مزاحم و در حقيقت، زبالههاى بدن و پاك سازى جسم است . عامل اصلى تشكيل اين مواد مزاحم، اسراف و زياده روى در تغذيه و به اصطلاح «پرخورى» است، و راه جلوگيرى از آن، جز رعايت اعتدال در غذا نيست; به ويژه در زمان ما كه بيمارىهاى گوناگونى مانند قند، چربى خون، تصلب شرائين، نارسايىهاى كبد و انواع سكته، فراوان شده، افراط در تغذيه، با توجه به عدم تحرك جسمانى كافى، يكى از عوامل اصلى محسوب مىشود . (2) مرحوم طبرسى در مجمع البيان (ذيل آيه) نقل مىكند: «هارون الرشيد، طبيبى مسيحى داشت كه مهارت او در طب معروف بود . روزى اين طبيب به يكى از دانشمندان اسلامى گفت: من در كتاب آسمانى شما چيزى از طب نمىيابم، در حالى كه دانش مفيد بر دو گونه است: علم اديان و علم ابدان . او در پاسخش چنين گفت: خداوند همه دستورات طبى را در نصف آيه از كتاب خويش آورده است: «كلوا و اشربوا و لا تسرفوا»، و پيامبر ما نيز طب را در اين دستور خويش خلاصه كرده است: «المعدة بيت الادواء و الحمية راس كل دواء و اعط كل بدن ما عودته» ; «معده خانه همه بيمارىهاست و امساك سرآمد همه داروهاست و آن چه بدن را عادت دادهاى (از عادت صحيح و مناسب)، آن را از او دريغ مدار» . طبيب مسيحى هنگامى كه اين سخن را شنيد، گفت: «ما ترك كتابكم و لا نبيكم لجالينوس طبا» ; «قرآن شما و پيامبرتان براى جالينوس (پزشك معروف) طبى را باقى نگذاشتهاند .» (3) آثار پرخورى در آيينه روايات 1 - زيان بار و بيمارى زاست; (4) 2 - دهان را بدبو مىكند; (5) 3 - بار زندگى بر دوش سنگين مىشود; (6) 4 - موجب سنگدلى و تحريك كننده شهوت است; (7) 5 - قلب را مىميراند; (8) 6 - خواب آلودگى مىآورد و آن بازدارنده از عبادت است; (9) 7 - انسان را از حكمت محروم مىسازد; (10) 8 - به ملكوت آسمانها و زمين راه نمىيابد (و به حقايق نمىرسد) ; (11) pareparvaz514th April 2009, 02:34 PMآثار پرخورى در آيينه روايات 9 - نزد خدا مبغوض و منفور است; (12) 10 - تيزهوشى را از بين مىبرد; (13) 11 - خوابها را پريشان مىكند; (14) 12 - چشم (دل) از ديدن خير و صلاح كور مىشود; (15) 13 - نور معرفت را كم سو مىكند; (16) 14 - نورانيت را از بين مىبرد; (17) 15 - شكم بارگى مىآورد و آن بزرگترين عيب است . (18) امام صادق ( عليهالسلام) درباره سخنانى كه ميان حضرت يحيى ( عليهالسلام) و ابليس (لعنةالله عليه) رد و بدل شد، فرمود: «ابليس بر يحيى بن زكريا ( عليهالسلام) ظاهر شد، در حالى كه آويزهايى از هر چيز بر او بود . يحيى به ابليس گفت: اين آويزها چيست؟ شيطان گفت: اينها شهوات و اميالى است كه فرزند آدم گرفتار آنها شده است . يحيى گفت: آيا چيزى از آنها براى من نيز هست؟ شيطان گفت: هرگاه از خوراك سير شوى، تو را از نماز و ياد خدا باز داريم . يحيى گفت: با خدا عهد مىكنم كه هرگز معده خود را از غذا پر نكنم . ابليس گفت: به خدا عهد مىكنم كه هرگز مسلمانى را اندرز ندهم .» (19) 19 - نان را زير ظرف نگذارد (20) 20 - نان را با چاقو قطعه قطعه نكند (21) 21 - اگر نان بر سفره بود، منتظر غذاى ديگرى نماند (22) 22 - غذاى ريخته شده را جمع كند (23) در روايات، براى اين كار آثارى گفته شده كه عبارتند از: - شفاء; - فرزندان را زياد مىكند; - فقر را زايل مىنمايد; - غفران الهى را در پى دارد; - براى درد خاصره (تهيگاه) مفيد است . (24) 23 - پس از صرف غذا، كار شايستهاى انجام دهد در قرآن كريم آمده است: «يا ايها الرسل كلوا من الطيبات و اعملوا صالحا» ; (25) «اى پيامبران! از غذاهاى پاكيزه بخوريد، و عمل صالح انجام دهيد كه من به آن چه انجام مىدهيد، آگاهم .» علامه طباطبايى در تفسير آيه فوق مىفرمايد: «سياق آيات، شهادت مىدهند به اين كه جمله «كلوا من الطيبات» در مقام منت نهادن بر انبياست; در نتيجه جمله بعدى هم كه مىفرمايد: «و اعملوا صالحا» در اين مقام است كه بفرمايد در مقابل اين منت و شكرگزارى از آن، عمل صالح انجام دهند ...» (26) از جمله كارهاى خوب، صدقه دادن است . علامه مجلسى مىنويسد: «در حديث صحيح منقول است كه چون خوان طعام نزد حضرت امام رضا ( عليهالسلام) حاضر مىشد، كاسهاى مىطلبيدند و از طعام هايى كه لذيذتر بود، از هر طعامى قدرى برمىگرفتند و در آن كاسه مىگذاشتند و مىفرمودند كه به مساكين و درويشان بدهند .» (27) 24 - در راه، غذا نخورد رسول خدا (صلىالله عليهو آله) فرمود: «غذا خوردن در بازار پستى است .» (28) امام صادق ( عليهالسلام) فرمود: «در حالى كه راه مىروى، غذا مخور، مگر بدان مضطر باشى .» (29) 25 - تنها غذا نخورد رسول الله (صلىالله عليهو آله) فرمود: «شر الناس من اكل وحدة» ; (30) «بدترين مردم كسى است كه تنها غذا بخورد .» امام موسى كاظم ( عليهالسلام) فرمود: «لعن رسول الله (صلىالله عليهو آله) ثلاثة: الآكل زاده وحده، و الراكب فى الفلاة وحدة النائم فى بيت وحدة» ; (31) «پيامبر خدا (صلىالله عليهو آله) سه نفر را لعنت فرمود: كسى كه توشه خود را تنها بخورد، و كسى كه تنها به سفر رود، و كسى كه در خانه تنها بخوابد .» مستحب است انسان در جمع خانواده و همراه با خادمان و خدمتكاران غذا بخورد و اين سبب غفران الهى خواهد بود . (32) 26 - خوردن گوشت را به مدت چهل روز، ترك نكند امام صادق ( عليهالسلام) فرمود: «گوشت، گوشت مىروياند، و هر كس چهل روز آن را ترك كند، اخلاقش بد مىشود و ... .» (33) 27 - در حالت جنابت غذا نخورد خوردن غذا در حالت جنابت فقر مىآورد . (34) پيامبر اكرم (صلىالله عليهو آله) از چند چيز نهى فرمود: از جمله: «از خوردن در حال جنابت ... و با دست چپ خوردن و در حال خوردن تكيه دادن .» (35) كراهتخوردن در حال جنابت، با وضوى مستحبى و يا شستن دست، كمتر مىشود . (36) 28 - پس از غذا دراز بكشد و پاى راست را بر پاى چپ بگذارد . (37) pareparvaz518th April 2009, 11:52 AMآداب آشاميدن 1 - بسم الله بگويد و سپاس خدا را به جاى آورد . (38) 2 - با دست راست و با سر نفس بنوشد . (39) 3 - آهسته آهسته بنوشد . در روايت است كه پر كردن دهان از آب، به هنگام نوشيدن، و يكباره نوشيدن آن، باعث درد جگر مىشود . (40) 4 - در روز ايستاده و در شب نشسته بنوشد . (41) 5 - زياد آب ننوشد، به ويژه در كنار غذا (42) (خصوصا اگر غذا چرب باشد) . 6 - از كنار دسته ظرف و جايى كه چرك جمع مىشود و نيز از شكستگى آن ننوشد . (43) 7 - پس از نوشيدن، امام حسين ( عليهالسلام) را ياد كند و بر قاتلانش لعن فرستد . (44) سخن را با شعرى منسوب به سيدالشهدا ( عليهالسلام) پايان مىدهيم كه فرمود: شيعتى ما ان شربتم رى (ماء) عذب فاذكرونى او سمعتم بغريب او شهيد فاندبونى (45) به دليل زيادي منابع از ذكر آنها خودداري ميكنيم . pareparvaz5114th April 2009, 08:48 AMاز به بعد ميريم سراغ نكاتي كه بايد در مهماني ها هنگام صرف غذا بايد رعايت شود : وقت کافی در نظر بگیرید . حداقل نیم ساعت برای غذا خودن اختصاص دهید. غذا را به شکلی رغبت انگیز و جذاب تهیه و سرو کنید. اگـر فرد مهمي ميهمان بود مي بايد وي سمت راسـت خانم ميزبان و همسرش سمت راست ميزبان آقا نشانده شود. بطوركلي طرز قرار گرفتن ميهمانان بايد طوري ترتيب داده شود كه هيـچ دو مـــرد و هيچ دوزني كنار يكديگر قرار نگيرند. زوج متاهل بايد روبروي يكديگر و زوج نامزد بايددر كنار يكديگر بنشينند. بهتر است گروههاي سني در كنار يكديگر بنشينند به طوري كه بزرگترهاي فاميل در راس ميز و جوانترها سمت ديگر. غذا بايد در جهت عقربه هاي ساعت و از چپ به راست سرو گردد. و همچنين غذا از سمت چپ افراد سرو شده وظروف غذا از سمت راست ميهمانان جمع آوري ميگردد. دستمال سفره هنگام آغاز صرف غذا ميبايد روي زانو قرار داده شود و تا انتهاي صرف غذا بايد همان جا باقي بماند. از دستمال سفره تنها براي تمـيز كردن مختصر دهان بايد استفاده كرد و نه صورت و ياپيشاني. اگر خــواستـيد صندلي خود را براي مدت كوتاهي ترك كنيد بايد دستمال سفره خود را روي صندلي قرار دهيد كه ديـگـران و پيـش خــدمت متوجه ان گردند. هنگام پايان يافتن صرف غذا ميبايد دستمال سفره را بطور مرتبي روي ميز و سمت راست بشقاب قرار داد (آن را تا و يا مچاله نكنيد) دستمال سفره را باید روی پاهاگذاشت. بستن دستمال سفره زیر چانه، مخصوص اطفال است. پس از صرف غذا باید دستمال راطرف چپ بشقاب قرار داد . غذا را در آرامش و با آسودگی میل کنید. لقمه های خود را کوچک بردارید. لقمه ها را خوب بجوید و با بزاق آغشته کنید. غذایی که خوب جویده شود نیمی از عملیات گوارش را گذرانده است. لقمه ها را مزه مزه کنید تنها بر خوردن خود متمرکز شوید پيش از آن كـه مـيـزبـان شـروع بـه صـرف غـذا نكرده و يا اجازه صرف غذا را نداده نبايد شروع به صرف غذا كرد. در حين غذابهيجوجه نبايد ميز غذا را ترك كنيد مگر در موارد اضـطراري مانند رفتن به دستشويي و يا داشتن حالت تهوع. در ايــن هنگام عذر خواهي كنيد و ميز را ترك كنيد. pareparvaz5118th April 2009, 08:36 AMاگر نان، نمک یا سس و غیره در دسترس شما نیستهرگز برای برداشتن آنها روی میز خم نشوید و کسی را که در کنار شما نشسته است ناراحت نکنید. از دیگران خواهش کنید آن را در اختیار شما بگذارند و بعد از استفاده آن راهمچنان در جلو خود نگاه ندارید، بلکه در جایی قرار دهید که در دسترس سایرینباشد. هنگاميـ كه غذا خوردنتان پايان يافت هيچگاه بشقابتان را به سمت جلو هل ندهيد اين عمل خلاف آداب معاشرت ميباشد. در بعضی از کشورها چنگال را به دست راست، و در برخی دیگر به دست چپ می گیرند. بهتر آنست که با توجه به نوع غذا، ازهر دو روش استفاده کرد. براي بريدن و خردكردن غذا چنگال را با دست چپ و كارد را بادسـت راست گرفته و سپس با چنگال آن چيزي را كه مي خواهيد ببريد محكم نگاه داشته وبا چاقو آنرا ببريد. سپس چنگال را به دست راست منتقل و ميل كنيد .وقتی غذا بهطرف دهان برده می شود، باید نوک چنگال به طرف پائین باشد. درغرب از قاشق فقط برای خوردن سوپ(ودیگر غذا های آبکی) استفاده می کنند. سایر غذا ها را با کارد و چنگال می خورند، به این صورت که بطور مثال برای کباب خوردن با چنگال(در دست چپ) تیکه ای را نگه داشته، با کارد(در دست راست) قسمتی از آن را بریده و بعد تیکه بریده شده را با چنگال(در دست چپ) به دهان می گذارند(در مورد غذاهایی مانند پلو از چنگال به جای قاشق و از کارد بعنوان چنگال می توانیم استفاده کنیم). تا وقتی که استفاده از چنگال امکان پذیر است باید از بکار بردنقاشق خودداری کرد. خوردن غذا از نوک قاشق صحیح نیست. و باید از کنار آن خوردهشود. در بعضی از کشور ها مرسوم است که وقتی می خواهند به خوردن ادامه دهند، قاشق و چنگال را به طور متقاطع داخل بشقاب می گذارند و هنگامی که آن ها را به طور موازی داخل بشقاب قرار می دهند، نشانه آن است که غذایشان تمام شده است و پیشخدمت می تواند آن را بردارد. به صورتی که لبه آن به طرف چنگال است و در سمت راستآن قرار می دهند. نباید کارد و چنگال را طوری گذاشت که قسمتی از آن داخل بشقاب وقسمتی روی میز باشد. اگر در موقع صرف غذا با کسی صحبت می کنید، هنگام حرف زدن چنگال یا قاشق را در هوا تکان ندهید. در مهمانی ها و رستورانها، اگر قاشق یا چنگال و یا کارد از روی میز به زمین افتاد، نباید آن را از زمین برداشت. این کار را پیشخدمت انجام خواهد داد. هيچ گـاه كـارد و چـنـگال و قـاشقي را كــه استـفاده كرده ايد را مجددا روي ميز قرار ندهيد بلكه آنها را روي بشقاب بگذاريد. در موقع جویدن غذا، دهان خود را ببندید. سعی کنید قاشق یا چنگال شما با برخورد به بشقاب، سر و صدا ایجاد نکند. هنگامی که لقمه در دهان دارید، از صحبت کردن و صرف نوشیدنی خودداری کنید. و هنگام نوشیدن آن ها از قورت قورت کردن و موقع خوردن سوپ یا آش از هورت کشیدن باید خودداری شود. همیشه باید غذارا به طرف دهان برد نه اینکه دهان به طرف قاشق یا چنگال برده شود. آرام و با حوصله غذابخوريد. غذا خوردن شتاب زده بي حرمتي به ميزبان ميباشد. نه خیلی تند غذا بخورید و نه خیلی آهسته. سعی کنید مثل سایرین غذا بخورید تقریبا باآنها غذا را تمام کنید. تا موقعی که دیگران غذا می خورند میز غذا را ترک نکنید. به خصوص اگر میزبان هستید. لقمه هاي كوچكبرداشته و با دهان بسته غذاي خود را بجويد. هيچ گــاه بـا دهان باز غذا را نجويد ويا با دهان پر صحبت نكنيد. pareparvaz5125th April 2009, 09:18 AMقبل از فرو بردن لقمه،قاشق یا چنگال را پر از غذا کردن و به حالت انتظار نگاه داشتن جایزنیست. سوپ را از نوک قاشق می خورند یا از پهلوی قاشق در هر حال نباید قاشق سوپ را به طور کامل در بلکه باید از لبه ی آن بدون هورت کشیدن سوپ را صرف کرد . دهان گذاشت گر این که او دوباره همچنین میزبان نباید بیش از یک پیاله سوپ یا آش در بشقاب میهمان بریزد تقاضا كند . معمولاْ سوپ یا آش را بیش از یک بار تعارف نمی کنند در روي صندلي راست و سایت ما را در گوگل محبوب کنید با کلیک روی دکمه ای که در سمت چپ این منو با عنوان +1 قرار داده شده شما به این سایت مهر تأیید میزنید و به دوستانتان در صفحه جستجوی گوگل دیدن این سایت را پیشنهاد میکنید که این امر خود باعث افزایش رتبه سایت در گوگل میشود
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: سایت ریسک]
[مشاهده در: www.ri3k.eu]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 1645]
-
گوناگون
پربازدیدترینها