تور لحظه آخری
امروز : یکشنبه ، 26 اسفند 1403    احادیث و روایات:  پیامبر اکرم (ص):هر كس مى خواهد دعايش مستجاب و اندوهش برطرف شود، به تنگدست مهلت دهد.
سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون شرکت ها

تبلیغات

تبلیغات متنی

خرید پرینتر سه بعدی

سایبان ماشین

اجاره سند در شیراز

armanekasbokar

armanetejarat

Future Innovate Tech

آموزشگاه آرایشگری مردانه شفیع رسالت

پی جو مشاغل برتر شیراز

خرید یخچال خارجی

بانک کتاب

طراحی سایت تهران سایت

irspeedy

درج اگهی ویژه

تعمیرات مک بوک

قیمت فرش

خرید بلیط هواپیما

بلیط اتوبوس پایانه

خرید از چین

خرید از چین

خرید سرور اچ پی ماهان شبکه

خودارزیابی چیست

رزرو هتل خارجی

تولید کننده تخت زیبایی

سی پی کالاف

دوره باریستا فنی حرفه ای

چاکرا

استند تسلیت

کلینیک دندانپزشکی سعادت آباد

پی ال سی زیمنس

دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک

تعمیر سرووموتور

تحصیل پزشکی در چین

مجله سلامت و پزشکی

تریلی چادری

خرید یوسی

مهاجرت به استرالیا

ایونا

تعمیرگاه هیوندای

کاشت ابرو با خواب طبیعی

هدایای تبلیغاتی

خرید عسل

صندوق سهامی

تزریق ژل

خرید زعفران مرغوب

تحصیل آنلاین آمریکا

سوالات آیین نامه

سمپاشی سوسک فاضلاب

مبل کلاسیک

بهترین دکتر پروتز سینه در تهران

صندلی گیمینگ

کفش ایمنی و کار

دفترچه تبلیغاتی

خرید سی پی

قالیشویی کرج

سررسید 1404

تقویم رومیزی 1404

ویزای توریستی ژاپن

قالیشویی اسلامشهر

قفسه فروشگاهی

چراغ خطی

ابزارهای هوش مصنوعی

آموزش مکالمه عربی

اینتیتر

استابلایزر

خرید لباس

7 little words daily answers

7 little words daily answers

7 little words daily answers

گوشی موبایل اقساطی

ماساژور تفنگی

قیمت ساندویچ پانل

مجوز آژانس مسافرتی

پنجره دوجداره

خرید رنگ نمای ساختمان

ناب مووی

خرید عطر

قرص اسلیم پلاس

nyt mini crossword answers

مشاوره تبلیغاتی رایگان

دانلود فیلم

قیمت ایکس باکس

نمایندگی دوو تهران

مهد کودک

پخش زنده شبکه ورزش

 






آمار وبسایت

 تعداد کل بازدیدها : 1865663369




هواشناسی

نرخ طلا سکه و  ارز

قیمت خودرو

فال حافظ

تعبیر خواب

فال انبیاء

متن قرآن



اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
archive  refresh

شکلات؛ هرچه تلخ‌تر، بهتر


واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
شکلات؛ هرچه تلخ‌تر، بهتر
شکلات؛ هرچه تلخ‌تر، بهتر   نويسنده:دكتر آراسب دباغ مقدم، متخصص صنايع غذايي   از گياه کاکائو دو ماده مي‌گيرند؛ يکي پودر کاکائو و ديگري چربي کاکائو که اصطلاحا به آن کره کاکائو گفته مي‌شود. اين دو قسمت، اجزاي عمده شکلات هستند. خود دانه کاکائو به طور طبيعي تلخ‌ است. در صنعت شکلات‌سازي آن را با شير و شکر و موادي مثل عسل مخلوط مي‌کنند تا تلخي آن را کاهش دهند. هرچه‌قدر شکلاتي تلخ‌تر و تيره‌تر باشد، يعني درصد خلوص کاکائو بالاتر باشد، ارزش تغذيه‌اي بالاتري داشته و گران‌تر است و هرچه‌قدر شکلات درصد کاکائوي کمتري داشته باشد، يعني ساير مواد مثل انواع روغن‌ها، چربي‌ها، شکر، شير و ساير طعم‌دهنده‌ها درصد بيشتري داشته تا هم تلخي كمتري داشته باشند و هم قيمت‌شان کاهش پيدا ‌کند. در كل، شکلات تيره با غلظت 100 درصد بسيار کم است اما ما تا 94 درصد هم داريم که هر کسي تلخي آن را تحمل نمي‌کند، ضمن اينکه وقتي شکلات تلخ‌تر مي‌شود، ترکيبات کافئيني آن هم بالا مي‌رود که برخي از افراد با خوردن آن تپش قلب پيدا مي‌کنند. بررسي‌ها نشان داده شکلات تلخ 75درصد طعم بهتري براي مصرف‌کننده داشته و بهتر تحمل مي‌شود و موجب تپش قلب و سردرد نمي‌شود. به علاوه، کافئين موجود در شکلات تلخ است كه حالت شادابي و نشاط ايجاد كرده و يکي از ممنوعيت‌هاي مصرف در بچه‌هاي بيش‌فعال به حساب مي‌آيد. ضمنا شكلات مملو از آنتي اكسيدان‌هاست. تركيباتي از خانواده فلاونوييدها كه معروف‌ترين‌هاي آنها كاتشين است كه خواصي مانند ضدگرفتگي عروق بودن و جلوگيري از بروز سرطان را به آن نسبت مي‌دهند. در اصل خواص يک شکلات خوب و تيره چيزي مثل خواص چاي است. ضمن اينکه چربي‌هايي که شکلات دارد اگر قسمت تيره آن بيشتر باشد از نوع چربي‌ تري‌گليسيريد است و قسمت اشباع آن کمتر است، مگر اينکه در ترکيب با ساير چربي‌ها باشد که شکلات‌هاي ناخالص به حساب مي‌آيند و قطعا خطرات خاص خود را خواهند داشت. قسمت جالب موضوع کره کاکائو آن همان چربي است که در دماي محيط جامد بوده اما به محض اينکه وارد دهان مي‌شود حل ‌شده و به شکل مايع درمي‌آيد و لطافت و نرمي و طعم شکلات به خاطر اين کره است. از آنجايي كه کره کاکائو گران است برخي کارخانجاتي که مي‌خواهند شکلات ارزان‌تر توليد کنند، چربي‌هاي ديگر، شکر و مواد افزودني به آن اضافه مي‌کنند که ظاهر شکلات را دارد اما ديگر مانند شكلات تلخ مفيد نيست زيرا وجود چربي‌هاي اشباع زمينه چاقي و بيماري‌هاي متابوليکي را که اين روزها شيوع فراواني پيدا کرده‌اند، به راحتي افزايش مي‌دهد. پس توصيه ما خوردن متعال شکلات‌هاي مرغوب است. منبع:www.salamat.com  





این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 370]

bt

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب







-


گوناگون

پربازدیدترینها
طراحی وب>


صفحه اول | تمام مطالب | RSS | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید
پایگاه خبری واضح کاری از شرکت طراحی سایت اینتن