محبوبترینها
آیا میشود فیستول را عمل نکرد و به خودی خود خوب میشود؟
مزایای آستر مدول الیاف سرامیکی یا زد بلوک
سررسید تبلیغاتی 1404 چگونه می‌تواند برندینگ کسب‌وکارتان را تقویت کند؟
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1855036621
زندگی ساندویچی
واضح آرشیو وب فارسی:سایت ریسک: ahmaad 31329th December 2006, 06:03 AMزندگی ساندویچی سوسیس ، كالباس و همبرگر حالا دیگر در انتخاب ها حرف اول را می زنند. ساندویچی های شیك ، ساده، كثیف و درجه هفت و هشت و بدون درجه كنار خیابانها همیشه غلغله اند! اما آدم های تكراری آن شاید من و تو باشیم كه خواسته یا ناخواسته هر روز مدت ها در صف های غذا به انتظار می ایستیم و بدون آنكه بفهمیم چه خورده ایم، در گوشه ای شلوغ یا خلوت فقط می خوریم كه گرسنه نمانیم. کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند سال های نه چندان دور «لقمه پیچ» دیزی، كباب كوبیده، خورشت قورمه سبزی، قیمه ، كال جوش و آب دوغ خیار غذای اصلی خانواده های ایرانی بود. مادرها در كنار آبگوشت لقمه ای از گوشت كوبیده و سبزی خوردن تازه می گرفتند و آن را در نان سنگك می پیچیدند و دست بچه ها می دادند. گردو، بادام، فندق، نخودچی و كشمش و چندتا لقمه غذای از شب مانده هم مهم ترین میان وعده های دانش آموزان بود. اما حالا اشتغال بیرون از خانه مادران و پدران و تغییر رژیم غذایی بچه ها شكل جدیدی به غذاها داده است. دیزی و سبزی خوردن از سفره ها رفته و انواع و اقسام سوسیس، كالباس و همبرگر جایگزین غذاهای سالم و مقوی شده اند. زندگی های ساندویچی نسخه سرنوشت و سلامتی را می پیچانند آن هم از نوع دونانه و با سس اضافه بیماری های جسمی و اجتماعی. فقط كافی است گرسنه باشی و با دقت به اطرافت نگاه كنی. سوسیس ، كالباس و همبرگر حالا دیگر در انتخاب ها حرف اول را می زنند. ساندویچی های شیك ، ساده، كثیف و درجه هفت و هشت و بدون درجه كنار خیابانها همیشه غلغله اند! اما آدم های تكراری آن شاید من و تو باشیم كه خواسته یا ناخواسته هر روز مدت ها در صف های غذا به انتظار می ایستیم و بدون آنكه بفهمیم چه خورده ایم، در گوشه ای شلوغ یا خلوت فقط می خوریم كه گرسنه نمانیم. ساندویچ های سرد و گرم، گرمای دور هم بودن های خانوادگی را هم منجمد كرده است آمارها نشان می دهند میزان گفت وگوهای خانواده ها در كلان شهرهایی مانند تهران به روزی ۱۷ دقیقه كاهش یافته است. درباره تاریخچه تولید سوسیس اختلاف نظرهای زیادی وجود دارد. عده ای معتقدند سومری ها به عنوان نخستین تولیدكنندگان سوسیس حدود ۳هزار سال قبل از میلاد مسیح (ع ) و چینی ها ۵۸۹سال قبل از میلاد سوسیس را از گوشت بز و بره درست كردند. گروهی دیگر تولید سوسیس را به ۵۰۰سال قبل از میلاد مسیح (ع ) نسبت می دهند. حتی در ادبیات یونان و نوشته های هومر هم اثرات وجود سوسیس دیده شده است. ریشه این لغت از واژه ای فرانسوی و به معنای «نمك شور» گرفته شده است. استفاده از سوسیس ـ كالباس در طول تاریخ با كش و قوس های فراوانی همراه بوده. رومیان علاقه عجیبی به مصرف این نوع غذا داشته اند و همیشه در جشن های مذهبی خود از آن استفاده می كردند. اما تعداد زیادی از مسیحیان با مصرف این نوع غذا مخالف بوده و حتی برای مدتی استفاده از سوسیس ـ كالباس را ممنوع اعلام كردند. تاریخ می گوید: استفاده از نوعی ماده كشنده در سوسیس برای به قتل رساندن افراد دلیل این ممنوعیت بوده اما بالاخره منع استفاده از این غذا با اعتراض مردم لغو شد. در گذشته كالباس هایی با گوشت های تزئینی از ماده گاوهای ۸تا ۹ ساله ای ساخته می شدند كه دیگر قدرت زایمان نداشتند. این حیوانات در بیشتر موارد دارای «تب مالت» و بسیار هم لاغر بودند. طبق قانون توزیع و مصرف گوشت این دام ها برای فروش در بازار و قرارگرفتن در قصابی ها ممنوع بود. اما همین قانون استفاده از این نوع گوشت ها را برای تولید سوسیس و كالباس مجاز می دانست. گوشت گاوهای پیر، سر گاوها، احشا شامل كبد، شش ، گوشت های خرد و گاه ریزاستخوان های همراه برخی از این گوشت ها به اضافه مواد نگهدارنده بخش عمده بسیاری از سوسیس ـ كالباس ها را تشكیل می داد. ● غذاهای سرطان زا به گفته دكتر «سوسن پارسای» متخصص تغذیه، چربی مهم ترین بخش تشكیل دهنده غذاهایی مانند همبرگر، مرغ سوخاری، سوسیس و انواع ساندویچ ها است كه معمولاً هم با روغن های ناسالم تهیه می شوند. از طرف دیگر اگر غذایی سالم در منزل تهیه شود و در یخچال بماند بعد از مدت كوتاهی خراب خواهد شد. از این رو باید نتیجه گرفت «مواد افزودنی» بزرگترین دلیل باقی ماندن غذاهای آسان پز در یخچال رستورانها هستند. افزودنی های نگهدارنده ای كه مصرف آنها به تدریج طعم مورد پذیرش بچه ها را تغییر می دهد. آدم بزرگ ها معمولاً سعی می كنند از غذاهای راحت الحلقوم بیرون از خانه استفاده نكنند. اما تمایل فرزندان به مصرف این نوع ساندویچ ها موجب می شود بچه ها از خوردن غذاهای سنتی سر باز زنند. بنابراین با تغییر ذائقه های غذایی تركیبات زیان آور وارد سبدغذایی خانواده ها می شود. دورشدن بچه ها از پای سفره های خانوادگی ، مصرف سبزیجات و میوه ها را هم به شدت در آنان كاهش می دهد. به گفته دكتر پارسای ـ دانشیار دانشكده پزشكی دانشگاه علوم پزشكی شهید بهشتی اگر سعی كنیم مصرف غذاهای ساندویچی (Fast foods) را كنار بگذاریم و با تهیه گوشت چرخ شده و افزودنی هایی مانند انواع سبزی ها ، نمك و پیاز در روغن بسیار كم غذایی مقوی و ساده آماده كنیم هم به سلامتی خود و خانواده كمك كرده ایم و مشكل فشردگی وقت هم حل می شود. دانشیار دانشكده شهید بهشتی بااعلام هشدار جدی یادآور شد: در كم خونی ، كوتاه قدی، چاقی، زمینه های بیماری قلبی و سرطانی به اضافه آلرژی شدید از جمله عوارض مصرف این نوع غذاهاست. غذاهایی كه امروز در میهمانی های دوستانه هم جا باز كرد و به صورت مداوم مصرف می شوند. وی تأكید می كند: مواد افزودنی مجاز با این كه مجاز هستند اما بازهم منجر به ایجاد كم خونی و بیماری می شوند. عارضه دورماندن اهل خانه از سفره های سالم خطر بزرگتری به نام سرطان روده را هم به دنبال دارد. سرطانی ناشی از مصرف سس، سوسیس، كالباس، همبرگر و انواع ساندویچ ها. ● بازی با سلامت جامعه رئیس انجمن تغذیه ایران هم از این جذابیت های كاذب ابراز نگرانی كرد و گفت:«تركیبات سمی بسیاری از این نوع غذاها بیماری های قلبی و عروقی پدید می آورند. مقادیر قابل توجه روغن های اشباع شده، غذاهای آسان، آلودگی های سمی و میكروبی را در میان مردم گسترش می دهد، به این ترتیب قارچ ها، انگل ها و تخم انگل های موجود در سبزیجات، كاهوهای نشسته، گوجه و دیگر محتویات ساندویچ ها گنجانده می شود.» دكتر سید ضیاءالدین مطهری تأكید كرد: «افزایش فشارخون، خطرات قلبی و مغزی از دیگر عوارض جبران ناپذیر مصرف دائمی غذاهای آماده غیراستاندارد هستند. در هر حال خوردن غذایی كه بیرون از خانه تهیه شده از نظر علمی توصیه نمی شود. از سوی دیگر، آلودگی های اولیه این نوع غذاها كه با سیب زمینی سرخ شده، چیپس و نوشابه نیز مصرف می شوند سلامت انسان ها را به شدت به خطر می اندازد.» عوارض ناشی از چاقی ها و دیگر موارد عنوان شده به شكل خزنده ای دربرگیرنده و به شكل گزنده ای آسیب رسان هستند. دكتر جمشید نصیری جراح عمومی و متخصص آندوسكوپی دستگاه گوارش نیز در این باره اخطار داد. وی ضررهای گوارشی، بروز حالت تهوع، دل درد و بی اشتهایی، فقر غذایی و میكروب های موجود در این غذاها را خطرناك اعلام كرد. نصیری افزود: «بسیاری از دل دردها و دل پیچه های بیماران و بی اشتهایی ها ریشه در مصرف ساندویچ ها دارد. بنابراین به بیماران توصیه می شود از مصرف غذاهای آسان بیرون از خانه به صورت جدی بپرهیزند. به عقیده دكتر نصیری، شاید اگر ساندویچ خورهای دائمی برای یك بار سری به قسمت تولید بعضی از ساندویچی ها بزنند دیگر برای همیشه فكر خوردن غذای آسان را از ذهن شان دور كنند. دكتر مطهری گستردگی كلان شهرهایی مانند تهران را دلیلی برای دشواری نظارت بر ساندویچی های زیرپله ای، دوره گردها و دستفروش ها عنوان كرد و گفت: «نمی شود برای هر ساندویچی غیراستاندارد مأمور گذاشت. بنابراین افرادی كه به فكر سلامت شان هستند یقیناً منطقی تر فكر می كنند.» دكتر عابد فتاحی، عضو كمیسیون بهداشت و درمان مجلس شورای اسلامی نیز تأكید كرد: «نبود نظارت جدی و دقیق بر این نوع اماكن درسال های اخیر منجر به افزایش مرگ و میر جوانان شده است. گذشته از نبود نظارت بر استانداردسازی بسیاری از این غذاها میزان غذا و پول پرداختی از قاعده خاصی پیروی نمی كند.» اما این درحالی است كه به گفته بسیاری از پزشكان و متخصصان تغذیه رسانه ملی در تبلیغ غذاهای مفید كند عمل كرده است. به اعتقاد رئیس انجمن تغذیه ایران، بچه ها عاشق برنامه های تلویزیونی اند. تراكم انرژی و عدم تحرك هم براین عامل اضافه شده و بر جذابیت مصرف غذاهای آسان كه دائماً در جعبه جادویی تبلیغ می شوند می افزاید.» درآمدهای میلیاردی حاصل از این تبلیغات نیز در مقایسه با هزینه های درمانی سرسام آور و مشكلات ناشی از تغذیه نادرست رقمی به حساب نمی آید. دكتر غلامرضا علیزاده، جامعه شناس، مدرس و محقق دانشگاه جمع شدن سفره های سنتی را خطری بزرگ برای نسل جوان و پیر كشور عنوان كرد. این جامعه شناس گفت: غذاخوردن امروز به معنی سیر كردن شكم است. اما در گذشته پختن غذاهای سنتی اعضای خانواده را دور هم می نشاند. قهرها را به آشتی تبدیل می كرد. خلاصه هم كاسه بودن تمرینی برای داشتن ارتباطات اجتماعی مؤثر و درست به شمار می رفت. اما با برچیده شدن سفره ها و غذاهای خانگی محرمیت اعضای خانواده ها هم ست شده است. هم زبانی، همدلی و رعایت حقوق یكدیگر هر روز كم رنگ تر از دیروز می شود. حالا دیگر والدین و فرزندان به طور مستقل ساندویچ ها و نوشابه هایشان را در دست می گیرند و در گوشه ای خلوت می كنند اما «دیزی»های قدیمی همه اعضای خانواده را دور هم می نشاند. یكی سیب زمینی از گوشت جدا می كرد و دیگری گوشت و نخود و لوبیا می كوبید. این درحالی است كه دوری افراد خانواده از یكدیگر و تغذیه جداگانه افراد محتوای پیام های كوتاه رد و بدل شده میان آنان را نیز استرس زا كرده است. بنابراین برای مبارزه با زندگی ساندویچی و جلوگیری ازعواقب درونی وبیرونی آن نیازمند احیای بسیاری از ارزش های گذشته هستیم. ساندویچی ها هر روز رونق بیشتری می گیرند. همبرگر، دوبل برگر، چیز برگر و خلاصه برگرهای جدید به اضافه بیش از ۳۶۰ عنوان جهانی سوسیس ـ كالباس بازار را قبضه كرده اند. روز به روز هم رقم متوسط مصرف سرانه ماهی نسبت به غذاهای آسان پایین تر می آید. مردم جهان به طور میانگین سالانه ۱۵ كیلوگرم ماهی می خورند اما ایرانیان به طور متوسط ۵/۵ كیلوگرم ماهی مصرف می كنند. در جهان بیش از ۳۰۰ نوع غذا از ماهی تهیه می شود اما تعداد غذاهای سنتی «ماهی» دار ایرانیان انگشت شمار است. حالا دیگر انتخاب با خودتان است ، گوشت های تزئینی و خوشمزه غذاهای آسان تهیه شده از صورت گاو، جگر سیاه، قلوه گاه، شش به همراه خرده استخوان با سس و نوشابه اضافه با قیمت های قابل توجه انتظار شما را می كشند. تخم مرغ، انواع كوكوهای مقوی، سالاد و میوه هم در یخچال های شما هستند، هر كدام را دوست دارید انتخاب كنید! الهام آرمان گزارش: روزنامه ايران سایت ما را در گوگل محبوب کنید با کلیک روی دکمه ای که در سمت چپ این منو با عنوان +1 قرار داده شده شما به این سایت مهر تأیید میزنید و به دوستانتان در صفحه جستجوی گوگل دیدن این سایت را پیشنهاد میکنید که این امر خود باعث افزایش رتبه سایت در گوگل میشود
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: سایت ریسک]
[مشاهده در: www.ri3k.eu]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 614]
-
گوناگون
پربازدیدترینها