تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1836166962
خواص شگفتانگیز ادویههای رنگارنگ
واضح آرشیو وب فارسی:پرشین وی: هر ماده عطری با منشاء گیاهی جزو ادویه محسوب میشود، از زمانهای قدیم تا به امروز انسانها با اضافه كردن مقدار مختصری از ادویه‌جات، طعم و رنگ مواد غذایی خود را خوشایندتر می‌كنند. هر ماده عطری با منشاء گیاهی جزو ادویه محسوب میشود، از زمانهای قدیم تا به امروز انسانها با اضافه كردن مقدار مختصری از ادویه‌جات، طعم و رنگ مواد غذایی خود را خوشایندتر می‌كنند. اكثر ادویه‌جات دارای خاصیت درمانی بوده و طبیعت آنها غالبا بسیار گرم است. این مواد ممكن است از پوست درخت (دارچین)، میوه (فلفل)، برگ (نعنا و ریحان)، ریشه (زنجبیل)، گل (زعفران و گلپر) یا دانه (جوز هندی و خردل) باشند كه به اشكال مختلفی (خرد شده، پودر شده و درسته) برای طعم و رنگ دادن استفاده می‌شوند. در واقع تفاوت دستپخت آشپزها نیز با یكدیگردر استفاده از ادویه‌ها می‌باشد. به طوركلی ادویه‌ها را باید به مقدار مختصری در غذا استفاده كرد كه این مقدار می‌تواند اندكی ویتامین، مواد معدنی، فیبر و مواد شیمیایی كه اغلب به شكل رنگدانه‌هاست داشته باشد كه بسیار برای سلول‌های بدن مفید است. بسیاری از این رنگدانه‌ها مواد آنتی‌اكسیدان دارند كه كارشان خنثی كردن رادیكال‌های آزاد و مضر بدن است. از طرفی ادویه‌جات با تحریك غدد بزاقی و غدد ترشحی معده منجر به افزایش اشتها و سهل‌الهضم شدن غذا می‌شوند و با خاصیت باكتریواستاتیكی خود می‌توانند از رشد باكتری‌ها جلوگیری كنند. براساس تحقیقات به عمل آمده، پونه كوهی، آویشن، اكلیل كوهی، رازیانه، زردچوبه، گشنیز، زیره سیاه و سبز و ترخون موادی به نام دارند كه می‌توانند بر ضد رشد توده‌های مضر عمل كنند و همچنین سبب كاهش چربی بد خون گردند. همچنین در آزمایشات مختلف، رنگ زرد زردچوبه را كه از ماده‌ای به نام «كوركامین» تشكیل شده است عامل ضد آلزایمر شناخته‌اند و فلفل قرمز (پاپریكا) و زعفران را محرك سامانه دفاعی بدن می‌دانند و جوز هندی و میخك را ضد باكتری قوی معرفی نموده‌اند. همچنین دارچین را كه بعد از فلفل و خردل پركاربردترین ادویه به شمار می‌رود در مهار كردن بیماری قند بسیار كارآمد می‌دانند، لذا در بیشتر كشورهای غربی از دارچین در تهیه شیرینی و در ایران و كشورهای آسیایی در تهیه غذاهای گوشتی، خوراك‌ها، انواع پلوها و همچنین چای دارچین كه یكی از انواع دمكردنی‌های ایرانی محسوب میشود، استفاده می‌كنند. ● توجه: ۱- با وجود تمام خاصیت‌های استثنایی و مفید و عطر و بوی دل‌انگیز و طعم عالی ادویه‌جات استفاده از آنها باید در اندازه متعادل باشد زیرا بعضی از انواع آنها برای مبتلایان به التهاب معده و روده مضر است. ۲- انواع ادویه را در جای خشك و خنك و به دور از آفتاب و در ظروف شیشه‌ای نگهداری كنید. شیشه با مواد معطره ادویه فعل و انفعال نمی‌دهد. ۳- اگر می‌توانید ادویه‌ها را به شكل اصلی آنها نگهدارید و در زمان مصرف آسیاب كنید. به این ترتیب بیشتر طعم و عطرشان را حفظ می‌كنند. ۴- ادویههای آسیاب شده تا ۶ ماه و دانه‌های كامل تا یك سال قابلیت نگهداری دارند. ۵- به دلیل آن كه اكثر ادویه‌ها منشاء خاك دارند و به انواع میكروب‌های خاك آلوده هستند توصیه میشود از انواع استریل شده آنها در بسته‌بندی‌های بهداشتی استفاده كنید. ۶- برای تقلب در ادویه‌ها خیلی چیزها را می‌توانند داخل ادویه كرده و به خورد مردم دهند، لذا اگر برایتان مقدورمی‌باشد سعی كنید ادویه را خودتان در خانه بكوبید. منبع: رامیز
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: پرشین وی]
[مشاهده در: www.persianv.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 623]
-
گوناگون
پربازدیدترینها