محبوبترینها
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
سه برند برتر کلید و پریز خارجی، لگراند، ویکو و اشنایدر
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1826056649
ماش ؛ دانه اي فراموش شده
واضح آرشیو وب فارسی:پرشین وی: ماش يکي از حبوبات بسيار مفيد و غني است. با اين که زادگاه اوليه ي آن ايران است ولي روز به روز کمتر استفاده مي شود و در حال فراموش شدن است. شايد اگر از خواص فراوان آن مطلع شويد، به مصرف بيشتر آن راغب شويد. ايرانيان قديم ماش را « مِچ » مي گفتند و زماني که به زبان عربي وارد شد ماش نام گرفت. يکي از اصيل ترين غذاهاي ايراني آش ماش است که در انتهاي مطلب توضيح مختصري راجع به نحوه ي پخت آن ذکر خواهيم کرد. اين دانه خاص ايران و خاور ميانه است و مصرف آن در ديگر مناطق دنيا رواج زيادي ندارد. اين دانه غني ، حاوي بسياري از مواد مورد نياز بدن است و در عين حال کالري کمي دارد ؛ يعني پرخاصيت و غير چاق کننده است. از اين رو بهتر است در دوران رژيم لاغري حداقل هفته اي يک بار از ماش استفاده شود چون بسيار زود هضم و غير نفاخ است و به علت دارا بودن ويتامين A و D نيازهاي بدن ما را تأمين مي کند و براي تقويت اعصاب و بينايي مفيد است. خواص درماني ماش ? اگر ماش را با پوست بپزيد و بخوريد، براي درمان اسهال مفيد است ، ولي براي لينت مزاج دانه هاي پوست کنده ي آن را مصرف کنيد. ? مصرف آش ماش سردردهاي شديد و آبريزش بيني ناشي از سرماخوردگي را درمان مي کند و سرفه و تب را تسکين مي بخشد. ? ضماد ماش پخته با سرکه براي درمان اگزما و امراض جلدي مفيد است. ? ماش براي افرادي که دچار ضعف و ناتواني هستند بسيار مفيد است. تهيه غذاهايي با ماش با ماش مي توانيد ماش پلو، آش ماش و قليه ي کدو با ماش که از غذاهاي اصيل ايراني هستند، تهيه کنيد. قليه کدو با ماش : براي تهيه ي قليه ي کدو با ماش ، گوشت را کمي سرخ کنيد. سپس روي آن آب بريزيد و بگذاريد بپزد. دانه هاي ماش را پس از پخت ( در صورت تمايل مي توانيد پوست آن را جدا کنيد) به آن بيافزاييد و بعد از اضافه کردن پياز داغ ، سير داغ و کدوي سرخ شده بگذاريد جا بيافتد. اين غذا براي افراد مسن و افراد ديابتي بسيار مفيد است. آش ماش مواد لازم براي 4 -5 نفر : گوشت چرخ کرده ............. 250 گرم پياز رنده شده .................. نصف فنجان ماش ............................. 250 گرم عدس ............................ 100 گرم پياز داغ ........................ يک فنجان برنج ............................ نصف فنجان جعفري و گشنيز خرد شده .... 250 گرم زردچوبه، نمک و فلفل ....... به مقدار لازم طرز تهيه : عدس و ماش را قبلاً شسته و خيس کنيد . سپس بگذاريد با آب بپزد. گوشت چرخ کرده را با پياز رنده شده ، نمک ، فلفل و زردچوبه مخلوط کنيد و آن را به صورت کوفته ريز در آوريد و کوفته ها را به آش اضافه کنيد . پياز داغ را به عدس و ماش پخته اضافه کنيد. برنج و سبزي خرد شده را هم اضافه کنيد و مرتب هم بزنيد تا آش ته نگيرد. در صورت تمايل مي توانيد 3 تا 4 عدد شلغم خرد شده هم به اين آش اضافه کنيد . آش را در کاسه بزرگي بريزيد و روي آش را با نعناع داغ و پياز داغ تزئين کنيد. با تهيه جوانه ماش نيز مي توانيد کوکوي لذيذ و بسيار مفيدي را تهيه کنيد که بدين صورت است : کوکوي جوانه ماش مواد لازم براي 5-4 نفر : جوانه ماش .................... 250 گرم هويج رنده شده ............... 400 گرم ماست چکيده پاستوريزه .... 120 گرم جعفري خرد شده ............ 3 قاشق غذاخوري بلغور گندم ................... 5 قاشق غذاخوري تخم مرغ ..................... 3 عدد روغن مايع سرخ کردني ... 6-5 قاشق غذاخوري نمک و فلفل ................. به مقدار لازم روش تهيه : بلغور گندم را در آب جوش بريزيد تا چند دقيقه جوش بزند. سپس در صافي بريزيد تا آب اضافي آن گرفته شود. جوانه ماش را نيز شسته و در صافي بريزيد تا آب اضافي آن نيز گرفته شود. در يک ظرف هويج ، جوانه ماش ( در صورت تمايل آن را خرد کنيد)، بلغور گندم، ماست چکيده ، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنيد. سپس تخم مرغ ها را به آن اضافه کنيد. در آخر هم جعفري را اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنيد. روغن را در تابه گرم کنيد. مايه آماده شده کوکو را در تابه بريزيد و با حرارت ملايم سرخ کنيد. وقتي يک طرف کوکو سرخ شد، آن را برش داده و برگردانيد تا طرف ديگر آن نيز سرخ شود. کوکو را مي توانيد با سس مايونز سرو نماييد. اميدوارم در تهيه اين غذاهاي مفيد و بهره بردن از فوايد بسيار ماش موفق باشيد. پایگاه اینترنتی
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: پرشین وی]
[مشاهده در: www.persianv.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 6502]
-
گوناگون
پربازدیدترینها