تور لحظه آخری
امروز : چهارشنبه ، 5 دی 1403    احادیث و روایات:  پیامبر اکرم (ص):همّت مؤمن در نماز و روزه و عبادت است و همّت منافق در خوردن و نوشيدن؛ مانند حيوا...
سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون شرکت ها

تبلیغات

تبلیغات متنی

صرافی ارکی چنج

صرافی rkchange

سایبان ماشین

دزدگیر منزل

اجاره سند در شیراز

قیمت فنس

armanekasbokar

armanetejarat

صندوق تضمین

Future Innovate Tech

پی جو مشاغل برتر شیراز

خرید یخچال خارجی

موسسه خیریه

واردات از چین

حمية السكري النوع الثاني

ناب مووی

دانلود فیلم

بانک کتاب

دریافت دیه موتورسیکلت از بیمه

طراحی سایت تهران سایت

irspeedy

درج اگهی ویژه

تعمیرات مک بوک

دانلود فیلم هندی

قیمت فرش

درب فریم لس

خرید بلیط هواپیما

بلیط اتوبوس پایانه

تعمیرات پکیج کرج

لیست قیمت گوشی شیائومی

خرید فالوور

پوستر آنلاین

بهترین وکیل کرج

بهترین وکیل تهران

خرید از چین

خرید از چین

تجهیزات کافی شاپ

کاشت ابرو طبیعی و‌ سریع

قیمت بالابر هیدرولیکی

قیمت بالابر هیدرولیکی

قیمت بالابر هیدرولیکی

لوله و اتصالات آذین

قرص گلوریا

نمایندگی دوو در کرج

رفع تاری و تشخیص پلاک

پرگابالین

دوره آموزش باریستا

مهاجرت به آلمان

بهترین قالیشویی تهران

بورس کارتریج پرینتر در تهران

تشریفات روناک

نوار اخطار زرد رنگ

ثبت شرکت فوری

تابلو برق

خودارزیابی چیست

فروشگاه مخازن پلی اتیلن

قیمت و خرید تخت برقی پزشکی

کلینیک زخم تهران

خرید بیت کوین

خرید شب یلدا

پرچم تشریفات با کیفیت بالا و قیمت ارزان

کاشت ابرو طبیعی

پرواز از نگاه دکتر ماکان آریا پارسا

پارتیشن شیشه ای

اقامت یونان

خرید غذای گربه

رزرو هتل خارجی

تولید کننده تخت زیبایی

مشاوره تخصصی تولید محتوا

سی پی کالاف

دوره باریستا فنی حرفه ای

 






آمار وبسایت

 تعداد کل بازدیدها : 1844673747




هواشناسی

نرخ طلا سکه و  ارز

قیمت خودرو

فال حافظ

تعبیر خواب

فال انبیاء

متن قرآن



اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
archive  refresh

آنتی اکسیدانی ده برابر گوجه!!


واضح آرشیو وب فارسی:سیمرغ: مزه شیرین و كمی‌ترش و بافت نرم و آب شدنی در دهان تمشك، هر كسی را از خوردن آن به وجد می‌آورد. تمشك قرمز منبع بسیار خوبی از .....   مزه شیرین و كمی‌ترش، بافت نرم و آب شدنی تمشک در دهان، هر كسی را از خوردن آن به وجد می‌آورد. انواع مختلف تمشك بیشتر در شمال ایران كشت می‌شوند. تمشك معروف به میوه توده‌ای است زیرا جزء میوه‌های تخم دار ریز به نام میوه‌های آلو مانند هستند كه به دور یك سوراخ مركزی گرد هم چیده شده‌اند.  شكل آن نشان می‌دهد كه به راحتی در دهان آب می‌شود.  مزه ‌ان شیرین همراه با كمی‌ترشی است.  اگر چه بیشتر انواع تمشك به رنگ صورتی و قرمز است ولی تنوع رنگی تمشك به رنگهای سیاه، بنفش، نارنجی، زرد و سفید است. تاریخچه تاریخچه تمشك به زمان ما قبل تاریخ می‌رسد.  چنین تصور می‌رود كه تمشك از آسیای شرقی سرچشمه می‌گیرد.  همچنین بعضی از گونه‌های آن بومی‌ نیمكره غربی است. مسافران یا حیواناتی كه‌ از این مناطق عبور می‌كردند آن را به نقاط دیگر انتقال داده‌اند.  تمشك وحشی نیز به‌این صورت در نقاط مختلف جهان گسترده شده ‌است.  بر اساس نوشته‌ای در یك كتاب انگلیسی در سال 1548 درباره داروهای گیاهی، تا آن زمان تمشك كشت نمی‌شده‌است.  از قرن 19 به بعد این میوه در اروپا و آمریكای شمالی كشت شده و انواع مختلف آن مثل loganberry و boysenberry پدید آمده‌است.  در حال حاضر تولیدكنندگان تجاری تمشك روسیه، لهستان، یوگسلاوی، آلمان، شیلی و ایالات متحده‌ هستند. فواید تمشك تمشك قرمز منبع بسیار خوبی از مكملهای غذایی به نام اسید الاژیك است.  این ماده در تمشكهایی یافت می‌شود كه‌از گروه مواد مغذی گیاهی به نام tannins می‌باشد، كه تولید كننده یك پروتئین موثر در فعالیت آنتی اكسیدانتی این میوه‌های دانه‌دار است.   مواد موجود در 100 گرم تمشک منگنز 1.24 میلی گرم ویتامین C 30.76 میلی گرم فیبر 8.34 گرم فولات 31.98 میکروگرم ویتامین B2(ریبوفلاوین) 0.12 میلی گرم منیزیم 22.14 میلی گرم ویتامین B3(نیاسین) 1.10 میلی گرم پتاسیم 186.96 میلی گرم امگا 3 0.12 گرم مس 0.10 میلی گرم   مواد مغذی گیاهی محافظی علیه ‌اكسیدانت، میكروب و سرطان تمشك بعنوان یك میوه حاوی اسیدالاژیك، از آسیب‌های ناخواسته به غشاهای سلول و دیگر ساختارها در بدن با خنثی كردن رادیكالهای آزاد، جلوگیری می‌كند.  اسیدالاژیك تنها ماده مغذی گیاهی موجود در تمشك نیست، فلاونوئید نیز از دیگر تركیبات موجود در تمشك است. در اینجا مواد اصلی، quercetin  keampferol,  و مولكولهایی با پایه سیانیدین (cyaniding) به نام Cyanidin-3- glucosylrutin هستند. مولكولهای فلاونوئید باعنوان anthocyanins طبقه‌بندی می‌شوند و آنها متعلق به گروهی از مواد هستند كه به تمشك رنگ قرمز تیره می‌دهند.  Anthocyanins تمشك، خاصیت آنتی اكسیدانتی منحصر به فرد و همچنین خاصیت ضدمیكروبی از قبیل قابلیت جلوگیری از رشد بیش از حد یك باكتری و قارچ در بدن دارد. همچنین طبق تحقیقاتی که صورت گرفته تمشك خاصیت ضدسرطانی نیز دارد. بر اساس تحقیقی روی حیوانات، تمشك قادر به جلوگیری از تكثیر سلول سرطانی و ایجاد غده در قسمتهای مختلف می‌باشد. آنتی اكسیدانت منحصر به فرد تمشك، مصونیت بسیاری فراهم می‌سازد. تمشك تقریباً 50 درصد فعالیت آنتی اكسیدانتی بیشتری نسبت به توت فرنگی، سه برابر كیوی و 10 برابر گوجه دارد. بیشترین مقدار آنتی اكسیدانت تمشك ellagitannins است كه گروهی از تركیباتی است كه مختص تمشك می‌باشد و فعالیت ضدسرطانی دارد.  20 درصد كل مقدار آنتی اكسیدانت تمشك، ویتامین c است كه حدود 30 میلی گرم در 100 گرم (5/3 اونس) میوه‌است.  Anthocyanins تمشك، بخصوص سیاندین و pelagonidin glycosides ، 25 درصد آن را شامل می‌شوند.  موضوع دیگر اینكه فریز كردن و ذخیره‌سازی تمشك روی فعالیت آنتی اكسیدانتی آن تأثیر نمی‌گذارد، اگر چه فریز كردن، مقدار ویتامین C را نصف می‌كند. آنتی اكسیدانت به‌همراه مواد معدنی و ویتامین به غیر از مواد مغذی گیاهی، تمشك سرشار از مواد مغذی مرسوم، كه عمدتاً آنتی اكسیدانت و گروه ویتامین B است می‌باشد. در درجه بندی سیستم غذایی، تمشك منبع بسیار خوبی از منگنز و ویتامین C است، دو آنتی اكسیدانت مهم كه ‌از بدن در برابر آسیبهای مربوط به‌اكسیژن دفاع می‌كنند.  تمشك همچنین منبع بسیار خوبی از ریبوفلاوین، فولات، نیاسین، منیزیم، پتاسیم و مس است.  ویتامین B و مواد معدنی تمشك نیز از بهترین فیبرهای غذایی هستند. تركیب این مواد مغذی، تمشك را یكی از بهترین میوه‌هایی می‌سازد كه روی قندخون اثر می‌گذارد. تمشك، تمشك سیاه و انگور موسكایی همچنین مانع از فعالیت آنزیمهای metalloproteinase می‌شوند.  این آنزیمها نقش بسیار مهمی‌ در پیشرفت سرطان دارند. چگونه ذخیره و انتخاب كنیم. چون تمشك خیلی زود فاسد می‌شود، تمشكهایی را بخرید كه كاملاً رسیده نباشند.  آنهایی را انتخاب كنید كه سفت، گرد و پررنگ هستند.  اگر تمشك هایی را می‌خرید كه در ظرف بسته‌بندی شده‌اند، مطمئن شوید كه ‌آنها را محكم بسته‌بندی نكرده باشند چون باعث خراب و له شدن تمشك‌ها می‌شود  و رطوبت یا خرابی به ظرف نرسیده باشد.  فصل تمشك از اواسط تابستان تا اوایل پاییز است.  تمشك میوه‌ای است كه زود خراب می‌شود بنابراین نیاز به مراقبت بیشتر دارد.  قبل از اینكه آن را در یخچال نگهداری كنید، ابتدا تمشكهای خراب و له شده را بردارید تا میوه‌های دیگر را خراب نكند.  تمشكهای نشسته را در همان ظرفی كه ‌آن را خریداری كرده‌اید بگذارید یا اینكه روی یك بشقاب حوله كاغذی گذاشته و تمشكها را روی آن ریخته سپس با یك روكش پلاستیكی آن را بپوشانید.  تمشك، یك یا دو روز در یخچال تازه می‌ماند.  تمشك را در دمای اتاق یا در معرض نور آفتاب به مدت طولانی قرار ندهید چون باعث خرابی آنها می‌شود. تمشك به راحتی فریز می‌شود. آنها را با فشار آب كم در ظرفشویی بشویید تا شكل خود را از دست ندهند.  سپس آنها را روی كف دست خود گذاشته و با حوله كاغذی خشك كنید.  آنها را روی یك ظرف صاف یا روی كاغذ مخصوص شیرینی در یك ردیف بگذارید و در فریزر قرار دهید.  وقتی كه كاملاً یخ زدند آنها را در یك كیسه پلاستیكی گذاشته دوباره در فریزر بگذارید.  در این صورت می‌توانید آنها را تا یك سال ذخیره كنید.  برای جلوگیری از تغییر رنگ آنها چند قطره لیموترش روی آنها بریزید.     تهیه و ترجمه : گروه سلامت   اختصاصی       /health مطالب پیشنهادی:  «روی» و تاثيرات آن در بدن با خوردن آن کلسترول خود را کاهش دهید!! دیگر استخوانهایتان نمی شکند!! کبدی سالم با مصرف گیاه دارویی!! سرشار از پتاسیم و موثر در کاهش فشارخون  بخندید و سرطان را از خود دور کنید  




این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سیمرغ]
[مشاهده در: www.seemorgh.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 427]

bt

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب







-


گوناگون

پربازدیدترینها
طراحی وب>


صفحه اول | تمام مطالب | RSS | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید
پایگاه خبری واضح کاری از شرکت طراحی سایت اینتن