روازنه سه فنجان چاي = هشياري هميشگي

واضح آرشیو وب فارسی:نیک صالحی: ايسنا ، علوم پزشکي ايران - پروفسور ژوزف تامي جي ، از متخصصان سرشناس تغذيه و رژيم درماني در کاليفرنياست. در اين گفتگو وي در خصوص ويژگي هاي چاي و برتري آن نسبت به قهوه صحبت مي کند. اگر جزء طرفداران چاي هستيد اين مصاحبه را بخوانيد : - قبل از هر سوالي ، شما شخصا" چاي را ترجيح مي دهيد يا قهوه ؟ مسلما" چاي . اما دليل اين انتخاب ، اطلاعات من در مورد تغذيه نيست . من طعم چاي را به قهوه ترجيح مي دهم. - ممکن است درباره مزاياي چاي توضيح دهيد ؟ قبل از توضيح در مورد ويژگي هاي چاي بهتر است شما و خوانندگان بدانيد که چاي محبوبترين نوشيدني گرم در جهان است و روزانه نزديک به 2 ميليارد فنجان چاي در سراسر دنيا نوشيده مي شود. اگر بخواهيم در خصوص دلايل محبوبيت چاي صحبت کنيم ، بهتر است بدانيم 90 درصد علاقه مردم به اين نوشيدني ، به علت وجود ماده اي به نام کافئين در آن است . اين ماده شيميايي يکي از مهمترين مواد موجود در چاي است و به عنوان يک محرک ملايم عمل مي کند. برگ اين گياه در حدود 4 درصد کافئين دارد که در يک فنجان چاي اين ميزان به 40 ميلي گرم مي رسد در مقام مقايسه با قهوه بايد بگويم مقدار کافئين موجود در يک فنجان قهوه ، 60 ميلي گرم است بنابراين نوشيدن يک فنجان قهوه بيش از چاي سبب هشياري انسان مي شود . اما نکته جالب اينجاست که اثر هشيار کننده چاي طولاني تر است و به همين علت افرادي که قهوه مصرف مي کنند ، دفعات بيشتري نياز به استفاده از اين نوشيدني دارند اما 3 فنجان چاي در ابتداي صبح ، ظهر و عصر مي تواند هشياري انسان را در يک روز تامين کند. در عين حال چاي سرشار از اسيد آمينه ، کربوهيدرات ، يونهاي معدني ، کافئين و خصوصا" ترکيبات پلي فنون است که بيشتر از خواص فيزيولوژيکي ، موجب رنگ قرمز ، نارنجي آن مي شود. - آيا چاي ، ضد سرطان هم هست ؟ براي من واقعا" جاي سوال دارد چرا همه مواد بايد يا ضد سرطان باشند يا سرطانزا ! يعني نمي شود ماده اي هم باشد که خواص ديگري داشته باشد ؟! چاي هم از اين دست است . من شخصا" نه درمورد سرطانزايي آن اطلاع دارم و نه از ضد سرطان بودن آن. - پس چاي سبز هم خاصيت ضد سرطاني ندارد ؟ ترکيبات چاي سبز کاملا" با چاي معمولي متفاوت است . در يک کلام بايد بگويم چاي بيشتر از خاصيت داشتن ، حالت تفريحي دارد اما چاي سبز صرفا" يک داروست . - شما به عنوان يک کارشناس تغذيه چاي را به چه کساني توصيه نمي کنيد ؟ به گياهخواران سختگير و افرادي که از داروهاي تقويتي معدني استفاده مي کنند . چون به تجربه ثابت شده است آهن بدن اين افراد بيشتراز سايرين همراه چاي دفع مي شود و ممکن است دچار کمبود آهن شوند. - از کمبود آهن گفتيد در ايران مردم اعتقاد دارند بعد از غذا نبايد چاي نوشيد، از نظر شما صحيح است؟ اين مطلب کاملا" صحيح است . خصوصا" اگر شخص يک خانم جوان ، باردار ، يا کودکي كه وجود کم خوني در او ثابت شده باشد ، تا5/1 ساعت بعد از غذا نبايد چاي بنوشد. - آيا ماده اي هم هست که اگر با چاي مصرف شود خاصيت آن را بيشتر کند؟ البته ! ليموترش و دارچين اگر با چاي مصرف شوند ، خاصيت آنتي اکسيداني آن را چند برابر مي کنند. - در نهايت لطفا" در مورد مصرف چاي در بيماران قلبي - عروقي صحبت کنيد ؟ اين افراد هيچ منعي از مصرف چاي ندارند . فقط نبايد بيش از سه فنجان ، در روز مصرف کنند و چاي آنها بهتر است کمرنگ باشد. - چرا ؟ اگر چاي پررنگ باشد موادي که قبلا" از آنها نام بردم ، بيش از حد در خون بالا مي روند و ممکن است ضربان قلب بيماران قلبي را زياد کنند که براي اين افراد مضر است. در خاتمه به همه توصيه مي کنم نوشيدن چاي را فراموش نکنند ، لااقل به خاطر حفظ هشياري !

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: نیک صالحی]

[مشاهده در: www.niksalehi.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 475]