واضح آرشیو وب فارسی:ایرنا: به دنبال يكسان سازي نرخ آرد و نان عرصه توليد و پخت انواع نان در استان كردستان به سمت بهبود كيفي تغيير جهت داده و به عرصه اي رقابتي براي جلب مشتري تبديل شده است . اگر چه در روزهاي نخست اين رخداد ارتقاي كيفي توليد نان به دلايلي از جمله موجود بودن آردهاي قديمي در نانوايي ها، عدم تمايل خبازان به پذيرش زحمت توليد نان بهتر يا عدم تمايل كارخانه هاي توليد آرد به افزايش هزينه براي بهبود كيفي توليدات به اندازه كافي ملموس نيست ولي در تداوم اين روند با توجه به اين قاعده بازار كه توليد نامرغوب مشتري ندارد و از بازار مصرف حذف مي شود، شاهد افزايش كيفيت نان توليدي خواهيم بود. رقابت خبازهاي سنندجي براي افزايش ميزان پخت و همزمان با آن تلاش براي جلب رضايت مشتري موجب دقت بيشتر در تهيه خمير و پخت نان شده و به همين دليل مي توان اذعان داشت كه ميزان هدر رفت نان نيز در كردستان به ميزان چشمگيري كاهش يافته است. بهبود وضعيت نان در سنندج در حدي است كه در عمل كسب و كار افرادي را كه در حوزه خريد ضايعات نان به امرار معاش مشغول بودند از رونق انداخته است. اين در حاليست كه برخلاف هفته هاي گذشته كه تامين نان مورد نياز مصرف روزانه كه در اكثر خبازي هاي سنندج محدود به ساعات كاري حداكثر ساعت 13 بود در روزهاي اخير به مرحله شبانه روزي شدن نزديك شده است. سهولت دسترسي به نان تازه علاوه بر گرمتر كردن سفره خانوارهاي سنندجي و بازار خبازيها به ميزان چشمگير و قابل توجهي موجب كاهش ضايعات نان شده است . برخورداري مشتري از حق انتخاب نان از ديگر دستاوردهاي قانون هدفمند كردن يارانه هاست كه مي توان آن را حمايت از حقوق مصرف كننده و جلوگيري از تحميل نان نامرغوب توسط برخي خبازي ها دانست. معاون نظارت و بازرسي بازرگاني استان كردستان نيز روز يكشنبه در گفت و گو با ايرنا از تغيير جهت معيار انتخاب و مصرف نان در اين استان از قيمت به كيفيت خبر داد. فريبرز دهقان گفت:با يكسان سازي قيمت آرد و نان در قالب قانون هدفمند كردن يارانه ها معيار اصلي مردم كردستان براي انتخاب نان كيفي تر شده است . وي افزود: در شرايط فعلي ، توليد و پخت نان براي خبازي ها به عرصه رقابت براي جلب مشتري تبديل شده و اين انگيزه موجب بهبود نسبي كيفيت نان در استان شده است . وي گفت : روند بهبود كيفي نان در كردستان در روزهاي آينده براي مصرف كنندگان ملموس تر خواهد شد چون در عرصه رقابت توليد كننده اي كه به كيفيت و جلب رضايت مصرف كننده بي توجه باشد جايي نخواهد داشت. البته نبايد نايده گرفت كه ارتقاي ذائقه مشتري به سمت مرغوبيت نان از يك سو و تبيين استاندارهاي نان مرغوب براي مشتري مي تواند تنش هاي احتمالي ميان توليد كننده نان و خريدار آن را نظامند و داراي قاعده و انتظاري تعريف شده كند. بايد افزود كه با اجراي اين قانون خبازي ها نيز كه در گذشته تنها مي توانستند دريافت كننده آردي باشند كه شركت غله در اختيار آنها مي گذاشت، امروز اختيار دارند كارخانه اي را براي خريد آرد مصرفي خود انتخاب كنند كه انتظار آنها را از مرغوبيت كالا تامين كند. معجزه كيفيت در انتخاب آرد از سوي نانوايان خود سبب مي شود كه كارخانه ها نسبت به ارتقاي سطح كيفي آرد توليدي خود به منظور حفظ مشتري تلاش بيشتري كنند و از سوي ديگر در تهيه گندم مرغوب دقت نمايند. اين حلقه كيفي در آخر وقتي كامل مي شود كه به كشاورزان رسيده و آنها را براي توليد گندم بهتر ترغيب كند. بديهي است تا رسيدن به حلقه كامل اين فرآيند كيفي فاصله است اما بدون شك اجراي قانون هدفمند كردن يارانه ها روند رسيدن به اين مرحله را تسريع مي كند.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایرنا]
[مشاهده در: www.irna.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 423]