عرضه گياه خوراکي چريش طبيعت را به ميهماني بجنوردي ها کشانده است

واضح آرشیو وب فارسی:ایرنا: به گزارش ايرنا، هر سال در آستانه بهار، با رويش انواع گياهان معطر و خوراکي در دامنه کوه ها، دشت و جلگه‌هاي بجنورد، شماري از مردم براي چيدن انواع گياهان خوراکي و دارويي به دامن طبيعت روي مي‌آورند. يکي از انواع گياهان خودرو در اين شهرستان گياهي است که در ميان شهروندان بجنوردي به چريش (‎ (Cherishمعروف است. هر بوته اين گياه چندين برگ دارد که مانند سبزي تره حالت ناوداني دارند و مجموع اين برگ ها در قسمت انتهايي در غلافي سفيدرنگ پيچيده شده‌اند. شهروندان بجنوردي بخصوص روستاييان با استفاده از اين گياه آشي موسوم به آش چريشي و ناني موسوم به نان چريشي درست مي‌کنند. آش چريشي مخلوطي از حبوبات، يارمه (بلغور) و گياه چريش مي باشد که بسيار مطبوع طبع بجنوردي ها است. نان چريشي نيز با استفاده از خمير، زردچوبه، سيب زميني، پياز، روغن حيواني و گياه چريش در تنور پخته مي‌شود. گياه چريش در طول فصل بهار در همه فروشگاه هاي بجنورد عرضه مي شود و علاوه براين، در محله‌ها و کوچه‌ها، فرياد چريش چريش پيرمردان که با گاري دستي اقدام به فروش اين گياه مي کنند، به گوش مي‌رسد. مادربزرگ ها با پخت نان و آش چريشي از فرزندان و نوه‌هايشان پذيرايي مي‌کنند و به خصوص براي فرزندانشان که در شهرهاي ديگر سکونت دارند نان چريشي را به سوغات مي‌فرستند. برخي از شهروندنان نيز به تازه‌خوري اين گياه در فصل بهار بسنده نکرده و آن را به ميزان انبوه خريداري و در فريزر نگهداري مي کنند تا از آن به تدريج استفاده ‌کنند. گياه چريش در عمده مناطق خراسان شمالي به لحاظ شرايط اقليمي آن به خصوص در مناطق شمالي اين استان در منطقه گلول شيروان، راز و جرگلان، ارتفاعات اسدلي اسفراين، سالوک، شوقان جاجرم و مناطقي از شهرستان مانه و سملقان مي‌رويد. در شهرستان بجنورد در روستاهاي حصار و رختيان تراکم رويش اين گياه بيشتر از ساير مناطق است. گونه‌هاي مختلف چريش با نام علمي ‎ Eremurus sppمتعلق به خانواده لاله‌ها مي‌باشند که از قديم تاکنون برگ هاي آن با نام تره کوهي در اوايل فصل بهار به عنوان سبزي خوراکي به مصرف مي‌رسد. اين نوع گياه داراي ريشه‌هاي غده‌اي و ذخيره‌اي است و تنوع رنگ گل و گل هاي فشرده گونه‌هاي مختلف اين جنس، زيبايي فراواني دارد و در ساليان اخير توجه خاصي به آن در سطح جهان شده است. طي سال هاي اخير به علت نبود نظارت دقيق و نبود روش هاي علمي در بهره‌برداري اين محصول، ريشه‌هاي اين گياهان بدون توجه به زمان مناسب برداشت بطور کامل از خاک خارج مي شد و به همين علت رويشگاه‌هاي اين گياه در شهرستان بشدت آسيب ديده و علاوه بر افت محصول، تخريب مراتع را به دنبال داشته است. به همين علت، کارشناسان منابع طبيعي خراسان شمالي، آموزش بهره‌برداران در شناسايي گونه‌هاي قابل بهره برداري، زمان گلدهي، زمان رسيدگي و بهترين زمان برداشت ريشه‌ها را حايز اهميت مي دانند. ريشه‌هاي غده‌اي برخي از اين گونه‌ها چسبناک بوده که موارد استفاده از آن در مناطق مختلفي از جمله ايران، ترکمنستان و افغانستان به عنوان چسب طبيعي مشاهده شده است. اين چسب عموما با نام محلي سريش و با تغييراتي در نام آن چريش نيز خوانده مي‌شودو علاوه بر مصرف دارويي آن به‌تنهايي و يا در ترکيب با ساير گياهان ارزش آن دوبرابر مي‌شود و در طب سنتي براي مداواي عوارض لکه‌هاي پوستي، اگزما ، شکستگي اعضاي بدن و جلوگيري‌از ريزش مو و تقويت پيازمو نيز کاربرد دارد. مدير کل منابع طبيعي و آبخيزداري خراسان شمالي اختصاص رديف اعتباري براي مطالعه گياهان دارويي را يکي از طرح هاي مصوب دور دوم سفر هيات دولت به استان عنوان کرد و گفت: اين طرح نيز براي کل کشور ارايه شد و سهميه استان ها در رديف اعتباري تعيين خواهد شد. مهندس موسي صابري افزود: در اعتبارات سال 89 براي مطالعه گياهان دارويي اين استان اعتبار تخصيص داده مي شود. وي گفت: بيش از 220 گونه گياه دارويي در اين استان وجود دارد که 34 گونه شاخص و فراواني دارد. اين مسوول افزود: با اختصاص اعتبارات براي مطالعه گياهان دارويي در اين استان، گونه هاي دارويي سطح استان شناسايي و و نوع برداشت مطالعه مي شود و در نهايت با توجه به نظر کارشناسان اجازه برداشت نيز صادر خواهد شد. وي از بهره برداران گياهان خوراکي و دارويي خواست شرايط جمع آوري را رعايت کنند.ک/4 7184/330

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: ایرنا]

[مشاهده در: www.irna.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 1185]

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب

صفحات پیشنهادی

بيش از 15ميليارد ريال اعتبار به طرحهاي آّبرساني شيروان اختصاص ...
بيش از 15ميليارد ريال اعتبار به طرحهاي آّبرساني شيروان اختصاص يافت-علي اصغر محمود زاده صبح روز دوشنبه به خبرنگار خبرگزاري جمهوري اسلامي اظهار داشت: اين ...

گوناگون

پیش بینی قیمت ارزهای دیجیتال در سال 2025

معرفی کلید و پریز مدرن و قاب هالوژن فلزی جدید با طراحی شیک...

اسپرت کردن خودرو

چطور عمر دستگاه آیکاس خود را افزایش دهیم؟ ۵ نکته که باید ب...

بهترین دوربین کانن برای مبتدی‌ها

خصوصیات نگین و سنگ های قیمتی از نگاه اسلام

متن درباره عید قربان

سقف کاذب یک شاهکار هنری و کاربردی در دکوراسیون داخلی

بقایی: ادعا های فرانسه علیه ایران بی‌ اساس است

افرادی که به دنبال مدرک باریستایی معتبر هستند، بخوانند

انتخاب بهترین کلینیک لیزر مو در مشهد ;سفری به سوی پوستی صا...