شكلات فنجاني

واضح آرشیو وب فارسی:اطلاعات: شكلات فنجاني

اين شكلات را پس از آماده كردن درون ظرف در بسته و در يخچال نگهداري كنيد، ده دقيقه قبل از سرو از يخچال بيرون آورده و در محيط آشپزخانه قرار دهيد.

مواد لازم:

شكلات 70 درصد 100 گرم

شكلات نيمه شيرين 100 گرم

كره بادام زميني 1 پيمانه

شكر 1/2 پيمانه

وانيل 1/2 قاشق چايخوري

شكلات سفيد براي تزئين

كپسول كاغذي كوچك مخصوص شكلات

طرز تهيه:

يك ظرف را آب كرده و روي حرارت قرار دهيد، ظرف كوچكي كه داخل ظرف قبلي جاي مي‌گيرد را برداريد و شكلات‌ها را خرد كرده و داخل آن بريزيد و ظرف را درون ظرفي كه در آن آب ريخته و روي حرارت گذاشته‌ايد، قرار دهيد. مراقب باشيد آب زياد گرم نشود تا باعث سفت شدن يا سوختن شكلات گردد. گاهي شكلات را هم زده و زير و رو كنيد تا بصورت يكنواخت ذوب شود.

بعد از ذوب شدن شكلاتها، كره بادام زميني، شكر و وانيل را اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد و سپس از روي حرارت برداريد و تا وقتي كه گرم است داخل قيف شيريني پزي بريزيد و به وسيله يك ماسوره يا سر قيف شيار دار، شكلات را درون كپسول‌هاي كاغذي بريزيد. بهتر است قبل از اينكه شكلات آماده ريختن شود، كپسول‌ها را باز كرده و داخل يكي سيني بچينيد تا كارتان سريع پيش رفته و از گرم كردن دوباره شكلات جلوگيري شود. اگر شكلات سفت شود، ديگر به خوبي از قيف بيرون نمي‌آيد.

شكلات‌هاي آماده را به مدت يك ساعت داخل يخچال قرار دهيد تا روي آنها سفت شود. سپس شكلات سفيد را به همان ترتيب قبلي و به روش بن‌ماري يعني روي بخار آب و بدون تماس ظرف با سطح آب جوش، ذوب كنيد. داخل يك كيسه زيپ‌كيپ ريخته و گوشه كيسه را بسيار ريز ببريد و روي شكلاتها را با شكلات سفيد طرح‌هاي راه راه بياندازيد تا زيباتر شود. سپس شكلاتها را داخل يخچال قرار دهيد تا سفت شود.

سه|ا|شنبه|ا|1|ا|فروردين|ا|1391

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: اطلاعات]

[مشاهده در: www.ettelaat.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 62]