خواص زیره به عنوان غذا و دارو

واضح آرشیو وب فارسی:تکناز:

زیره سیاه
نام های رایج زیره سیاه: زیره ، زیرة رومی ، زیرة کرمانی ، شاه زیره ، کرویا، کمون رومی ،قرنباد.
زیره سیاه گیاهی است دوساله که ارتفاع آن به ۳۰ تا ۸۰ سانتیمتر می رسد.ریشه اش راست و دوکی شکل و گوشت دار و ساقه اش بی کرک و شفاف است .برگهایش به رنگ سبز و در قسمت فوقانی ساقه دارای دمبرگ کوتاهی است که انتهای آن به صورت غلافی ساقه را فرامی گیرد. گل آذین آن چتر مرکب و گلهایش کوچک و سفید رنگ است . میوه اش بیضی شکل به رنگ قهوه ای تیره یا مایل به زردو شفاف است . زیره در کرمان بیشترین سطح کشت را دارد.
ترکیبات شیمیایی
زیره سیاه حاوی تانن ، موم ، مواد رزینی ، یک روغن ثابت سبزرنگ ، موسیلاژ،مواد قندی ، مواد ازته و اسانس که شامل دی هیدروکاروئول ، نوعی ترپن به نام کارون و دونوع ستن می باشد.
قسمت مورد استفاده داروی زیره سیاه میوه آن است که در تیره ماه سال دوم باقطع کامل گیاه صورت می گیرد و می گذارند تا برسد.
خواص و اثرات دارویی
طبع زیره سیاه خیلی گرم و خشک است .
زیره سیاه دارای خواص مدر، بادشکن ، مقوی ، زیادکننده شیر، قاعده آور،نیرودهنده ، ضد کرم ، هضم کننده ، ضد تشنج ، قابض ، معرق ، مقوی معده ، قاطع اسپرم است .
زیره سیاه در موارد بلع هوا، نفخ شکم ، برطرف کردن سوءهاضمه ، تسهیل هضم غذا، دل پیچه کودکان ، انگل معده و روده ، دفع بادهای کلیه و مثانه ، تنگی نفس ، خفقان سرد، سکسکه نفخی ، استسقاء به کار می رود.
زیره یک داروی سنتی برای رفع سوءهاضمه خصوصاً نفخ شکم است .
خوردن زیره یا روغن آن در رفع سوءهاضمه و دل دردهای کودکان مفید است .
زیره دارای خاصیت ضدگرفتگی دارد و برای رفع گرفتگی های دوران قاعدگی مفید است .
مقوی بدن و چاق کننده است . معده را گرم و تقویت می کند و کرم تنیا را دفع می کند. و اثر قابل ملاحظه ای در جلوگیری از ایجاد بادهای اضافی در روده و درمان اسهال دارد.
دم کرده یک قاشق مرباخوری میوه له شده زیره سیاه در نیم لیتر آب جوش برای تنبلی اعمال گوارشی ۲ ـ ۱ گرم ، بی اشتهائی ، باد یا درد روده مصرف می شود.دانه زیره را یا می جوند و یا از گرد گیاه مخلوطی در آب میل می نمایند.
مصرف دم کرده زیره سیاه و یا جویدن آن در رفع و کاهش دردهای ناشی از قاعدگی، دردهای روده وبی اشتهایی بسیار مؤثرست. براساس تحقیقات انجام شده توسط " دانشجویان دانشگاه آزاد و اعضاء هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی گرگان، مصرف زیره سیاه یا روغن آن در رفع سوء هاضمه و دل دردهای کودکان و تنگی نفس نیز، کاربرد فراوانی دارد.این گروه با تحقیقات خود دریافتند: دم کرده زیره سیاه همراه با گیاه " اوجی " در رفع اسهال، نفخ و سندرم تحریک پذیری روده مفید است.بررسی ها نشان داد که این گیاه دارای خواص ضد عفونی کنندگی، ضد کرم، ضد تشنج و شل کننده عضلات بوده و مقوی و نیروبخش است؛ بنابراین مصرف آن به افراد دارای مشکلات مذکور توصیه می شود
موفق باشید
زیره سبز
1- گیاهی کوچک و علفی است که منشأ اولیه آن مصر و سواحل رود نیل بوده است، ولی امروزه به صورت نیمه وحشی در مناطق وسیعی از مدیترانه، دبستان، ایران و دیگر نواحی می روید و پرورش می یابد.
2- قسمت مورد استفاده این گیاه، میوه آن است. رنگ میوه بر حسب انواع مختلف گیاه ممکن است زرد تیره، خرمایی مایل به سبز یا خاکستری باشد.
3- این گیاه در درمان بیماری های مختلف به عنوان ضد تشنج، ضد صرع، تقویت کننده معده، ادرار آور، ضد نفخ و محرک تعریق به کار می رود و به وجود آمدن قاعدگی را در هر دوره آن تسریع می کند. در نزله های حاد و مزمن برونش ها، نفخ ناشی از سوء هاضمه، درمان ترشحات زنانگی و قطع حالت قاعدگی در زنان جوان اثرات مفیدی دارد.
4- زیره سبز همچنین برای بیماران دیابتی مفید است. به طوری که در مطالعاتی که روی حیوانات انجام گرفت، ثابت شده که مکمل های حاوی زیره سبز، بیش از داروی گلی بن کلامید در درمان دیابت شیرین مؤثر هستند.
5- از زیره سبز برای معطر ساختن نان، پنیر، برنج دم کرده و همچنین تهیه بعضی از نوشیدنی ها استفاده می شود.
6- زیره سبز به صورت گرد به مقدار 2 گرم در روز، دم کرده 2 تا 4 گرم، میوه گیاه و تنتور افشره مصرف می شود.
7- تحقیقات انجام شده روی این گیاه، اثرات آن را بر کاهش چربی خون و آنتی اکسیدان بودن آن را ثابت کرده است.
موفق باشید

کارشناس تغذیه تبیان
تهیه و تنظیم : پایگاه

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: تکناز]

[مشاهده در: www.taknaz.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 229]