میوه و سبزی را جایگزین مولتی ویتامین کنید

واضح آرشیو وب فارسی:تکناز:
میوه و سبزی را جایگزین مولتی ویتامین کنید

این روزها استفاده از کپسول های رنگارنگ مولتی ویتامین در بیشتر جوامع باب شده است.
آن قدر مردم در مورد خطر بیماری های مزمن، سرطان، پیری، آلزایمر و مانند آن شنیده اند که برای فرار از آن حتی شده، خودسرانه دارو و مکمل می خورند که استفاده از مولتی ویتامین ها یکی از همین هاست.
محققان می گویند بهتر است به جای اتکا به قر ص ها و کپسول های رنگارنگ ویتامینی، به مصرف متعادل میوه ها و سبزی های تازه حاوی این ویتامین ها روی آوریم تا از همه فواید آنها به اندازه لازم بهره ببریم.
یکی از این مطالعات که به تازگی نتایج آن در نشریه انجمن پزشکی آمریکا چاپ شد، نشان می دهد که مصرف ویتامین C یا E، نقشی در کاهش میزان ابتلا به بیماری های قلبی-عروقی ، مثل حمله قلبی یا سکته مغزی ندارد. در این مطالعه که طی ۸ سال روی بیش از ۱۴ هزار نفر انجام گرفته، مشخص شده که مصرف این ویتامین ها هیچ تفاوتی با مصرف نکردن آنها نداشته است.
در حالی که قبلا مطالعات آزمایشگاهی نشان داده بود که این ویتامین ها خاصیت آنتی اکسیدانی دارند و به همین علت می توانند رادیکال های آزاد (موادی که تجمع آنها در بدن می تواند سبب تسریع پیری سلولی، سرطان و بیماری های دیگر شوند) حاصل از سوخت و ساز بدن را از بین ببرند.
همچنین مطالعات دیگر نشان داده بود که مصرف میوه جات و سبزیجات، به دلیل دارا بودن مواد آنتی اکسیدانی، می تواند از احتمال ابتلا به این بیماری ها بکاهد.
اما آیا مصرف این ویتامین ها، به صورت مکمل های جداگانه هم می تواند چنین خاصیت مفیدی داشته باشد؟
این سؤالی است که مطالعات بعدی در پی پاسخ به آن بوده اند و جواب اکثر آنها به آن منفی بوده است. به عنوان مثال، در یکی از این مطالعات در دانشگاه کپنهاگ، مشخص شد که هیچ دلیل محکمی برای اینکه مولتی ویتامین ها بتوانند باعث افزایش طول عمر شوند، به دست نیامده است.
هر چند مکمل های ویتامین و املاح مفید هستند، ولی هیچ گاه نباید در مصرف آنها زیاده روی کرد و در صورتی که فرد کاملا سالم و قوی است، نیازی به مصرف این مکمل ها نیست.وقتی این محققان، نتایج ۲۰ مطالعه مرتبط تر و معتبرتر را انتخاب و تحلیل کردند، به نتیجه جالب تری رسیدند و آن اینکه انواع ویتامین ها حتی ممکن است باعث مرگ زودرس شوند، به این شکل که ویتامین E، باعث بالارفتن ۴ درصدی احتمال مرگ زودرس می شود، بتاکاروتن، آنتی اکسیدان معروف و پیش ساز ویتامین A، باعث افزایش ۷ درصدی آن می شود و خود ویتامین A باعث ۱۶ درصد افزایش در احتمال مرگ زودرس افراد می شود.
در این بررسی ها، نتیجه قابل ارائه ای در مورد مصرف ویتامین C و سلنیوم به دست نیامده است.
مطالعه دیگری در دانشگاه کلورادوی آمریکا نشان داد که بر خلاف آنچه متخصصان تصور می کردند مصرف ویتامین E ، نه تنها تاثیر مثبتی در کاهش خطر ابتلا به سرطان ریه ندارد، بلکه درصورت زیاده روی در مصرف این ویتامین، ممکن است احتمال بروز آن افزایش هم یابد. این محققان اعلام کردند استفاده ی روزانه از ۴۰۰ میلی گرم ویتامین E یا بیشتر در درازمدت، می تواند احتمال ابتلا به سرطان ریه را تا ۲۸ درصد بالا ببرد. بر اساس این مطالعه، همچنین مشخص شده بود که این خطر در مورد سیگاری ها به شکل جدی تری وجود دارد.

انواع مکمل ها

تحقیق دیگری نشان داد مصرف زیاد ویتامین ها از سوختن کلسترول در بدن جلوگیری می کند. در این مطالعه که در دانشگاه نیویورک روی تاثیر ویتامین های E و C و بتاکاروتن (پیش ساز ویتامین A ) انجام شده بود، مشخص شد مقدار اضافی این ویتامین ها می تواند آنزیم های کبدی مسئول سوزاندن کلسترول بد خون را مهار کند و به این ترتیب باعث تجمع آن در بدن شود.
مطالعات پیشین نشان داده بود افرادی که بیشتر ویتامین دریافت می کنند، چربی کمتری در رگ هایشان رسوب می کند. به همین علت، محققان تصور کرده بودند که شاید مصرف ویتامین اضافی هم بتواند با تاثیرگذاری مثبت روی سوخت وساز چربی ها، در کاهش بروز تصلب شرایین (بیماری ای که از رسوب چربی ها در دیواره رگ ها ایجاد می شود و موجب حمله قلبی و سکته مغزی می شود) مؤثر باشد. با این حال، نتایج مطالعات فعلی خلاف این را نشان داد و محققان را از یافتن راه میان بری برای کاهش احتمال ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی و در نتیجه کاهش مرگ ومیر زودرس این بیماران ناامید کرد.
مطالعات دیگری نیز در مورد تاثیر احتمالی مصرف مولتی ویتامین ها بر میزان ابتلا به سرطان ها انجام شده و نتایج مشابهی داشته است.
محققان مرکز ملی تحقیقات سرطان آمریکا در سال ۲۰۰۷ نشان دادند مردانی که در روز بیش از یک عدد قرص مولتی ویتامین استفاده می کنند، ۳۲ درصد بیشتر از سایر مردان به سرطان پروستات مبتلا می شوند. ضمن اینکه احتمال کشندگی سرطان پروستات هم در این مردان، در مقایسه با سایر مردانی که از این قرص ها استفاده نکرده اند، تقریبا دو برابر است.
با توجه به مطالب بالا می توان گفت که هر چند مکمل های ویتامین و املاح مفید هستند، ولی هیچ گاه نباید در مصرف آنها زیاده روی کرد و در صورتی که فرد کاملا سالم و قوی است، نیازی به مصرف این مکمل ها نیست.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: تکناز]

[مشاهده در: www.taknaz.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 177]