يك فوق تخصص تغذيه: كيفيت گوشت مصرفي در «فست فودها» پايين است

واضح آرشیو وب فارسی:قدس: يك فوق تخصص تغذيه: كيفيت گوشت مصرفي در «فست فودها» پايين است
«فست فود» براي آنهايي كه طالب غذاهاي آماده اند نامي آشناست، اما تخريب آنزيمهاي كبدي، فاكتورهاي خوني، ديابت زودرس و

غيره از عوارضي است كه در پي استفاده از اين غذاها گريبانگير افراد مي شود.
دكتر كيومرث دانشور فوق تخصص تغذيه و رژيم هاي درماني در گفتگو با ايسنا، خاطرنشان كرد: برخي افراد تمايل دارند هر روز و يا در هر وعده غذايي از اين مواد استفاده كنند، غافل از اينكه اين مواد از نظر غذايي بي ارزش بوده و نياز بدن را تأمين نمي كنند.
دانشور ادامه داد: از آنجا كه اغلب عرضه كنندگان «فست فودها» در درجه اول به سود خود فكر مي كنند و به بهداشت مواد مصرفي در «فست فودها» توجه چنداني ندارند، مواد مصرفي در اين غذاها به خصوص گوشتها از نظر كيفيت بسيار پايين بوده و داراي ارزش غذايي نيستند.
وي افزود: اين نوع غذاها عمدتاً حاوي گوشت گردن و قلوه گاه است كه داراي راديكالهاي سمي زيادي است (در حالي كه اين راديكالهاي سمي كمتر در گوشت ناحيه ران و سر دست وجود دارد) كه اين مهم بر روي آنزيمهاي كبدي اختلال ايجاد مي كند.
وي گفت: با ورود راديكالهاي سمي اين نوع گوشتها به بدن، كبد بايد به دفع سموم بپردازد و از آنجا كه مقدار سموم وارد شده به بدن زياد است، به جايي مي رسد كه كبد توانايي دفع سموم در بدن را از دست مي دهد و در نتيجه سموم در كبد تجمع پيدا كرده و به تدريج كبد را دچار نارسايي نهفته مي كند كه در نتيجه آن آنزيمهاي كبدي دچار اختلال شده و سلامت بدن را به خطر مي اندازند.
دانشور، تخريب فاكتورهاي خوني و اختلال در عملكرد خون را از ديگر عوارض و خطرات مصرف بيش از حد «فست فودها» دانست و اظهار داشت: با مصرف مواد بي كيفيت «فست فودها» فاكتورهاي خوني تغيير كرده و طبيعتاً چربي، قند، اوره، اسيد اوريك، تري گليسيرين و كلسترول (كه از فاكتورهاي مهم خوني هستند) بالا مي رود و زمينه را براي بروز و يا تشديد سكته هاي قلبي عروقي و مغزي و ابتلا به ديابت زودرس فراهم مي آورد.
اين متخصص تغذيه با اشاره به نان هاي مورد استفاده در تهيه مواد غذايي آماده، ترش كردن ته گلو را ناشي از پايين بودن كيفيت نان هاي فانتزي دانست و افزود: با توجه به اينكه در تهيه اين نان ها از جوش شيرين زيادي استفاده مي شود، فرد از نظر تغذيه اي دچار سؤ تغذيه و سؤ هاضمه مي شود كه ترش كردن ته گلو را نيز به دنبال دارد.
وي اسهال، استفراغ و مسموميتهاي شديد غذايي را از ديگر بيماريهاي شايع ناشي از مصرف فست فودهاي غيربهداشتي عنوان و اظهار كرد: در تهيه و فروش اغلب مواد غذايي آماده، كوچكترين توجهي صورت نمي گيرد و اغلب افراد عرضه كننده، با موارد غيربهداشتي به عرضه اين مواد مي پردازند.
وي، بازرسي از مغازه ها و فروشگاههاي عرضه مواد غذايي آماده، نمونه برداري از گوشت مورد استفاده در اين مواد غذايي و كنترل محيط و ساير موارد بهداشتي توسط بازرسان را از اقداماتي اعلام كرد كه بايد نسبت به آنها توجه زيادي صورت گيرد.

يکشنبه|ا|4|ا|اسفند|ا|1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: قدس]

[مشاهده در: www.qudsdaily.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 274]