شادابي و سلامت با ميوه ها

واضح آرشیو وب فارسی:ایسکانیوز: شادابي و سلامت با ميوه ها

تهران- خبرگزاري ايسكانيوز:يكي از مهمترين گروه مواد غذايي كه براي حفظ سلامتي، شادابي و تنظيم عملكرد بخش هاي مختلف بدن لازم و ضروري هستند، گروه ميوه ها هستند.

به گزارش روز شنبه باشگاه خبرنگاران دانشجويي ايران "ايسكانيوز" مواد غذايي اين گروه تامين كننده آب، ويتامين ها، املاح، فيبر غذايي و تركيبات سلامتي بخش گياهي (رنگدانه ها) مورد نياز بدن انسان هستند. دريافت روزانه مقدار كافي از ميوه ها باعث حفظ سلامتي، شادابي و طراوت پوست مي شود.
**مواد غذايي، گروه ميوه ها
اين گروه مواد غذايي شامل انواع ميوه هاي تازه، آبميوه هاي تازه طبيعي، كمپوت ميوه ها و ميوه هاي خشك (خشكبار) است.
**مقدار روزانه ميوه ها
لازم است روزانه 4-2 واحد از مواد غذايي اين گروه در برنامه غذايي گنجانده شود. هر واحد از اين گروه برابر است با يك عدد ميوه متوسط مثل سيب، موز، پرتقال يا گلابي، نصف گريپ فروت يا نصف ليوان ميوه هاي ريز مانند توتف انگور، انار ... و يا نصف ليوان ميوه پخته يا كمپوت ميوه يا يك چهارم ليوان ميوه خشك يا خشكبار (مانند انواع برگه ها) كه معادل با سه چهارم ليوان آبميوه تازه طبيعي است.
**نحوه انتخاب صحيح ميوه ها
ميوه ها از نظر محتواي ويتاميني و املاح با هم متفاوتند. مثلا انواع توت ها و مركبات مثل پرتقال و نارنگي ويتامين ث بيشتري نسبت به سيب دارند و سيب و موز مقدار بيشتري پتاسيم دارند. بنابراين اصل تنوع در انتخاب نوع ميوه هاي مصرفي روزانه بايد رعايت شود.
**فوايد بعضي انواع ميوه ها
سيب: سيب علاوه بر داشتن مقادير زيادي ويتامين، پتاسيم، فيبر غذايي، ماده آنتي اكسيدان كوئرستين دارد كه باعث كاهش خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي- عروقي و سكته مي شود. همچنين فيبر غذايي سيب (پكتين) موجب كاهش چربي هاي خون همچنين افزايش تدريجي قند خون در ديابتي ها مي شود.
مركبات: مركبات شامل پرتقال، نارنگي، انواع ليمو، گريب فروت و .. هستند. مركبات منبع غني وتيامين ث و فيبر غذايي هستند. وتيامين ث موجود در مركبات با افزايش جذب آهن از ابتلا به كم خوني پيشگيري مي كنند. مطالعات نشان داده مصرف روزانه مركبات باعث كاهش ابتلا به بيماري آب مرواريد (كاتاراكف) مي شود.
گلابي: منبع غني از وتيامين ث و فيبر است كه ميان وعده مناسبي براي افراد داراي كلسترول بالاي خون و ديابتي ها محسوب مي شود و يكي از اولين غذاهاي كمكي ايده آل براي كودكان است.
انواع توت ها: توت ها علاوه بر مقدار زيادي فيبر غذايي، ويتامين ث و پتاسيم، مقدار زيادي رنگدانه گياهي (آنتوسيانيدين) دارند كه نقش موثري در پيشگيري از ابتلا به واريس و تخريب ديواره رگهاي خوني دارد.
توت ها از جمله ميوه هاي كم كالري هستند كه در رژيم غذايي كنترل وزن توصيه مي شوند. فيبر غذايي موجود در انواع توت ها موجب تسريع در دفع مدفوع و كاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ مي شود.
انار: انار سرشار از پتاسيم، ويتامين هاي ث و ب است.
كيوي: كيوي منبع بسيار غني ويتامين ث، پتاسيم و فيبر غذايي است و آنزيمي دارد كه به عنوان نرم كننده گوشت به كار مي رود.
**نكات خريد و نگهداري ميوه ها
هنگام خريد ميوه ها بايد بالاتر از سطح زمين قرار داشته باشند.
تا حد امكان ميوه هاي سالم، بدون لك و بدون كرم خوردگي را انتخاب كنيد.
ميوه ها را قبل از گذاشتن در يخچال بشوييد.
براي نگهداري طولاني مدت ميوه ها مي توان از روش هاي خشك كردن، مربا و كمپوت استفاده كرد.
براي رسيدن گلابي هاي سبز رنگ آن ها را در دماي اتاق قرار دهيد و پس از رسيدن در يخچال نگهداري كنيد.
براي جلوگيري از قهوه اي شدن گلابي هاي خرد شده به آن ها آبليمو بزنيد.
هنگام خريد مركبات، ميوه هايي كه پوست پر رنگ، درخشان و بدون لك دارند را انتخاب كنيد. مي توانيد انواع مركبات را تا چند هفته در يخچال نگهداري كنيد.
انارهاي پوست نازك و براق را كه نسبت به اندازه شان سنگين هستند و آبدار و گوشتي هستند را انتخاب كنيد. انارها را مي توان به مدت يك ماه در جاي خشك و خنك و به مدت دو ماه در يخچال نگهداري كرد.
خرمالوهاي پررنگ و رسيده را مي توانيد به مدت 3-2 روز در يخچال نگهداري كنيد.
كيوي هاي رسيده گوشتي كه كمي نرم هستند را انتخاب كنيد. كيوي هاي نارس در عرض 3-2 روز در پاكت كاغذي همراه با يك عدد سيب رسيده در دماي اتاق مي رسند.
كيوي ها را مي توانيد در يك كيسه پلاستيكي تا دو هفته در يخچال نگهداري كنيد.
هنگام خريد كمپوت ميوه ها به تاريخ توليد و انقضاء، شماره پروانه ساخت وزارت بهداشت و مهر استاندارد توجه كنيد.
دقت كنيد قوطي كمپوت ميوه ها معيوب و باد كرده نباشد.

شنبه|ا|10|ا|اسفند|ا|1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: ایسکانیوز]

[مشاهده در: www.iscanews.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 114]