در همايش ملي فيزيولوژي ورزش عنوان شد: اسيدهاي چرب ترانس بايد از رژيم‌غذايي حذف شوند

واضح آرشیو وب فارسی:ايسنا: در همايش ملي فيزيولوژي ورزش عنوان شد: اسيدهاي چرب ترانس بايد از رژيم‌غذايي حذف شوند
خبرگزاري دانشجويان ايران - كرمانشاه
سرويس: علمي

در اولين همايش ملي فيزيولوژي ورزشي كه در دانشگاه رازي شهر كرمانشاه برگزار شد، دكتر فيروز مددنوعي از محققين شركت كشت و صنعت نازگل به بررسي نقش روغن ها و چربي ها در ارتقاء سلامت جامعه از ديدگاه عام و براي ورزشكاران از ديدگاه خاص پرداخت.

به گزارش خبرنگار علمي خبرگزاري دانشجويان ايران - منطقه كرمانشاه، دكتر مدد نوعي در ابتدا با اشاره به اينكه همه افراد جامعه مي بايست از روغن شناخت درستي داشته باشند اظهار داشت: سه نوع اسيد چرب به مصرف انساني مي رسد، اسيد چرب اشباع كه باعث افزايش كلسترول نامطلوب يا LDL مي شود دوم اسيدهاي چرب غير اشباع و سوم ترانسها.

وي در ادامه اظهار داشت: اسيدهاي چرب اشباع ظاهري جامد دارند و در چربيهاي حيواني بيشتر يافت شده و مقاوم مي باشند كه باعث افزايش كلسترول نامطلوب شده و آن را به بافتها منتقل مي كنند و از سوي ديگر HDL كه اسيدچرب اشباع مطلوب است نيز در اين گروه قرار دارد كه مفيد مي باشد.

مددنوعي گفت: گروه دوم كه اسيدهاي چرب غير اشباع را شامل مي شود ظاهري مايع دارند و به طور كلي باعث كاهش كلسترول مي شوند كه سه اسيد چرب اومگا 3، اومگا 6 و اومگا 9 را در بر مي گيرد.

وي همچنين اظهار داشت: اومگا 3 مقاومترين اسيد چرب غير اشباع است كه در كلزا و زيتون يافت مي شود و امگا 6 نوع دوم اسيد چرب است كه بدن آن را توليد نمي كند ولي بايد به بدن برسد چون براي سلامت فرد بسيار ضروري است و كلسترول را كاهش مي دهد.

مدد نوعي تصريح كرد: امگا 9 نيز بايد در غذا وجود داشته باشد و براي بدن ضروريست و از نكات مهم اينكه امگا 6 و 9 مي بايست با هم به بدن برسند زيرا در بافت بدن تغيير شكل مي دهند و به پروستا گلندين تبديل مي شوند كه سلامت انسان به آن وابسته است.

وي با اشاره به اينكه اين اسيدهاي ضروري بايد با تركيب 3 درصد امگا 6 و يك درصد اومگا 9 به بدن برسد اظهار داشت: امگا 6 و 9 هماهنگونه كه گفته شد براي سلامت انسان ضروري هستند و كمبود آنها منجر به عوارضي به مانند اگزوما، تورم پوستي، ريزش مو، تخريب سلولهاي كبدي و كليوي، تعريق زياد و... مي شود.

مددنوعي در ادامه به سومين گروه از اسيدهاي چرب اشاره و تصريح كرد: گروه سوم از اسيدهاي چرب ترانسها هستد كه اثر آن در بيماريهاي قلبي عروقي 10 برا بر بيشتر از اسيد چرب اشباع است و بايد از رژيم غذايي حذف شود زيرا منجر به عوارض متعددي نظير كاهش ميزان كلسترول مطلوب، افزايش نامطلوب اسيد چرب اشباع، كاهش وزن، ديابت، كاهش توان سيستم دفاعي بدن و ... مي شوند.

دكتر مددنوعي در خاتمه اظهار داشت: در كرمانشاه نيز سعي كرديم ترانس روغن را كم كنيم و كاري كرديم كه دنيا تعجب كند زيرا روغني با ظاهر جامد ولي خواص مايع توليد كرديم كه ميزان ترانس آن حتي كمتر از يك درصد است و متعلق به ناز گل بوده كه آنرا به مردم كرمانشاه و كل كشور تقديم كرديم.

انتهاي پيام

پنجشنبه|ا|15|ا|اسفند|ا|1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: ايسنا]

[مشاهده در: www.isna.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 196]