دوره آموزش بين المللي بهداشت و كنترل كيفيت مواد غذايي برگزار شد

واضح آرشیو وب فارسی:ايرنا: دوره آموزش بين المللي بهداشت و كنترل كيفيت مواد غذايي برگزار شد
رئيس كميته بهداشت مواد غذايي ايران گفت: دوره آموزش بين المللي بهداشت، ايمني و كنترل كيفيت مواد غذايي امروز در پايتخت برگزار شد.

دكتر "آراسب دباغ مقدم" روز سه شنبه در گفت و گو با خبرنگار اجتماعي ايرنا، هدف از برگزاري اين دوره آموزشي را تربيت بازرسان بهداشتي كارخانه هاي مواد غذايي در سطح بين المللي و ارتقاي سطح علمي متخصصان بهداشت مواد غذايي، دامپزشكان و كارشناسان علوم و صنايع غذايي عنوان كرد.
وي، با بيان اينكه اين دوره آموزشي در دو بخش تئوري و عملي برگزار شد، اظهار داشت: عوامل ايجاد كننده بيماري و فساد در مواد غذايي، نقاط بحراني توليد و شرايط بهداشتي كارخانه هاي مواد غذايي، نحوه بازرسي و مميزي سيستماتيك از يك كارخانه مواد غذايي از مباحث مطرح در اين دوره آموزشي بود.
وي افزود: در اين دوره فراگيران با نحوه بررسي اسناد و مدارك بهداشتي كارخانه، آخرين دستورالعمل ها و استانداردهاي بهداشت مواد غذايي و اهميت ايمني مواد غذايي براي مصرف كنندگان آشنا شدند.
رئيس كميته بهداشت مواد غذايي ايران، در خصوص عوامل ايجاد كننده بيماري و فساد مواد غذايي گفت: عوامل خطر ساز در ايجاد بيماري هاي ناشي از غذا به سه دسته عوامل ميكروبي، شيميايي و فيزيكي تقسيم مي شوند.
دباغ مقدم افزود: عوامل ميكروبي به علت حمل و نقل نادرست مواد غذايي، دستكاري غيربهداشتي، عدم رعايت شرايط نگهداري مواد غذايي و بهداشت پايين كاركنان مرتبط با غذا سبب ايجاد بيماري در مصرف كننده مي شوند.
وي ادامه داد: عوامل شيميايي ايجاد كننده بيماري در فرد شامل باقي مانده سموم كشاورزي بر روي ميوه جات و سبزيجات، ترشح آفلاتوكسين در شير و باقي مانده هاي آنتي بيوتيكي در شير يا گوشت هستند.
وي، عوامل فيزيكي ايجاد كننده بيماري در انسان را نيز، اجرام خارجي موجود در برخي مواد غذايي همچون خرده هاي شيشه، ميخ، شن و ماسه عنوان كرد.
دباغ مقدم خاطر نشان كرد: پس از برگزاري اين دوره آموزشي به فراگيران گواهينامه بين المللي بهداشت، ايمني و كنترل كيفيت مواد غذايي با اعتبار يكساله اعطا مي شود.
چهارشنبه 11 دي 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: ايرنا]

[مشاهده در: www.irna.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 237]