كميته بهداشت موادغذايي درخصوص گوشتهاي قرباني به زنان باردارهشدارداد

واضح آرشیو وب فارسی:قدس: كميته بهداشت موادغذايي درخصوص گوشتهاي قرباني به زنان باردارهشدارداد
كميته تخصصي بهداشت مواد غذايي در رعايت نكات بهداشتي از هنگام ذبح تا مصرف گوشت هاي قرباني به زنان باردار هشدار داد.

رئيس كميته تخصصي بهداشت مواد غذايي در گفتگو با ايرنا با بيان اين مطلب افزود: سلامت زنان باردار درهنگام تميز كردن گوشت بيشتر در معرض خطر ابتلا به بيماري است.
دكتر «آراسب دباغ مقدم» اظهار داشت: زنان باردار براي تميز كردن گوشت گوسفند بايد حتماً از دستكش استفاده كنند، زيرا امكان انتقال بيماري «توكسوپلاسموز» و ايجاد سقط و يا ناهنجاريهاي جنيني همچون كوري، آب آوردگي مغز، كوچك شدن مغز و عقب افتادگي ذهني در اثر ابتلاي مادر باردار به اين بيماري وجود دارد.
وي افزود: «توكسوپلاسموز» يك بيماري انگلي تك ياخته اي است كه بين انسان، گربه ها و گوسفندان مشترك است.
وي گفت: تماس با گوشت خام گوسفند يا مصرف گوشت نيم پز مي تواند سبب آلودگي انسان به اين بيماري شود.
دباغ مقدم تأكيد كرد: براين اساس رعايت نكات بهداشتي از هنگام ذبح گوشت تا مصرف آن به منظور حفظ سلامت و بهداشت جامعه از اهميت ويژه اي برخوردار است.
وي، با بيان اينكه گوسفندهاي قرباني از مراكز مجاز و اعلام شده از سوي دامپزشكي بايد تهيه شود، افزود: در اين مراكز، بازرسي توسط دامپزشك در سه مرحله معاينه قبل، حين و پس از كشتار انجام مي شود.
وي اظهار داشت: در صورتي كه سلامت گوشت توسط دامپزشك تأييد نشود ممكن است كه بيماريهاي مشترك بين انسان و دام به علت تماس با گوشت و يا مصرف گوشت آلوده به انسان منتقل شود.
دباغ مقدم يادآور شد: 16 نوع باكتري همچون سياه زخم، 30 نوع ويروس همچون تب كريمه كنگو، 22 نوع انگل كرمي و پنج نوع انگل تك ياخته اي همچون كرم كدو «تنيا» از طريق مواد غذايي آلوده بخصوص گوشت به انسان منتقل مي شود.
وي خاطرنشان كرد: از نظر بهداشتي و كيفيت غذايي بهتر است كه گوشت پس از ذبح دام 24 ساعت در يخچال نگهداري شود تا «PH» آن اسيدي شده و عوامل بيماري زاي احتمالي در آن تا حد زيادي از بين برود.
يکشنبه 17 آذر 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: قدس]

[مشاهده در: www.qudsdaily.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 134]