6 مـنـبـع آنـتـي اكـسـيـدان هـا

واضح آرشیو وب فارسی:فان پاتوق:

اگر دوست داريد بيشتر با اين موادغذايي مفيد آشنا شويد، بد نيست نگاهي به اين مقاله بيندازيد...

همه ما بارها و بارها شنیده ایم كه مصرف انواع میوه ها و سبزی های رنگارنگ و مغزها می تواند از ابتلای ما به سرطان یا ناراحتی های قلبی پیشگیری كند اما تحقیق های جدید نشان داده اند آنتی اكسیدان و موادمغذی فقط در میوه و سبزی یافت نمی شود و آنتی اکسیدان برخی موادغذایی دیگر به مراتب از میوه ها، سبزی ها و انواع مغزها بیشتر است و مصرف متعادل آنها می تواند ضامن سلامت باشد...

1.ماكارونی سبوس دار
ماكارونی های سبوس دار و غنی شده، 3 برابر بیشتر از انواع ساده شان آنتی اكسیدان دارند بنابراین گنجاندن آنها در رژیم روزانه می تواند به طرز قابل توجهی احتمال ابتلا به انواع بیماری های قلبی-عروقی را كاهش دهد. ماكارونی های سبوس دار و غنی شده، فیبر فراوانی دارند و به همین دلیل می توانند كلسترول خون را تا حدی كنترل كنند و جلوی بالا رفتن آن را تا مرز خطر بگیرند. به علاوه، پلی فنل موجود در این ماده غذایی آثار مثبتی روی تنظیم فشارخون و درنتیجه سلامت قلب دارد.

2.ذرت
چه ذرت شیرین كه در تهیه سالادتان از آن استفاده می كنید و چه ذرت بوداده كم نمك و روغنی كه به عنوان یك میان وعده می خورید، 4 برابر بیشتر از میوه ها پلی فنل دارند. پلی فنل، سدی محكم در برابر ابتلا به انواع سرطان هاست و به وفور در ذرت یا غلات كامل یافت می شود بنابراین به همه افراد توصیه می شود ذرت شیرین یا ذرت بوداده را از سبد خریدشان حذف نكنند.

3.تخم مرغ
تخم مرغ سرشار از آنتی اكسیدان لوتیین است كه این نوع از آنتی اكسیدان می تواند جلوی ضعف بینایی یا ابتلا به آب مروارید را در سنین پایین بگیرد. متخصصان تغذیه تاكنون اسفناج را در صدر فهرست مواد غذایی حاوی لوتیین قرار می دادند اما امروزه معتقدند كه این آنتی اكسیدان ارزشمند به وفور در تخم مرغ هم وجود دارد و شاید بتوان از این لحاظ، حتی تخم مرغ را به اسفناج برتری داد.
محققان معتقدند جذب لوتیین موجود در زرده تخم مرغ در بدن ما بیشتر از جذب لوتیین اسفناج است، شاید به این دلیل كه زرده تخم مرغ چربی هم دارد و این چربی به جذب بیشتر و بهتر این تركیب در بدن كمك می كند. اگر چه یك تخم مرغ فقط 5 درصد لوتیین دارد و این مقدار با لوتیین موجود در یك چهارم فنجان اسفناج برابر است، اما جذب آن 3 برابر بیشتر از لوتیین موجود در اسفناج است. یادتان باشد كه علاوه بر تخم مرغ و اسفناج، سایر سبزی های با برگ سبز پهن و تیره نیز مقادیر قابل ملاحظه ای لوتیین دارند.

4.ماست
اگر شما هم جزو طرفداران پر و پا قرص لبنیات به خصوص ماست هستید، بهتر است بدانید كه مصرف فقط یك پیاله ماست كم چرب در طول روز می تواند حداقل 25 درصد میزان ریبوفلاوین یا همان ویتامین 2B را در بدن افزایش دهد. این مقدار ویتامین در یك پیاله اسفناج پخته شده هم وجود دارد.
مصرف میزان مشخصی از ریبوفلاوین كه به وفور در ماست یافت می شود، می تواند ما را از ابتلا به سرطان، بیماری های قلبی و دردهای مزمن دور نگه دارد و تا حد زیادی باعث حفظ سلامت شود. این ماده مغذی، یك ویتامین محلول در آب است و می تواند فقط چند ساعت در بدن ما باقی بماند، بنابراین مصرف منظم خوراكی های حاوی آن مانند ماست، شیر، اسفناج، جگر یا حتی تخم مرغ می تواند نیاز بدن را به این ویتامین ارزشمند تامین كند.

5.روغن كانولا
روغن كانولا از روغن های گیاهی بسیار مفید است كه مانند روغن زیتون بو ندارد و به همین دلیل كسی نمی تواند برای مصرف نكردن آن عذر و بهانه ای بیاورد. روغن كانولا آنتی اكسیدانی به نام آلفاتوكوفرول، (یكی از 8 آنتی اكسیدان در خانواده ویتامین E) دارد كه مصرف روزانه و به اندازه اش می تواند باعث كنترل كلسترول شود و میزان LDL یا همان چربی بد را در خون پایین بیاورد.
با تنظیم كلسترول و كاهش LDL، احتمال ابتلا به بیماری های قلبی و گرفتگی عروق هم تا حد قابل توجهی پایین می آید بنابراین می توانید با افزودن روغن كانولا به رژیم روزانه تان برای تهیه سالاد یا طبخ غذا، یك قدم مفید برای سلامت قلب و عروقتان بردارید.

6.شیرین كننده های طبیعی
«مردم آمریكا به طور متوسط روزی 130 گرم شكر می خورند.» این را محققان دانشگاه ویرجینیا گفته اند و ادامه داده اند: «اگر تمام مردم دنیا یاد بگیرند كه به جای قند و شكر، شیرین كننده های طبیعی مانند عسل، شكر قهوه ای، شیره انگور، توت و انجیرخشك را در رژیم غذایی شان بگنجانند، میزان آنتی اكسیدان ها و پلی فنل ضدسرطان در بدن آنها به طرز چشمگیری بالا می رود و به این ترتیب می توانند سالیان سال و به دور از خطر سرطان زندگی كنند». پس از این به بعد چایتان را با عسل شیرین كنید.

منبع : Salamat.ir

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: فان پاتوق]

[مشاهده در: www.funpatogh.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 344]