تور لحظه آخری
امروز : چهارشنبه ، 29 اسفند 1403    احادیث و روایات:  حضرت زهرا (س):روزه‏دارى كه زبان و گوش و چشم و جوارح خود را حفظ نكرده روزه‏اش به چه كارش خواهد آمد.
سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون شرکت ها

تبلیغات

تبلیغات متنی

خرید پرینتر سه بعدی

سایبان ماشین

armanekasbokar

armanetejarat

Future Innovate Tech

آموزشگاه آرایشگری مردانه شفیع رسالت

پی جو مشاغل برتر شیراز

خرید یخچال خارجی

بانک کتاب

طراحی سایت تهران سایت

irspeedy

درج اگهی ویژه

تعمیرات مک بوک

قیمت فرش

خرید بلیط هواپیما

بلیط اتوبوس پایانه

خرید از چین

خرید از چین

خرید سرور اچ پی ماهان شبکه

خودارزیابی چیست

رزرو هتل خارجی

تولید کننده تخت زیبایی

سی پی کالاف

دوره باریستا فنی حرفه ای

چاکرا

استند تسلیت

کلینیک دندانپزشکی سعادت آباد

پی ال سی زیمنس

دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک

تعمیر سرووموتور

تحصیل پزشکی در چین

مجله سلامت و پزشکی

تریلی چادری

خرید یوسی

مهاجرت به استرالیا

ایونا

تعمیرگاه هیوندای

کاشت ابرو با خواب طبیعی

هدایای تبلیغاتی

خرید عسل

صندوق سهامی

تزریق ژل

خرید زعفران مرغوب

تحصیل آنلاین آمریکا

سوالات آیین نامه

سمپاشی سوسک فاضلاب

بهترین دکتر پروتز سینه در تهران

صندلی گیمینگ

دفترچه تبلیغاتی

خرید سی پی

قالیشویی کرج

سررسید 1404

تقویم رومیزی 1404

ویزای توریستی ژاپن

قالیشویی اسلامشهر

قفسه فروشگاهی

چراغ خطی

ابزارهای هوش مصنوعی

آموزش مکالمه عربی

اینتیتر

استابلایزر

خرید لباس

7 little words daily answers

7 little words daily answers

7 little words daily answers

گوشی موبایل اقساطی

ماساژور تفنگی

قیمت ساندویچ پانل

مجوز آژانس مسافرتی

پنجره دوجداره

خرید رنگ نمای ساختمان

ناب مووی

خرید عطر

قرص اسلیم پلاس

nyt mini crossword answers

مشاوره تبلیغاتی رایگان

دانلود فیلم

قیمت ایکس باکس

نمایندگی دوو تهران

مهد کودک

پخش زنده شبکه ورزش

 






آمار وبسایت

 تعداد کل بازدیدها : 1866388022




هواشناسی

نرخ طلا سکه و  ارز

قیمت خودرو

فال حافظ

تعبیر خواب

فال انبیاء

متن قرآن



اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
archive  refresh

غذاهاي خياباني ,قضاياي زمستاني


واضح آرشیو وب فارسی:هموطن سلام: غذاهاي خياباني ,قضاياي زمستاني
از آنجا كه اين دسته از غذاها براي مدت طولاني پخته شده و چندين نوبت گرم و سرد مي‌ شود، ارزش غذايي‌شان بسيار پايين خواهد آمد.
خوبي‌ها و بدي‌هاي باقلا و لبويي كه دوره‌گردان مي ‌فروشند:
هر فصلي نوبرانه خودش را دارد. با آمدن فصل بهار، چغاله بادام و گوجه سبز از دسته نوبرانه‌هايي هستند كه روي چرخ‌هاي دستي در سطح شهر، توجه هر كس را به خود جلب كرده و همه را براي خوردن، حتي به اندازه يك سير، وسوسه مي‌ كنند.
در تابستان، پسته و زغال اخته اين وظيفه را برعهده مي‌گيرند و فصل پاييز زالزالك و در زمستان نيز لبو و باقلاي پخته، جاي همه اين ها را مي ‌گيرند. خيلي‌ها تصور مي ‌كنند كه اين گروه از غذاها هله هوله بوده و مداومت در خوردن‌شان مي ‌تواند زيانبار باشد، در حالي كه برخي ديگر خوردن آنها را به بسياري از خوردني‌هاي كارخانه‌اي و مواد غذايي فرآيند شده ترجيح مي‌ دهند، اما واقعيت چيز ديگري است. اين موضوع، آن چيزي است كه اين بار مي‌ خواهيم درباره‌اش با شما صحبت كنيم.
چند دقيقه فكر كنيد، به نظر شما خوردن لبو و باقلا به اين شكل چه مشكلاتي مي‌ تواند به همراه داشته باشد؟
دكتر سيدضياءالدين مظهري متخصص تغذيه و رژيم درماني درباره لبو و باقلا پخته در فصل سرما مي ‌گويد:
"اين دو ماده غذايي به دليل تركيبات مفيدي كه دارند، مي ‌توانند به جاي بسياري از تنقلات خريداري و خورده شوند، اما روش طبخ و ظروفي كه در تهيه و سرو آنها به كار مي‌ رود و فردي كه آنها را عرضه مي ‌كند، نه تنها از ارزش تغذيه‌اي‌شان كم مي‌ كند، بلكه مضراتي را نيز براي مصرف‌ كننده در پي خواهد داشت.
به عبارت ساده‌تر، ممكن است فرد عرضه‌ كننده به بيماري عفوني مبتلا باشد و يا به دليل ناآگاهي، اصول بهداشتي را رعايت نكند. به طور مثال، كمتر مي ‌بينيم كه اين دوره گردها با دستكش، كلاه و پيش‌بند به سرو اين مواد غذايي بپردازند.
بسياري از فروشندگان به منظور ارزان‌تر درآمدن محصولات‌شان، مواد اوليه را فله‌اي خريداري مي‌ كنند كه در نهايت بر كيفيت محصول اثرگذار است؛ به اين معنا كه مقادير بالاي آفت‌كش يا حتي كرم‌خوردگي در مواد اوليه ديده مي‌ شود كه مصرف حتي پخته آنها نيز براي افراد زيانبار است، بنابراين آلودگي اوليه نيز يكي ديگر از عواقب خوردن غذاهاي خياباني است.
حرارت ديدن در سطح خيابان‌هاي پُر رفت و آمد و در معرض دود و آلودگي هوا قرار گرفتن اين مواد غذايي، علاوه بر آلودگي آنها با ذرات معلق، باعث مي شود سرب موجود در هوا نيز به راحتي بر سطح غذا نشسته و آثار مسموميت مصرف ‌كننده را با اين فلز سنگين به وجود آورد و به اين ترتيب بر سلامت افراد به خصوص سيستم مغزي‌شان تأثير بگذارد."
پيشنهاد كارشناسان
پيشنهاد مي ‌شود كه اين دوره‌گردها، سازماندهي و كنترل شوند تا در محيطي سالم‌تر، محصولي مفيد را به مردم عرضه كنند و در عين حال، كسب درآمد نيز داشته باشند، زيرا با رعايت اصول بهداشتي، ميان وعده‌هايي را مي‌ توان به مردم عرضه كرد كه بهتر از بسياري از هله‌هوله‌هاي در دسترس امروزي باشند.
دكتر محمدرضا وفا، متخصص تغذيه و رژيم درماني نيز در زمينه خريدن و مصرف اين دسته از مواد غذايي مي ‌گويد:
"نكته اساسي درباره هرگونه غذاي خياباني، بهداشت مواد غذايي است؛ به عبارت ساده‌تر، اغلب مطالعات نشان مي ‌دهند كه غذاهايي كه به اين شيوه در خيابان عرضه مي ‌شوند از احتمال بسيار بالاي از نظر آلودگي‌هاي متعدد برخوردارند. در ضمن از نظر تغذيه‌اي، از آنجا كه اين دسته از غذاها براي مدت طولاني پخته شده و چندين نوبت گرم و سرد مي‌ شود، ارزش غذايي‌شان بسيار پايين خواهد آمد.
باقلاهاي پخته و عرضه شده در سطح شهر، يك غذاي خياباني محسوب مي ‌شود كه از احتمال بيشتري براي هر نوع آلودگي هنگام عرضه به مصرف‌ كننده برخوردار است. ضمن اينكه شرايط پخت و نگهداري و عرضه آنها به هيچ عنوان، روش مناسبي براي ارائه يك غذاي سالم نخواهد بود بنابراين توصيه كلي تهيه و مصرف اين غذاها در دكان‌هاي استاندارد و بهداشتي يا در منزل است."
 يکشنبه 3 آذر 1387     





این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: هموطن سلام]
[مشاهده در: www.hamvatansalam.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 224]

bt

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب




-


گوناگون

پربازدیدترینها
طراحی وب>


صفحه اول | تمام مطالب | RSS | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید
پایگاه خبری واضح کاری از شرکت طراحی سایت اینتن