زياده.روي در .مصرف. كمپوت ،.ممنوع!

واضح آرشیو وب فارسی:فان پاتوق: بسياري از ما وقتي بيمار مي.شويم يا به عيادت بيماران يا افراد سالخورده مي.رويم مصرف آبميوه و كمپوت را يك توصيه كليدي قلمداد مي.كنيم و براي يكديگر آبميوه يا كمپوت.هاي آماده مي.بريم.كمپوت آناناس ، آلبالو، سيب و هلو را تقريبا مي.توان در اتاق تمام بيماران پيدا كرد. كمپوت كالايي است كه بسياري از عيادت.كنندگان براي بيمارشان مي.برند، اما سوال اينجاست آيا كمپوت براي فرد بيمار مفيد است؟

كمپوت از جمله فرآورده..هايي است كه اغلب افراد طعم و مزه آن را مي.پسندند. معمولا زماني كه انواع ميوه.ها به وفور يافت مي.شوند، در خانواده.ها و همچنين در صنعت تمايل به تبديل و ذخيره ميوه براي فصول مختلف بيشتر مي.شود. معمولا استقبال از كمپوت ميوه.هاي فصل تابستان با فرارسيدن فصل سرما كه تنوع. ميوه كمتر است، زياد مي.شود. مهم.ترين حسن كمپوت اين است كه در زمان كوتاهي مي.توان انواع ميوه.ها را كنسرو و تا ماه.ها بدون خطر فساد نگهداري و مصرف كرد. در اثر پختن ميوه، باكتري.هاي موجود در آن از بين رفته و شربت آن مي.تواند قابليت ماندگاري محصول را افزايش دهد . همچنين بسته.بندي صحيح ظرف حاوي كمپوت تضمين.كننده دوام و عدم فساد اين فرآورده خواهد بود.
اما پيش از خريد و مصرف كمپوت بايد به نكات زير توجه كرد:
ـ ميوه كمپوت شده و شربت آن حاوي مواد قندي بسيار زيادي هستند كه مصرف آن براي بيماران ديابتي و افراد داراي اضافه وزن بسيار خطرناك است. افراد خصوصا كودكان وقتي بيمار مي.شوند ميل به خوردن در آنها كمتر شده و بسيار ضعيف، بي.حال و رنگ پريده مي.شوند. بر اين اساس بسياري از همراهان بيمار يا والدين با ديدن چنين شرايطي بيمار را مجبور به خوردن انواع و اقسام كمپوت.ها مي.كنند.اما نه.تنها افراد ديابتي بلكه افراد با قند خون متعادل نيز نبايد در خوردن اين فرآورده زياده.روي كنند.
ـ. افزايش سريع قند خون به واسطه مصرف كمپوت اگرچه موجب انرژي كاذب در بيمار مي.شود، ولي عوارض . ناگوار آن مي.تواند تا ساليان درازي فرد را گرفتار كند. بنابراين به جاي كمپوت از ميوه.هاي تازه كه داراي قند پايين.تر و فيبر بيشتري هستند، استفاده كنيد.
ـ كنسروها و كمپوت.ها حاوي مواد نگهدارنده.اي هستند كه سبب مي.شود مدت طولاني سالم بمانند. اگر بيمار به اين مواد يا رنگ.هاي مجاز خوراكي آن حساسيت داشته باشد اين عوامل همگي مي.توانند به وخيم شدن حال بيمار بينجامد، بنابراين باز هم استفاده از ميوه.هاي تازه فصلي توصيه مي.شود.
ـ اگر ديواره خارجي قوطي كمپوت زنگ زده باشد، احتمال سوراخ شدن ديواره و فساد محتويات داخل آن وجود دارد، اين كمپوت.ها را نخريد. اگر هم هنگام باز كردن قوطي كمپوت متوجه لكه.هاي سياهرنگ و زنگ.زده در جدار داخلي قوطي شديد باز هم از مصرف كمپوت منصرف شويد، چرا كه لكه.هاي زنگ.زده در تماس با كمپوت موجب ورود يون سرب به فرآورده مي.شوند. سرب ماده.اي جمع.شونده است و زماني كه مقدار آن در بدن به حد معيني برسد، عوارض مسموميت ظاهر مي.شود.
ـ. بهترين زمان براي مصرف كمپوت روي بسته.بندي آن درج شده است، كنسروهاي كهنه و تاريخ گذشته مزه تند و بوي كهنگي مي.دهند.
ـ وقتي در قوطي كنسرو را باز كرديد محتويات آن را درون ظرف شيشه.اي بريزيد. خوب است بدانيد در اثر باز شدن در كمپوت، اسيد ميوه در مجاورت با اكسيژن هوا بلافاصله با ديواره قوطي واكنش.هاي مخربي ايجاد خواهد كرد.
ـ دقت كنيد كه قوطي كمپوت باد نكرده باشد. ممكن است قوطي از هر دو طرف يا يك طرف متورم باشد، اين فرآورده فاسد و براي بيمار خطرناك است.
ـ از خريد كمپوت.هاي بي.نام و نشان خودداري كنيد، ميوه در شرايط كنترل نشده و در حرارت.هاي بالاي پخت مي.تواند تا حد بسيار زيادي از خصوصيات رنگ، مزه، عطر، بافت و موادمغذي حساس نظير ويتامين.هاي
b و c .خود را از دست داده و در نهايت به محصولي بي.خاصيت تبديل شود.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: فان پاتوق]

[مشاهده در: www.funpatogh.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 282]