اصول کشاورزی زیستی

واضح آرشیو وب فارسی:فان پاتوق: الیاس رضاییان زاده

مقدمه:
دلايل تقاضا براي محصولات ارگانيك در سطح جهان:
1- اولين دليل مهم براي تقاضاي جهاني نسبت به محصولات ارگانيك وجود خواص غذايي بهتر و طبيعي اين محصولات نسبت به محصولات توليد شده در سيستم زراعي رايج و محصولات اصلاح شده است .مطالعات نشان مي.دهد ارزش غذايي و ويتامينها در غالب محصولات ارگانيك و اصلاح نشده بسيار بيشتر از محصولات سيستم رايج است از اين جمله مي.توان به محتوي بيشتر ويتاميهايي مانند ويتامين B-C و ويتامين E و ليكوپن و مواد معدني همچون منيزيم آهن و روي در محصولات باغي مانند گوجه.فرنگي و وجود آنتي.اكسيدانها و اسيدهاي آمينه مفيد در ساير محصولات اشاره كرد(نمودار1)
Nutritional value of organic, integrated and conventional tomatoes
- دومين دليل تقاضا براي اين محصولات مطابقت زيست محيطي اين محصولات چه از فرايند توليد تا انتقال به مصرف كننده و نيز سيستم جامع اكولوژيكي مديريت اين مزارع است كه حداقل آسيب زيست محيطي و حداكثر تطابق آن با سيستم.هاي طبيعي در بر دارد.
3- آخرين دليل براي درخواست توليد محصولات ارگانيك در سطح دنيا وجود باورهای مذهبی و اخلاقی است که این باور ها محيط زيست را بعنوان محيطي براي پرورش نسل.هاي گذشته حال و آينده و به جهت توليد غذا براي نسل.هاي مختلف در نظر مي.گيرد وهر گونه صدمه زدن به آن را از لحاظ اخلاقي و يا مذهبي را محكوم مي.كند . اخبار حاكي از آنست كه حتي مسيحيان آمريكا در سال جديد ميلادي اقدام به خريد كاج.هاي نوئلي كه بصورت ارگانيك توليد شده بود مي.كردند و تمايل بيشتري نسبت به خريد اين محصولات و وجود داشته و اين تمايل تنها در مواد غذایی خلاصه نمی شود.

تعريف كشاورزي زيستي
با اينكه كشاورزي زيستي به سيستمي اطلاق مي.شود كه از واريته.هاي اصلاح نژادشده ژنيتيكي و كودها و سموم شيميايي استفاده نمي.كند. ليكن اين تعريف جامعي براي كشاورزي زيستي نيست. كشاورزي ارگانيك يك سيستم مديريتي جامعي است كه كميت و كيفيت محصولات از توليد تا فرآوري و انتقال به مصرف كننده، سلامت خاك، گياه، حيوان، انسان، ميكروارگانيسم.ها و محيط سياره زمين بعنوان يك موجود زندة واحد، اصول اكولوژوكي و محيط زيست، اصول عدالت و روابط اجتماعي و احترام به مخلوقات و اصول پايداري زيستي در آن مد نظر است.
تعريف فوق توسط فدراسيون بين.المللي جنبش كشاورزي ارگانيك ارائه شده است(IFOAM) .
روند افزايش سطح زيركشت مزارع ارگانيك در جهان:
همانطور كه در آمار جهانی ملاحظه می گردد از سال 1985 ميلادي كه اولين برآورد از مزارع ارگانيك و سطح زيركشت آن در دنيا صورت گرفت تاكنون تعداد زيركشت مزارع ارگانيك در دنيا سيري صعودي داشته و اين نشان.دهندة تقاضاي روزافزون براي محصولات زيستي در جهان است. در بين كشورهايي كه اقدام به كشت ارگانيك نموده.اند استراليا و كلاً قارة اقيانوسيه بيشترين ميزان و كشورهاي آفريقايي داراي كمترين ميزان سطح زير كشت براي محصولات ارگانيك مي.باشند اين مطالعات توسط شركت SOEL كه مركز آن در كشور آلمان بوده و تحقيقات و فعاليتهاي خود را در زمينة كشاورزي ارگانيك و آموزش و سلامت انجام مي.دهد صورت گرفته است.
در كشورهاي آسيايي چين بيشترين ميزان سطح زيركشت محصولات ارگانيك بوده و كشورهايي مانند ايران تاكنون فعاليت ثبت شده.اي در اين زمينه در سطح دنيا نداشته.اند.
اصول و روشها:
حفاظت خاك بعنوان يك موجود زندة واحد بعنوان اولين و اصلي.ترين هدف در كشت ارگانيك مد نظر قرار مي.گيرد. بطوريكه ساير عوامل و نهادها بايد به گونه.اي باشد كه در دراز مدت سبب حاصل.خيزي بيشتر خاك و احياي اكوسيستم زندة آن گردد.
اقداماتي كه در كشاورزي ارگانيك انجام مي.شود به قرار زير است:
- كشت مخلوط
- كود سبز
- مالچ.هاي زيستي
- تناوب زراعي
- شخم حداقل يا عدم شخم
- استفاده از عناصر غذايي مكمل مجاز
- استفاده از بقاياي گياهي و دامي
- تغذيه موجودات مفيد خاكزي
- گياهان پوششي

نهاده.ها در كشاورزي زيستي
- كود دامي
- كود سبز
- مالچ.هاي كاه و كلش
- ميكروارگانيسم.هاي مفيد
- حشرات مفيد
- استفاده از سموم زيستي
- نيروي انساني
در مطالعاتي كه صورت گرفته است نشان مي.دهد ميزان دومادة فلاوينوئيد و آنتوسيانين.ها د ر4 سيستم مورد مطالعه از اين قرارند:
الف- سيستم رايج كه تيمار آن با kg40 كود نيتروژن شيميايي در هكتار
ب- سيستم ارگانيك نوع اول كه با kg300 كود دامي در هكتار تيمار شده است.
ج- ارگانيك نوع دوم كه به جاي كود دامي از kg100 در هكتار باكتري ريزوبيوم و قارچ مايكو ريزا استفاده كرده است.
د- ارگانيك نوع سوم كه تلفيقي از ارگانيك نوع اول و دوم است.
- آسيب.پذيري گياه زراعي در سيستم رايج:
استفاده از سموم شيميايي سيستم تك كشتي و دادن كودهاي شيميايي باعث مشكلاتي براي گياه زراعي شده .

مديريت آفات و بيماريها:
- كنترل بيولوژيكي
- تناوب زراعي
- كشت مخلوط
- كمربندهاي حفاظتي
- كشت گياهان تله
- مديريت علفهاي هرز
- گياهان مانع
- حفظ موازنة عناصر غذايي
- گزينش واريته مناست با شرايط منطقه
- بذر پاك
- حذف گياهان بيمار
- استفاده از مواد طبيعي براي كنترل پاتوژن.ها
- تاريخ كاشت مناسب

مديريت علفهاي هرز
- تناوب زراعي و كشت مخلوط
- محصولات علوفه.اي چند ساله
- آللوپاتي
- انتخاب گياه زراعي مناسب
- مديريت گياه زراعي(تاریخ کاشت، عمق کاشت،تراکم و ...)
-كنترل مكانيكي و استفاده از شعله

مقايسه انرژي ورودي در كشاورزي رايج و ارگانيك براي بعضي محصولات زراعي در تمامي محصولات بررسي شده بسيار بيشتر از سيستم ارگانيگ است. كه اين امر خطرات زيست محيطي بسياري كه تو سط سيستم رايج اكوسيستم را تهديد مي.كند را نمايان مي.سازد.

محتوي كربن خاك براساس كوددهي در صورتيكه تناوب مورد كشت براي سيستم زراعي بصورت غله و علوفه تكرار شود:
همانگونه كه در نمودار مشخص است محتوي كربن خاكي كه با كود دامي تغذيه شده است بسيار بيشتر از سيستم هاي داراي كوددهي شيميايي و بدون كود بوده همچنين روند افزايش آن در 3 دهه قابل ملاحظه است.

مقايسه ترسيب كربن در خاك
طبق نمودار زير كشاورزي ارگانيك ترتيب كربن در خاك بسيار بيشتر از كشاورزي رايج است.

جنبه.هاي اقتصادي:
جنبه.هاي اقتصادي كشاورزي زيستي
يك.نظام.كشاورزي.پايدار،.طبق .تعريف.بايدجواب.گويي.نيازها ي.نسل.
حاضر ،بدون.مخاطره.انداختن.نيا.زه اي..نسل .آينده..باشد،ضمن.اين كه بايدازنظر اقتصادي.براي.كشاورزان وجامعه.به.طوركلي.پايداروام� �ان.پذيرباشد.كشاورزان زيستي.باكشت.چندين.محصول.دري ك.زمان.كه.اغلب با.دامداري.همراه.است.تنوع.ش� �لي.خودرا افزايش.مي.دهند. تنوع، مخاطرات.اقتصادي.راكاهش.مي.د هدوباعث خودكفايي.درزمينه.عناصرغذاي ي،تغذيه.دام،موادآلي خاك.وانرژي.مي.شود.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: فان پاتوق]

[مشاهده در: www.funpatogh.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 141]